Nổi tiếng là một trong những loại trái cây có nhiều dưỡng chất và cần thiết để “bổ sung" cho cơ thể mùa đông, bưởi giàu vitamin và khoáng chất nên có thể giúp bạn cấp ẩm cho da cũng như tăng cường sức đề kháng.
Khi ăn bưởi, bạn có thể tận dụng hầu hết các bộ phận của chúng. Nếu như ruột bưởi có thể ăn trực tiếp, ép nước thì cùi bưởi có thể dùng nấu chè. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết vỏ bưởi còn có thể mang đi phơi uống cùng trà hoặc tận dụng làm món mứt vỏ bưởi theo công thức này nhé.
1. Nguyên liệu làm món mứt vỏ bưởi
- Bưởi: 1 quả
- Đường phèn: 300 gram
- Muối: 2 thìa
- Nước lọc
2. Cách làm món mứt vỏ bưởi
Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi
- Lấy một chiếc bát lớn, thêm muối vào và rửa sạch bưởi. Bạn có thể pha một chút nước vào muối ăn rồi dùng dụng cụ chà xát lên vỏ bưởi để loại bỏ tạp chất, bụi bẩn.
- Tiếp đó, dùng khăn hoặc giấy kho lau sạch phần vỏ và gọt bưởi như bình thường. Phần ruột bưởi có thể ăn trực tiếp hoặc ép lấy nước còn phần cùi trắng bên trong có thể sử dụng để nấu chè bưởi cũng rất ngon.
- Với phần vỏ bưởi dùng để làm mứt, bạn cần gọt bỏ tối đa phần cùi trắng dính vào để giảm bớt vị đắng. Sau đó cắt vỏ bưởi thành những miếng nhỏ tuỳ vào thói quen hoặc sở thích.
Bước 2: Luộc vỏ bưởi
- Tiếp tục sử dụng muối chà xát vào vỏ bưởi để loại bỏ vị đắng vốn có của nguyên liệu này.
- Sau đó đun nước sôi và cho vỏ bưởi vào luộc sơ vài phút. Bạn không nên luộc quá lâu vì sẽ khiến phần vỏ bưởi mất đi vị dai sần sật đăc trưng.
- Rửa vỏ bưởi nhiều lần cho đến khi thấy nước trong là được.
Bước 3: Sên đường
- Tuỳ vào trọng lượng của vỏ bưởi mà bạn có thể chuẩn bị lượng đường và nước tương ứng. Nếu dùng khoảng 300 gram đường phèn thì bạn cũng nên dùng lượng nước khoảng 300 gảm.
- Cho đường và nước vào đun trên lửa nhỏ, đến khi thấy hỗn hợp cạn dần thì thêm vỏ bưởi đã sơ chế sạch sẽ vào sên liên tục.
- Bên cạnh đó, bạn cũng có thể cho đường trắng vào ngâm cùng vỏ bưởi cho đến khi thấy đường tan hết và vỏ bưởi chuyển sang màu trong thì sên đều trên chảo. Tuy nhiên, cách đun hỗn hợp đường và nước lọc sẽ tiết kiệm thời gian và đơn giản hơn.
- Bạn tiếp tục sên đều tay vỏ bưởi trong lửa nhỏ cho đến khi thấy phần vỏ bưởi được bám một lớp đường mỏng là được.
- Khi đó, có thể tắt bếp và dùng phần nhiệt còn lại của chảo để sên tiếp cho đến khi thấy vỏ bưởi áo một lớp đường mỏng là được.
Mứt vỏ bưởi sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt và mùi thơm the the đặc trưng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bưởi dẻo dai vừa phải, có vị ngọt thơm dễ chịu. Đặc biệt, khi ăn mứt vỏ bưởi vào mùa đông, món ăn này có thể giúp thanh nhiệt, giảm họ và tiêu đờm hiệu quả.
3. Lưu ý khi làm món mứt vỏ bưởi
- Khi sên mứt vỏ bưởi, bạn không nên dùng lửa quá lớn vì có thể khiến cho lớp đường bột bị cháy và khiến mứt sẫm màu, có vị khét vừa kém đẹp vừa kém ngon.
- Nếu không ăn hết mứt vỏ bưởi, bạn có thể đựng chúng trong lọ thuỷ tinh hoặc túi zip để bảo quản trong thời gian dài hơn.
- Nên chọn những quả bưởi có vỏ mỏng, da hơi nhăn và ít bóng mịn
