"Sốt" trào lưu dân thành phố rủ nhau lên núi cao ăn mì tôm, ngắm view cực đỉnhGiadinhNet - Đến Tà Xùa hay Hà Giang, thay vì chọn những quán hàng đắt đỏ, nhiều người, nhất là các bạn trẻ lại thích thú với trào lưu ăn mì tôm ngắm view núi rừng bạt ngàn. Không gian rộng lớn và bữa ăn bình dị mang lại cảm giác thư thái, bình yên cho nhiều người quên đi áp lực công việc, cuộc sống.
Trà đinh – Hương vị truyền thống nhất định phải thử
Trà đinh là loại trà được hái lượm thủ công theo cách truyền thống. Những lá chè tươi, non nhất hứng những hạt sương sớm được người nông dân hái lượm, thu nhặt những gì tinh tuý nhất của đất trời về làm nên thứ trà có hương thơm, vị nước thuộc hàng chất lượng nhất đất chè Thái Nguyên.
Trà đinh là loại hảo hạng, đắt đỏ nhất Thái Nguyên
Chị Xoan Thắm – người trồng trà ở nông trại trà Tân Cương cho biết: "Trà đinh là loại trà chất lượng tốt nhất ở Tân Cương, cũng là loại được làm công phu nhất, tinh tế nhất và ngon nhất ở Thái Nguyên".
Nói là công phu là bởi để cho ra được thành phẩm chè đinh Tân Cương chất lượng tốt nhất phải cần đến những nõn chè tươi được hái lượm công phu bởi những người nghệ nhân có kinh nghiệm lâu năm. Thông thường, 1kg chè đinh cần đến 15kg chè nõn tươi và hàng chục nghệ nhân cẩn thận hái lượm, phân chia các loại nõn chè để chọn ra loại có chất lượng tốt nhất.
Những nõn trà tươi chưa bung nở được nghệ nhân cẩn thận hái lượm
Nói về hương vị trà đinh, những cánh trà khô xoăn nhỏ lại như đầu đinh, hoà cùng nước ấm nhanh chóng nở bung, tan ra mà vẫn giữ được hương thơm thoang thoảng, vị cốm nhẹ lan toả đều trong không gian. Đinh ngọc có cánh trà nhỏ nhắn, rất thơm, đậm đà, béo ngậy, hậu sâu, màu nước trong xanh, sóng sánh. Nước chè pha ra có màu xanh vàng trong, ít cặn lắng đọng. Cũng theo chị Xoan Thắm, loại trà đinh chất lượng sẽ có vị chát nhẹ, hậu ngọt đậm đà, uống vào sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt với những loại trà của các vùng địa phương khác.
Cũng vì chất lượng cao, loại trà đinh này là loại có giá thành khá cao. Không phải lúc nào cũng có sẵn loại trà đinh này, khách hàng muốn sử dụng đều phải đến tận vườn để mua hoặc đặt hàng sẵn. Thông thường, giá của trà đinh khoảng 2 – 3 triệu/kg. Tuy nhiên, vì là loại trà vang danh nức tiếng đất Thái Nguyên nên rất nhiều khách hàng vẫn rất ưa chuộng sử dụng loại trà đinh này nhờ hương vị thơm ngon và những công dụng hữu hiệu.
Trà nõn tôm – Thức uống say đắm của người sành trà
Trà nõn tôm Tân Cương được làm từ những nõn trà (đọt trà) tươi ngon nhất được bàn tay của người nông dân trồng trà hái chọn lọc từ những nõn trà mới nhú và vẫn còn đang ngậm giọt sương sớm bên trong, chưa kịp bung ra. Bởi vậy, trà nõn tôm thường có hương vị đậm ngon hơn hẳn so với những loại trà khác mà hầu hết những người sành trà Thái Nguyên đều say mê loại trà nõn tôm này.
Những búp trà tươi còn đọng lại những hạt sương sớm
Trà có cánh nhỏ đẹp, khi cầm một ít cánh trà lên mũi ngửi đã thấy mùi thơm nức của hương cốm non, khi pha thì nước xanh vàng và sánh lại như mật ong, chỉ cần nhấp một ngụm đầu tiên đã cảm nhận được hương vị thơm ngon lan tỏa, vị chát dìu dịu mà đượm đà, để một lúc thấy hậu ngọt đậm bùi và sâu trong cổ họng rất sảng khoái.
Do được làm từ nõn trà non nhất bởi đó là phần có nhiều dinh dưỡng nhất trên búp trà, khi pha trà ta chỉ cần một lượng nhỏ bằng một nửa trà khác là đã được một ấm trà thơm ngon hơn hẳn. Chính lý do vậy mà hầu hết những người sành trà đều tìm đến thứ trà nổi tiếng này.
Công dụng của trà nõn tôm rất tốt cho sức khoẻ
Quy trình làm ra được trà nõn tôm đặc sản cũng rất công phu, khéo lèo. Từng nõn chè được lựa chọn vô cùng tỷ mỷ theo đúng quy chuẩn 1 tôm 1 lá non. Sau đó chè được trải qua quy trình sao tay bằng phương pháp làm chè thủ công dưới đôi bàn tay của các nghệ nhân cho ra thành phẩm trà làm nên một thành phẩm trà nõn tôm có cánh nhỏ, bóng và rất đều. Với những người dân Thái Nguyên, thứ trà nõn tôm chất lượng nhìn bên ngoài sẽ thấy cánh trà khô xoăn lại, dạng dẹt, mỗi lá một nõn rõ ràng. Cẩn thận hơn, khi nếm thử vị trà sẽ cảm nhận rõ vị đắng chát nhẹ, hậu vị đậm đà.
Trà móc câu – Hương thơm lưu giữ mãi
Trà móc câu cũng là một trong ba đặc sản trà Thái Nguyên nức tiếng khách gần xa. Theo chị Xoan Thắm, đây là loại trà là có cánh săn nhỏ và cong cong như cái móc câu, khi thả vào lòng bàn tay hà hơi vào đã thấy mùi thơm ngầy ngậy, nhai vài cánh chè đã thấy vị bùi, chát, ngọt đậm đà.
Lá trà có hình dạng giống móc câu
Nước trà móc câu xanh, sánh, đặc hậu vị ngọt, hương vị trà ngậy như cốm nếp, pha tới nước thứ 3 mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, đậm đà làm say đắm những người sành trà.
Trà móc câu gắn liền với danh tiếng thủ phủ trồng trà Tân Cương. Trà móc câu được hái lượm, sao chế ngay trên vùng thổ nhưỡng dinh dưỡng, phương pháp trồng hữu cơ đảm bảo sạch hoàn toàn, khi uống để lại hương thơm khó cưỡng. "Trà móc câu là loại được dùng phổ biến nhất hiện nay. Ngoài ra, với những người có thói quen thiền trà, uống trà đạo, trà móc câu cũng là thứ nghệ thuật đặc sắc được họ ưa chuộng", chị Xoan Thắm cho hay.
Những người uống trà đạo thường rất thích sử dụng trà móc câu
Ngày nay, dù trà có đủ loại khác nhau, nhiều vùng đất cũng đã nhân giống thành công các loại trà nhưng Thái Nguyên vẫn giữ vị thế độc tôn thủ phủ trà, cho ra những thành phẩm trà tốt nhất, vang danh trà Việt.
Cách nhận diện trà khô ngon bằng mắt thường được chính người trồng trà đất Thái Nguyên chia sẻGiadinhNet - Trên thị trường xuất hiện nhiều loại trà hàng nhái kém chất lượng, khi sử dụng dẽ gây nhiều hệ luỵ đến sức khoẻ. Tại thủ phủ trà Thái Nguyên, người dân bản địa đã mách nước để lựa chọn loại trà khô thơm ngon, đảm bảo an toàn chỉ bằng mắt thường.
Đằng sau câu nói "chè Thái, gái Tuyên", đi tìm ra đệ nhất hảo hạng danh trà Thái NguyênGiadinhNet - Không phải ngẫu nhiên mà Thái Nguyên được mệnh danh là thủ phủ trà ngon bậc nhất cả nước. Những búp trà tươi xanh được chăm bón kỹ lưỡng, sử dụng đúng kỹ thuật để cho ra loại đệ nhất danh trà nức tiếng vang xa. Đó là loại trà Tân Cương.
