Lườn cá hồi là gì? Vì sao được nhiều người ưa chuộng?
Trao đổi với PV Gia đình & Xã hội, ThS.BS Nguyễn Vũ Bình – Giảng viên Đại học Y Hà Nội cho biết, cá hồi nói chung và lườn cá hồi nói riêng là thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe nếu được sử dụng hợp lý trong chế độ ăn hằng tuần.
Lườn cá hồi là phần thịt nằm ở bụng cá, có đặc điểm mềm ẩm, ít xương, có vân mỡ và vị béo ngậy đặc trưng. Đây là phần thịt được nhiều người ưa chuộng vì dễ chế biến, hương vị thơm ngon, đồng thời giá thành khá hợp lý so với giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Theo Ths.BS Nguyễn Vũ Bình, việc bổ sung lườn cá hồi đúng cách có thể hỗ trợ tích cực cho nhiều cơ quan trong cơ thể.
Lườn cá hồi là phần thịt ở bụng cá, mềm ẩm, ít xương và giàu omega-3 có lợi cho sức khỏe.
1. Lườn cá hồi hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Trước hết, lườn cá hồi có lợi cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng omega-3 dồi dào, đặc biệt là hai acid béo EPA và DHA. Các acid béo này giúp giảm triglyceride trong máu, hỗ trợ giảm viêm và góp phần bảo vệ thành mạch. Bên cạnh đó, omega-3 còn có vai trò hỗ trợ ổn định huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Theo khuyến nghị của bác sĩ, việc bổ sung lườn cá hồi khoảng 2–3 lần mỗi tuần có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch một cách rõ rệt khi kết hợp với lối sống lành mạnh.
2. Lườn cá hồi hỗ trợ tăng cường trí não và thị lực
Không chỉ tốt cho tim mạch, lườn cá hồi còn hỗ trợ tăng cường chức năng não bộ và thị lực. DHA – một thành phần quan trọng trong omega-3 – là dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển và duy trì hoạt động của tế bào thần kinh. Việc bổ sung DHA thông qua thực phẩm như cá hồi giúp cải thiện trí nhớ, tăng khả năng tập trung và hỗ trợ duy trì chức năng thị lực. Đây là lý do cá hồi thường được khuyến khích trong chế độ ăn của người trưởng thành cũng như trẻ em đang trong giai đoạn phát triển.
Bổ sung lườn cá hồi 2–3 lần/tuần có thể góp phần cải thiện chức năng tim mạch.
3. Lườn cá hồi hỗ trợ trợ xương khớp chắc khỏe
Với hệ xương khớp, lườn cá hồi cũng mang lại nhiều lợi ích. Thực phẩm này cung cấp vitamin D và canxi – hai dưỡng chất thiết yếu giúp tăng hấp thu canxi vào xương. Vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương, góp phần giữ cho hệ xương chắc khỏe và giảm nguy cơ loãng xương. Do đó, bổ sung cá hồi đều đặn trong bữa ăn là một trong những cách hỗ trợ chăm sóc sức khỏe xương khớp hiệu quả.
4. Lườn cá hồi giúp tăng cường hệ miễn dịch
Một lợi ích khác được BS Bình nhấn mạnh là khả năng tăng cường hệ miễn dịch. Lườn cá hồi chứa các khoáng chất như selenium, kẽm cùng với protein chất lượng cao. Những thành phần này tham gia vào quá trình sản xuất bạch cầu, hỗ trợ chống oxy hóa và giảm viêm trong cơ thể. Nhờ đó, hệ miễn dịch được củng cố, cơ thể khỏe mạnh hơn và có khả năng phòng chống tốt hơn trước các tác nhân gây hại từ môi trường.
5. Lườn cá hồi giúp cải thiện sức khỏe làn da từ bên trong
DHA trong cá hồi hỗ trợ phát triển tế bào thần kinh, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung.
Không dừng lại ở đó, lườn cá hồi còn góp phần cải thiện sức khỏe làn da. Hàm lượng protein, omega-3 và vitamin D trong cá hồi có tác dụng nuôi dưỡng da từ bên trong. Omega-3 giúp duy trì độ ẩm và tăng độ đàn hồi cho da, trong khi protein hỗ trợ tái tạo mô. Việc bổ sung cá hồi đều đặn có thể giúp làn da trở nên mịn màng, hồng hào hơn, đồng thời giảm tình trạng khô ráp hoặc viêm da nhẹ.
Tuy nhiên, để phát huy tối đa lợi ích, người tiêu dùng cần lựa chọn nguồn cá hồi đảm bảo an toàn thực phẩm và chế biến đúng cách. Ưu tiên các phương pháp như hấp, áp chảo nhẹ hoặc nướng ở nhiệt độ phù hợp sẽ giúp giữ lại giá trị dinh dưỡng của cá. Đồng thời, nên duy trì sự cân đối trong khẩu phần ăn, kết hợp với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và lối sống vận động hợp lý.
Có thể thấy, theo tư vấn chuyên môn của Ths.BS Nguyễn Vũ Bình, lườn cá hồi không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho tim mạch, não bộ, xương khớp, hệ miễn dịch và làn da. Việc bổ sung cá hồi 2–3 lần mỗi tuần là lựa chọn phù hợp để nâng cao sức khỏe toàn diện một cách khoa học và bền vững.
Muốn não bộ khỏe, trí óc minh mẫn hơn? Đừng bỏ qua 5 loại cá quen mặt nàyGĐXH - Não bộ là cơ quan tiêu thụ nhiều năng lượng và dưỡng chất bậc nhất của cơ thể. Trong đó, axit béo omega-3 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì cấu trúc tế bào thần kinh, hỗ trợ trí nhớ và khả năng tập trung. Nhiều nghiên cứu cho thấy, việc bổ sung các loại cá giàu omega-3 vào chế độ ăn có thể giúp não bộ hoạt động bền bỉ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức theo tuổi tác.
