Củ cải trắng - Loại củ quý, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc ung thư
Củ cải trắng là một nguồn cung cấp vitamin C phong phú. Vitamin C là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò then chốt trong việc kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu, từ đó tăng cường sức đề kháng của cơ thể.
Theo nhiều tài liệu được công bố thì củ cải trắng thuộc họ cải, chứa các hợp chất có hoạt tính sinh học mạnh mẽ như isothiocyanates và anthocyanins (ở phần vỏ). Những hợp chất này có khả năng chống lại sự hình thành và phát triển của các tế bào ung thư bằng cách kích hoạt cơ chế tự hủy của các tế bào ác tính. Tiêu thụ củ cải trắng được liên kết với việc giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư ruột kết, dạ dày và ruột.
Củ cải trắng chứa nhiều kali, một khoáng chất quan trọng giúp cân bằng nồng độ natri (muối) trong cơ thể. Sự cân bằng natri - kali này là chìa khóa để duy trì huyết áp ổn định. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa và betaine trong củ cải giúp giảm nồng độ homocysteine trong huyết tương, một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim mạch.
Món ngon với củ cải trắng
Thịt ba chỉ kho củ cải trắng
Thịt ba chỉ kho củ cải trắng là món ăn phổ biến trong bữa ăn gia đình. Cách làm đơn giản, thịt mềm ngon, củ cải thấm gia vị. Bạn chỉ cần rửa thịt, cắt miếng, ướp gia vị. Nấu nước màu từ đường. Củ cải thái miếng, ướp cùng thịt. Nấu thịt và củ cải với nước màu cho đến khi mềm. Nêm gia vị, thêm hành lá và ớt. Hấp thêm chút thời gian cho thấm. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!
Củ cải ngâm chua ngọt
Nếu bạn muốn thay đổi khẩu vị gia đình, thử làm món củ cải, cà rốt ngâm chua ngọt này. Bạn chỉ cần hòa đường, nước, giấm gạo trong chảo cho đường tan. Ngâm củ cải, cà rốt cắt sợi trong 30 phút. Rửa sạch củ với nước ấm. Đặt củ vào hũ thủy tinh, rót hỗn hợp giấm đường lên. Ngâm trong tủ lạnh 2 ngày là được thưởng thức món ngon!
Củ cải nhồi thịt
Củ cải hấp lên với vị ngọt thanh mát, kết hợp nước sốt sánh ngọt và thịt nhồi xay mềm, tẩm ướp gia vị đậm đà, là món ăn ngon cho cả gia đình. Cách làm: Gọt vỏ, rửa sạch củ cải. Thịt heo xay trộn gia vị, hành khô băm nhỏ. Nhồi hỗn hợp thịt vào giữa củ cải. Hấp củ cải chín. Sốt: Hòa nước hấp củ cải với xì dầu, dầu hào, bột bắp. Rưới nước sốt lên củ cải, rắc hành lá.
Củ cải trắng hấp
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị tự nhiên của củ cải trắng, thì món củ cải trắng hấp sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Với hương vị ngọt thanh đặc trưng, món ăn đơn giản nhưng cuốn hút này sẽ khiến bạn hài lòng. Cách làm: Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, thái lát mỏng vừa ăn. Xếp củ cải lên đĩa một cách đẹp mắt. Hấp củ cải: Cho nước vào nồi, đun sôi. Đặt đĩa củ cải lên nồi hấp, hấp khoảng 10 phút. Trong khi hấp, chuẩn bị nước sốt: Trộn nước củ cải chưng, muối, dầu mè, dầu hào và ớt. Rưới nước sốt lên củ cải hấp, rắc hành lá lên trên và thưởng thức.
Gà kho củ cải trắng
Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1/3 muỗng canh nước màu dừa và khuấy đều. Cho tiếp thịt gà đã ướp vào nồi, đảo đều nhanh tay trên lửa lớn. Khi thấy thịt gà đã săn lại thì giảm lửa, cho nước lọc vào xâm xấp mặt phần thịt gà, đậy nắp kho trên lửa vừa. Khi nước kho thịt trong nồi sôi lớn, bạn cho củ cải vào, đảo đều cho phần củ cải chìm xuống dưới, tiếp tục dậy nắp kho trên lửa liu riu khoảng 15 phút. Bạn xiên thử đầu đũa vào củ cải kiểm tra xem củ cải đã mềm chưa. Khi thấy củ cải đã mềm và nước kho hơi rút lại một lượng vừa ăn thì tắt bếp. Món ăn vậy là đã hoàn thành rồi, bày ra đĩa, rắc chút hành lá cắt nhỏ lên trên và trang trí thêm vài trái ớt cho đẹp mắt. Thưởng thức cùng gia đình mình thôi nào!
Thịt lợn xào củ cải: Món ăn ngon miệng này có cách làm cực đơn giản, như sau: Thịt lợn (thịt heo) rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt con chì. Hành hoa rửa sạch cắt khúc dài khoảng 5cm. Cho chút dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vào đun to lửa, sao cho hơi cháy sém cạnh là được. Trong quá trình rang, nêm vừa hạt nêm từ thịt. Thịt chín cho thêm củ cải vào xào cùng, rắc hạt tiêu lên trên trộn đều. Khi củ cải gắn chín đổ hành hoa vào đảo nhanh tay rồi múc ra đã ăn nóng.
Nộm củ cải đường cà rốt
Chắc chắn rằng món nộm củ cải đường cà rốt sẽ làm cho bất kỳ thành viên nào trong gia đình cũng phải mê mẩn. Như mọi món nộm khác, cách làm đơn giản chỉ là cho tất cả vào trộn cùng nước sốt nộm, rắc lạc lên và bạn có ngay một món ăn ngon cho cả gia đình.
Loại rau dân dã có thành phần hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, chế biến được nhiều món ngonGĐXH - Với hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất dồi dào, loại rau này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt nhiều nghiên cứu cho thấy, sulforaphane có trong loại rau này có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, phổi và ruột kết.
