Khoai lang là loại thực phẩm lành mạnh, rất phù hợp với những chị em đang có nhu cầu giảm cân. Có rất nhiều cách để chế biến khoai lang , từ luộc, nướng, chiên, nấu canh, đến nấu chè, súp, làm bánh... Bạn cũng có thể làm khoai lang sấy dẻo, món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày lạnh cũng như để tiếp khách dịp Tết này.
Món khoai lang sấy dẻ có vị dai nhẹ, ngọt thơm, rất thích hợp để ăn vặt. (Ảnh:Sohu)
Cách làm khoai lang sấy dẻo không khó, nguyên liệu cũng rất dễ kiếm và có giá thành rẻ, bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà.
Cách làm khoai lang sấy dẻo
Để làm một mẻ khoai lang sấy dẻo, bạn cần khoảng 2-3kg khoai lang, hoặc thậm chí 5kg, tùy vào khả năng và nhu cầu. Nên chọn mua khoai lang đúng mùa để có giá rẻ, khoai ngọt đậm đà và ít xơ nhất.
Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai lang dưới vòi nước để làm sạch đất cát, dùng dụng cụ gọt vỏ để cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Lưu ý, khoai lang có nhiều lỗ khoét sâu hỏng do côn trùng, bạn cần dùng dao để cạo sạch.
Khoai lang chọn củ tròn, tránh bị sâu đục để đảm bảo chất lượng cho thành phẩm. (Ảnh: Sina)
Thái khoai lang thành từng dải hình con chì, độ dày bằng chừng 1 ngón tay. Không nên cắt quá dày vì sẽ khó làm các bước tiếp sau, nhưng cũng đừng cắt mỏng vì có thể làm nước bay hơi nhanh và khoai mất đi vị ngọt.
Cách làm khoai lang sấy dẻo: Tránh thái khoai quá dày hoặc quá mỏng. (Ảnh:Sohu)
Cho lượng nước vừa đủ vào nồi hấp, cho khoai lang đã cắt lát vào vỉ hấp. Nếu không thể xếp hết trong nồi, bạn có thể chia khoai thành 2-3 lượt hấp.
Xếp khoai lên vỉ hấp, đun với nhiệt độ cao. (Ảnh:Sohu)
Hấp khoai với nhiệt độ cao trong vòng 25 phút. Nếu bạn thái khoai mỏng hơn thì có thể giảm thời gian hấp xuống còn 20 phút.
Trong quá trình hấp, bạn cần mở vung nồi ra để kiểm tra xem khoai có bị vỡ nát không. Nếu dùng tay ấn nhẹ thấy khoai đã chín thì có thể tắt bếp. Cho đặt khoai lang đã hấp ra đĩa, để nguội.
Dùng tay kiểm tra để xem khoai đã chín chưa. (Ảnh:Sohu)
Chuẩn bị một chiếc sàng thoáng khí, đặt từng miếng khoai lên đó. Chừa khoảng trống giữa các miếng khoai lang, tránh đặt quá sát có thể gây dính.
Phơi khô khoai trong khoảng hai đến ba ngày trong điều kiện thời tiết tốt.
Xếp khoai ra vỉ hoặc sàng thoáng khí để phơi. (Ảnh:Sohu)
Sau khoảng hai đến ba ngày, món khoai lang sấy dẻo đã hoàn thành. Thành phẩm sẽ có màu vàng sậm đẹp mắt. Nếu không dùng hết trong thời gian ngắn, bạn có thể bạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh . Khi lấy ra dùng, bạn để khoai trong nhiệt độ phòng để tan đá dần.
Thành phẩm khi hoàn thiện sẽ có màu vàng sậm đẹp mắt. (Ảnh:Sohu)
Lưu ý khi làm khoai lang sấy dẻo
- Khi định làm món khoai lang sấy dẻo, bạn cần lưu ý điều kiện thời tiết. Tránh những ngày thời tiết mưa ẩm, nên chọn ngày có nắng để thành phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
- Về nguyên liệu làm khoai lang sấy dẻo, bạn nên chọn khoai mật có màu vàng cam, thành phẩm sẽ rất đẹp mắt và có vị ngọt đậm.
- Khi mua khoai lang, lưu ý chọn củ tròn, loại này sẽ ít xơ hơn và sẽ tạo nên thành phẩm ngon hơn.
- Khoai lang sấy dẻo có thể trữ trong tủ lạnh nửa năm, bạn có thể tận dụng mùa khoai mật để làm với số lượng lớn.
