Nguyên liệu:
- Gà ta: một con 1,2-1,5 kg - Hoa sen: 2-3 bông hoa - Lá sen: 2-3 lá to - Hạt sen: 100 gr
Cách làm:
- Chọn gà mái hoặc gà con nhỏ tầm 1,2 kg để thịt mềm ngon
- Hạt sen bỏ tim ở giữa
- Gà làm rửa sạch để nguyên con hoặc cắt đôi. Ướp chút gia vị và hành tỏi cho thơm. Nếu thích vị ngọt tự nhiên thì không cần ướp.
- Hoa sen tách cánh, nhụy và đài sen
- Trải 2 chiếc lá sen lồng vào nhau rồi tách hết một nửa số hoa sen lót vào lá sen. Đặt gà vào rồi phủ hết số hoa sen còn lại lên. Lấy hết cả cánh, nhụy và đài sen cho hạt sen vào. Sau đó gấp lá sen bọc kín gà. Cho vào nồi hấp 40-50 phút.
- Gà chín ăn cùng muối tiêu hoặc các loại nước chấm theo khẩu vị gia đình.
Ngô Tuyết Phượng
