Ăn mặn gây áp lực cho thận
Thận có nhiệm vụ lọc máu và loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Quá trình này cần sự cân bằng giữa natri và kali để giúp nước di chuyển qua màng lọc của thận.
Khi ăn nhiều muối (natri), cân bằng này bị phá vỡ, khiến thận giữ nước lại, làm tăng huyết áp và gây áp lực lên thận. Nếu tình trạng này kéo dài, chức năng lọc của thận bị suy giảm, dẫn đến nguy cơ suy thận mạn tính.
Ăn nhiều muối làm tăng protein trong nước tiểu
Hàm lượng muối cao trong khẩu phần ăn có thể tăng lượng protein trong nước tiểu. Đây là dấu hiệu cảnh báo sớm của tổn thương thận và cũng là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.
Ăn mặn làm tăng nguy cơ sỏi thận
Sỏi thận là tình trạng khá phổ biến, có thể gây đau dữ dội, buồn nôn và tiểu khó. Chế độ ăn nhiều muối làm tăng lượng canxi thải qua nước tiểu, từ đó hình thành sỏi thận.
Khi ăn nhiều muối (natri), cân bằng này bị phá vỡ, khiến thận giữ nước lại, làm tăng huyết áp và gây áp lực lên thận.
Ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn gây hại cho thận, khiến chức năng lọc máu suy giảm và làm tăng nguy cơ sỏi thận, suy thận. Vì vậy, hãy giảm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày, duy trì chế độ ăn lành mạnh như DASH (hạn chế muối, tăng rau quả, ngũ cốc, sữa ít béo) để bảo vệ sức khỏe thận lâu dài.
Ăn bao nhiêu muối mỗi ngày là đủ?
Nhiều người thường ăn mặn hơn mình nghĩ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo: Mức tối đa: 2.300 mg natri/ngày (tương đương khoảng 1 muỗng cà phê muối).
Mức lý tưởng: 1.500 mg/ngày cho hầu hết người trưởng thành, đặc biệt là những người có bệnh tim, cao huyết áp hoặc nguy cơ mắc bệnh thận.
Chỉ cần giảm khoảng 1.000 mg natri mỗi ngày cũng có thể giúp cải thiện huyết áp và bảo vệ tim mạch tốt hơn.
Để bảo vệ sức khỏe tim mạch và thận, hãy giữ lượng muối tiêu thụ dưới 2.300 mg mỗi ngày và ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến.
Ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn gây hại cho thận, khiến chức năng lọc máu suy giảm và làm tăng nguy cơ sỏi thận, suy thận.
Việc đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và chọn sản phẩm ít muối là bước quan trọng giúp bạn kiểm soát natri dễ dàng hơn trong chế độ ăn hằng ngày.
Cách để giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày
Dù bạn không thêm muối khi ăn, cơ thể vẫn có thể hấp thụ nhiều natri hơn mức cần thiết. Nguyên nhân là hơn 70% lượng muối trong khẩu phần ăn đến từ thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói và đồ ăn nhà hàng.
Việc kiểm soát lượng muối vì thế trở nên khó khăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng muối tiêu thụ hằng ngày bằng những cách đơn giản dưới đây.
Lựa chọn thực phẩm thông minh khi mua sắm
Đọc kỹ nhãn thực phẩm: So sánh các sản phẩm cùng loại và chọn loại có hàm lượng natri thấp nhất trên mỗi khẩu phần.
Chọn thịt tươi thay vì thịt ướp sẵn: Ví dụ thịt tươi hoặc đông lạnh chưa được ngâm trong nước muối chỉ chứa khoảng 100 mg natri cho mỗi khẩu phần, trong khi gà quay ướp sẵn có thể chứa đến 400 mg.
Việc kiểm soát lượng muối vì có thể khó khăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng muối tiêu thụ hằng ngày.
Cẩn trọng với gia vị: Các loại nước tương, nước chấm, nước sốt salad, tương cà, dưa chua hay ô liu đều chứa nhiều natri. Hãy chọn loại có nhãn "ít natri" hoặc "giảm natri".
Giảm muối khi nấu ăn tại nhà
Dưới đây là những cách giảm muối khi nấu nướng tại nhà:
Tăng hương vị tự nhiên: Thay muối bằng các nguyên liệu như hành, tỏi, thảo mộc, tiêu, nước ép cam quýt hoặc giấm để làm món ăn đậm đà hơn.
Rửa thực phẩm đóng hộp: Rửa sạch và để ráo đậu hoặc rau đóng hộp giúp giảm đến 40% lượng natri.
Kết hợp thực phẩm ít natri và thông thường: Nếu chưa quen vị nhạt, hãy trộn thực phẩm ít muối với loại thông thường theo tỉ lệ 1:1.
Nấu không cần muối: Khi nấu mì, cơm hay ngũ cốc, bạn có thể bỏ qua muối vì món ăn vẫn có hương vị từ các nguyên liệu khác.
Ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của thận.
Chọn cách nấu lành mạnh: Các phương pháp như nướng, om, quay hay xào giúp giữ vị tự nhiên và giảm nhu cầu thêm muối.
Ăn nhiều thực phẩm giàu kali
Kali giúp cân bằng tác động của natri và hỗ trợ hạ huyết áp. Một số thực phẩm giàu kali gồm: Khoai tây, khoai lang, cà chua, rau xanh; đậu trắng, đậu thận; chuối, cam, dưa lưới; sữa chua không béo, nước sốt cà chua ít natri.
Người bị viêm gan B kiêng ăn gì?GĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh nên bao gồm các dưỡng chất đa dạng như chất béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất đạm để cải thiện chức năng gan.
Cách luộc rau bằng lò vi sóng đơn giản, giữ trọn hương vị lẫn chất dinh dưỡngGĐXH - Rau luộc là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm của gia đình. Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể luộc rau bằng lò vi sóng đơn giản mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.
