Nhiều người cho rằng khoai lang là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, ăn thế nào mới thực sự phát huy công dụng giảm cân tối đa? Theo chuyên gia dinh dưỡng, ăn khoai lang nướng tuy ngon miệng nhưng lại chứa nhiều calo và khó ăn kèm vỏ, nơi chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Để tận dụng trọn vẹn lợi ích của khoai lang trong chế độ ăn kiêng, bí quyết bất ngờ lại nằm ở việc... làm lạnh!
Ăn khoai lang lạnh: Bất ngờ với khả năng giảm calo và tăng trao đổi chất
Bác sĩ giảm cân Khâu Chính Hoằng trên Phụ nữ Online cho biết: nếu mục tiêu là giảm cân, hãy thử để khoai lang đã nướng hoặc hấp chín vào ngăn đá tủ lạnh, sau đó ăn lạnh - gọi là "khoai lang lạnh". Một nghiên cứu tại châu Âu cho thấy, khi khoai lang được làm lạnh, tinh bột trong khoai sẽ kết tinh và chuyển hóa thành "tinh bột kháng" - một loại tinh bột khó tiêu hóa hơn tinh bột thông thường.
Tinh bột kháng có thể làm giảm tốc độ hấp thu, từ đó giảm lượng calo được cơ thể hấp thụ tới 42%, đồng nghĩa với việc cắt giảm đến một nửa lượng calo so với ăn khoai lang nóng.
Không chỉ vậy, khoai lang lạnh còn giúp ổn định đường huyết, tăng cường trao đổi chất và giảm cảm giác đói, rất phù hợp với những người đang kiểm soát khẩu phần ăn.
Cách làm khoai lang lạnh đơn giản tại nhà
Bạn hấp hoặc nướng khoai lang cho chín. Sau đó, để nguội hoàn toàn, cho vào ngăn mát (khoảng 1 tiếng) hoặc ngăn đá (sẽ tạo thành từng khối khoai lạnh, tiện dùng dần).
Khi ăn, có thể dùng trực tiếp lạnh hoặc rã đông nhẹ và làm ấm bằng lò vi sóng, tuy nhiên cách này sẽ làm giảm hiệu quả giảm cân so với ăn lạnh hoàn toàn.
Phương pháp ăn "khoai lang lạnh" không chỉ giúp no lâu, ổn định đường huyết mà còn biến món ăn dân dã thành món tráng miệng “cao cấp” hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Kết hợp với các nguyên liệu dinh dưỡng
Ngoài ra để giảm cân và hấp thụ dinh dưỡng tốt nhất, bạn có thể kết hợp việc ăn khoai với các loại rau củ ăn kèm, sữa chua, các loại hạt…
Trong trường hợp khi kết hợp với các loại gia vị, cần hạn chế các loại chứa nhiều đường và chất béo như sốt bơ trứng, sốt cà chua, sốt mayonnaise. Thay vào đó bạn có thể sử dụng bằng sốt tỏi, sốt phô mai.
Thời điểm thích hợp để ăn khoai lang
Bạn nên ăn khoai lang vào ba thời điểm sau để việc giảm cân trở nên hiệu quả hơn:
Bữa sáng: Ăn khoai lang vào bữa sáng giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể từ nguồn carbohydrate tự nhiên và chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Bữa trưa: Làm tăng khả năng sử dụng năng lượng từ thức ăn trong khoảng thời gian cả ngày.
Bữa ăn xế chiều: Ăn một ít khoai lang có thể giúp giảm lượng thức ăn bạn ăn vào bữa tối. Điều này có thể ngăn chặn việc tiêu thụ quá nhiều calo vào buổi tối.
Lưu ý khi ăn khoai lang giảm cân
Thay vì ăn cơm, bạn có thể thay thế bằng khoai lang để giảm khoảng 20 – 25% lượng calo tiêu thụ. Nhưng quan trọng là bạn nên ăn đủ các loại thực phẩm khác nhau để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thay vì chỉ ăn khoai lang.
Ngoài chế độ ăn uống có khoa học bạn cần thay đổi thói quen sinh hoạt để giảm cân hiệu quả. Bạn nên kết hợp với việc tập thể dục thường xuyên, duy trì lượng nước cân đối và ngủ đủ giấc.
6 mẹo xử lý món hầm bị loãng nước, không cần nấu lạiGĐXH - Món hầm loãng nước không còn là thảm họa nếu bạn biết cách xử lý khéo léo.
