Khi mùa đông đến, nhiệt độ giảm dần và mọi người bắt đầu tiêu thụ một lượng lớn thực phẩm giàu calo để duy trì nhiệt độ cơ thể. Vào mùa này, rau là một phần không thể thiếu trên bàn ăn của chúng ta. Tuy nhiên, những người bán rau không dám ăn 6 loại rau này vào mùa đông vì chúng không những thiếu chất dinh dưỡng mà còn tốn tiền vô ích.
1. Rau trái vụ
Vào mùa đông, nhiều loại rau trái vụ bắt đầu xuất hiện trên thị trường. Những loại rau này chủ yếu được trồng trong nhà kính, tuy trông tươi sáng nhưng giá trị dinh dưỡng lại giảm đi rất nhiều. Ở trong môi trường nhiệt độ cao, độ ẩm cao lâu ngày, tốc độ sinh trưởng của rau trái vụ tăng nhanh nhưng hàm lượng dinh dưỡng lại giảm đi rất nhiều.
Ngoài ra, mùi vị của rau trái vụ thường không ngon bằng rau đúng mùa. Vì vậy, những người bán rau thường cho rằng những loại rau này không có nhiều giá trị, họ chỉ muốn bán được nhiều chứ không ăn.
2. Khoai tây mọc mầm
Khoai tây là một trong những loại rau củ phổ biến vào mùa đông nhưng nếu không bảo quản đúng cách hoặc để quá lâu sẽ dễ bị nảy mầm. Khoai tây mọc mầm chứa một lượng lớn solanine, một chất độc có thể gây hại cho cơ thể con người, thậm chí gây ngộ độc nếu tiêu thụ quá mức. Chưa kể, khoai tây héo, mọc mầm lại có giá rẻ, nhiều người nghĩ chỉ cần bỏ phần mầm này đi thì vẫn ăn được. Tuy nhiên, chất lượng khoai tây khi đã nảy mầm không còn ngon, rẻ mấy mua về ăn cũng phí tiền.
Vì vậy, khi mua khoai tây nhớ chọn những củ khoai tây chưa nảy mầm, đồng thời khi bảo quản khi bảo quản chú ý đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
3. Cà chua bị mốc
Cà chua là một loại rau mùa đông phổ biến khác nhưng dễ bị mốc nếu không bảo quản đúng cách hoặc để quá lâu. Chính vì vậy, mà những quả héo hoặc bị mốc đầu thường rẻ. Cà chua bị mốc không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn sản sinh ra một lượng lớn vi khuẩn và độc tố, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
Vì vậy, khi mua cà chua bạn nhớ chọn những quả có bề mặt nhẵn, không bị mốc, đồng thời khi bảo quản bạn cũng nên chú ý đặt cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát. Bởi cà chua hỏng mốc dễ lẩn khuất trong những quả cà chua còn tươi, bởi vậy bạn cần chọn kĩ hơn khi mua.
4. Bắp cải/ cải thảo bị thối trong
Bắp cải hay cải thảo là một trong những loại rau được ưa chuộng vào mùa đông, nhưng nếu trồng không đúng thời điểm thường là do trồng quá sớm, bên trong bắp cải dễ bị thối, bên ngoài trông không đẹp. Loại cải này bị thối bên trong, mặc dù loại bỏ phần này vẫn ăn được phần còn lại nhưng chúng không chỉ làm mất đi mùi vị mà còn sản sinh ra một lượng lớn vi khuẩn và độc tố, gây nguy hiểm cho sức khỏe con người.
5. Nấm kim châm có mùi lạ
Nấm kim châm giàu dinh dưỡng, ăn ngon, nhất là được dùng để nhúng lẩu trong mùa đông. Mặc dù nấm kim châm không sử dụng formaldehyde để bảo quản độ tươi nhưng cần lưu ý nếu nấm kim châm được đóng gói với số lượng lớn thì phải ăn ngay sau khi mua, nếu không sẽ dễ bị hư hỏng.
Đối với nấm kim châm đóng túi, thời gian bảo quản có thể lâu hơn. Để kéo dài thời hạn sử dụng của nấm kim châm, một số người bán có thể ngâm chúng trong thuốc, cho nấm kim châm đã ngâm thuốc vào túi kín có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nếu thấy nó có mùi hắc hoặc mùi lạ thì không nên ăn.
Ngoài ra, nấm kim châm tươi ngon cũng có giá thành nhất định. Nếu người bán giảm giá nhiều thì chắc chắn túi nấm kim châm đó không còn tươi nữa, không nên mua.
6. Hành lá bị đổi màu
Hành lá là nguyên liệu vô cùng quen thuộc suốt bốn mùa. Mặc dù phổ biến, nhưng hành cũng thường bị đổi màu và đương nhiên điều này sẽ gây hại cho sức khoẻ.
Một số nông dân trồng rau có thể phun một số loại hóa chất lên lá hành để cải thiện khả năng kháng bệnh và khả năng chịu lạnh của chúng. Những hóa chất này thường được sử dụng để bảo vệ thực vật nhưng việc sử dụng quá mức có thể gây ra những ảnh hưởng nhất định đến cơ thể con người.
Khi mua hành bạn cần chú ý, trong điều kiện bình thường, hành phải có màu xanh ngọc lục bảo và đều màu. Nếu màu sắc của chúng quá sáng hoặc có các màu không tự nhiên như xanh dương, xanh tím thì có thể hoá chất phun vào chưa tan hết.
Hơn nữa, hành lá thường có mùi thơm tự nhiên. Nếu mùi hành quá nồng hoặc hăng thì cũng không nên mua. Đặc biệt với những kiểu "vừa bán vừa cho" xen lẫn cả những cây hành không còn tươi thì nên tránh. Khi mua hành, nên mua với số lượng vừa dùng hoặc cần có cách bảo quản để dùng lâu dài. Tránh mua loại hành lá có màu vàng hoặc mềm nhũn vì chúng không còn tươi.
