Đó chính là hành lá - loại rau gia vị quen thuộc trong mọi gian bếp Việt. Nó không chỉ làm món ăn thêm thơm ngon mà còn mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội, đặc biệt là khả năng phòng chống ung thư.
Trên chương trình y tế nổi tiếng của Đài Loan (Trung Quốc) mang tên “Cuộc sống tốt đẹp và khỏe mạnh”, Tiến sĩ Jiang Shoushan đã phân tích công dụng bất ngờ của hành lá, từ tăng cường miễn dịch, cải thiện sức khỏe tim mạch tới chống lại ung thư. Tiến sĩ Jiang còn chia sẻ 1 trường hợp bệnh nhân ung thư thực quản nhờ ăn hành lá mà cải thiện sức khỏe, ngăn ngừa tái phát khối u.
Đó là một người đàn ông họ Zhang, 51 tuổi, được chẩn đoán ung thư thực quản giai đoạn 2. Do công việc thường xuyên phải uống rượu bia, ông Zhang gặp tác dụng phụ từ hóa trị, ảnh hưởng đến chức năng thận. Khi điều trị tại bệnh viện của Tiến sĩ Jiang, ông được hướng dẫn thay đổi lối sống và chế độ ăn, tập trung vào các thực phẩm kháng viêm, chống oxy hóa. Đặc biệt, do không ăn được tỏi và hành củ, ông Zhang được khuyên dùng hành lá thường xuyên, nhất là trong món trứng chiên hành lá ít dầu mỡ.
Kết quả đáng kinh ngạc là sau 7 năm, ung thư của ông Zhang không tái phát, chức năng thận và sức khỏe tổng thể cải thiện rõ rệt. Tiến sĩ Jiang nhận định rằng việc tiêu thụ hành lá hàng ngày là một yếu tố quan trọng giúp ông Zhang duy trì sức khỏe và ngăn ngừa ung thư tái phát.
Hành lá giúp chống ung thư như thế nào?
Theo Tiến sĩ Jiang, hành lá chứa nhiều chất dinh dưỡng và hợp chất có lợi như vitamin K, A, C, folate, cùng các chất chống oxy hóa như quercetin và flavonoid. Những chất này mang lại khả năng kháng viêm, chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp ngăn ngừa và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đặc biệt là ung thư miệng, ung thư thực quản và ung thư dạ dày, ung thư tuyến tiền liệt.
Cụ thể, hành lá chống lại ung thư bằng các cách sau đây:
- Chứa Allicin là chất kháng viêm mạnh: Allicin trong hành lá có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư và giảm viêm. Dù gây mùi hôi khi tiêu thụ, hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mạn tính.
- Chống vi khuẩn HP gây ung thư dạ dày: Nghiên cứu từ Đại học Nam California (Mỹ) và Đại học Phúc Đán (Trung Quốc) chỉ ra rằng hành lá, cùng các cây họ hành như tỏi, hành tây, hẹ, chứa hàm lượng flavonoid và organosulfur cao. Những chất này giúp tiêu diệt vi khuẩn HP - tác nhân làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày.
- Ức chế khối u: Các hợp chất như bioflavonoid, allyl sulfide và beta-carotene trong hành lá được chứng minh có khả năng ngăn chặn sự phát triển của khối u, đặc biệt ở ung thư miệng, thực quản và dạ dày. Beta-carotene còn hỗ trợ tăng cường màng nhầy, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch.
- Chất allium giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt: Một nghiên cứu năm 2002 từ Viện Ung thư Quốc gia (Trung Quốc) cho thấy tiêu thụ 10g hành lá, tỏi hoặc hành tây mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu dựa trên dữ liệu từ hơn 200 nam giới mắc bệnh và gần 500 người khỏe mạnh, khẳng định lợi ích từ hợp chất allium trong hành lá.
Vừng đen: "Thần dược" giúp tóc bạc hóa đen hay chỉ là lời đồn?
- Tăng cường miễn dịch và thải độc: Hành lá chứa vitamin C và selenium, giúp cải thiện hệ miễn dịch và tạo ra thione - một chất hỗ trợ loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Phức hợp vitamin B trong hành lá còn hỗ trợ chức năng thần kinh, giảm căng thẳng, mệt mỏi và cải thiện chuyển hóa năng lượng.
Tiến sĩ Jiang nhắc nhở thêm, khi chế biến hành lá nên hạn chế nấu chín hoặc chín quá kỹ để duy trì các chất dinh dưỡng và tinh dầu trong hành. Mỗi người nên tiêu thụ lượng vừa phải vì nhiều có thể khiến cơ thể, hơi thở nặng mùi. Ngoài hành lá, các loại rau củ gia vị giàu chất kháng viêm, chống oxy hóa như: nghệ, tỏi, gừng, ớt, tiêu, lá húng quế, lá hương thảo, xạ hương, bạc hà, rau kinh giới.. cũng có thể hỗ trợ phòng ung thư.
Nguồn và ảnh: ETtoday, Healthline
