Sữa
Nhiều người thường để những bình sữa lớn ở cánh cửa tủ lạnh vì tiện lấy, nhưng đây lại là vị trí kém an toàn nhất. Khu vực này thường ấm hơn, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, khiến sữa dễ hỏng nhanh hơn. Thay vào đó, Hiệp hội Sữa Mỹ khuyến nghị nên bảo quản sữa ở phía sâu bên trong tủ, nơi nhiệt độ luôn lạnh nhất, để giữ được độ tươi lâu hơn.
Cánh tủ lạnh không phải nơi phù hợp để bảo quản sữa.
Trứng
Dù nhiều loại tủ lạnh có ngăn thiết kế riêng hình quả trứng ở cánh cửa, đây không phải vị trí lý tưởng để bảo quản. Theo Hội đồng Trứng Mỹ (American Egg Board), trứng nên được đặt trên kệ bên trong tủ lạnh, nơi nhiệt độ ổn định hơn. Ngoài ra, trứng cần giữ nguyên trong vỉ đựng ban đầu để hạn chế mất độ ẩm và tránh hấp thụ mùi hoặc hương vị từ các thực phẩm khác.
Thịt và gia cầm
Khi chế biến thịt hoặc gia cầm sống, việc bảo quản đúng cách là yếu tố quan trọng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm. Trong bao bì của các loại thực phẩm này thường có dịch, dễ gây nhiễm chéo nếu tiếp xúc với đồ ăn khác. Việc bảo quản chúng ở cánh cửa tủ lạnh không an toàn vì nhiệt độ ở đây không ổn định và nước dịch có thể nhỏ giọt xuống dưới. Vị trí tốt nhất để bảo quản thịt và gia cầm sống là ngăn dưới cùng của tủ lạnh, được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc đặt trong hộp đậy kín để tránh rò rỉ dịch.
Trái cây và rau củ
Cánh cửa tủ lạnh có thể tiện lợi khi bạn muốn nhanh chóng lấy một chùm nho hay vài miếng cà rốt để ăn vặt, nhưng đây không phải nơi bảo quản tối ưu. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), rau củ và trái cây nên được cất trong ngăn chuyên dụng - thường gọi là ngăn rau củ (crisper drawer). Các ngăn này tạo môi trường lưu trữ phù hợp, với khả năng điều chỉnh độ ẩm: rau cần độ ẩm cao hơn, trong khi trái cây lại thích hợp với độ ẩm thấp hơn. Vì vậy, tốt nhất là phân chia riêng từng ngăn cho rau và trái cây để giữ được độ tươi lâu nhất.
Phô mai
Giống như rau củ quả, phô mai cũng có ngăn riêng trong tủ lạnh và vị trí đó không phải ở cánh cửa. Thay vào đó, nên bảo quản phô mai ở ngăn kéo mỏng (tùy thiết kế tủ lạnh có thể nằm ở giữa hoặc phía dưới). Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), ngăn này được dẫn thêm luồng khí lạnh để giữ thực phẩm ở nhiệt độ thấp nhưng không bị đông đá - điều kiện lý tưởng để bảo quản phô mai. Đây cũng là nơi phù hợp để cất giữ các loại thịt nguội.
Hướng Dương (Theo Eating Well)
