Mơ muối Umeboshi là món ăn quen thuộc của người dân Nhật Bản từ khi còn khốn khó cho đến lúc hưng thịnh. Ngày nay, loại quả này không chỉ là một phần đặc trưng của ẩm thực Nhật, giúp kích thích vị giác mà còn được phụ nữ đất nước mặt trời mọc xem như một trong những bí quyết giữ dáng.
Trong thời kỳ khó khăn xa xưa, cơm hộp của người Nhật đôi lúc chỉ có cơm trắng với một quả Umeboshi ở giữa, được gọi là Hinomaru no Bento, nghĩa là "cơm hộp mặt trời mọc" vì nhìn giống như quốc kỳ Nhật Bản.
Theo Woman, phương pháp giảm cân bằng mơ muối khá phổ biến trong thời gian gần đây. Nhiều người cho biết đã giảm thành công từ 4 kg nhờ kết hợp loại quả này với thực đơn ăn uống điều độ. Theo một cuộc khảo sát dịch tễ học tại Wakayama, Nhật Bản, những người ăn hơn 3 quả mơ muối mỗi ngày có chỉ số BMI thấp hơn những người chỉ ăn 1-2 quả mỗi ngày.
Ngăn chặn sự hấp thụ chất béo
Quả mơ rất giàu polyphenol như flavonoid và carotenoid, có tác dụng hạn chế tích tụ mỡ, giảm hấp thụ calo, từ đó giúp kiểm soát cân nặng.
Thúc đẩy quá trình trao đổi chất
Thành phần vanillin có trong quả mơ khô được cho là có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể, đặc biệt sau khi đun nóng, hiệu quả đốt cháy mỡ thừa càng tối ưu hơn. Ngoài ra, axit citric trong quả mơ còn hỗ trợ quá trình trao đổi chất, cho phép cơ thể bạn sử dụng chất béo làm nhiên liệu.
Ổn định lượng đường trong máu và ức chế sự thèm ăn
Mơ khô có tác dụng ức chế sự tăng nhanh của lượng đường trong máu. Các thành phần trong chúng có thể làm giảm hoạt động của enzyme (α-glucosidase) thúc đẩy sự thèm ăn, tích tụ chất béo, giúp ổn định lượng đường trong máu.
Người Nhật còn thêm mơ muối vào trà, giúp thúc đẩy tiêu hóa.
Cải thiện môi trường đường ruột và thúc đẩy đại tiện
Axit citric trong mơ có thể làm tăng số lượng lợi khuẩn trong ruột, hỗ trợ tiêu hóa, điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột, thúc đẩy đại tiện, tăng cường trao đổi chất. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng cơ bản để giảm cân, giảm mỡ hiệu quả.
Tăng cảm giác no
Vị chua của mơ đến từ axit citric, có thể giúp ức chế cảm giác thèm ăn và tạo cảm giác no nhanh hơn. Đồng thời, nó có thể thúc đẩy tiết nước bọt, kích hoạt enzyme tiêu hóa, cải thiện khả năng tiêu hóa.
Thời điểm lý tưởng ăn mơ muối Umeboshi để tối ưu hiệu quả giảm cân
Quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh nhất vào buổi sáng nên ăn mơ khô vào bữa sáng có thể giúp tiêu hóa, tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng hơn. Ăn một quả mơ muối trong vòng 30 phút sau khi tập thể dục có thể giúp đẩy nhanh quá trình đốt cháy chất béo và làm cho kết quả tập luyện trở nên hiệu quả hơn.
Ăn mơ muối trước bữa ăn có thể giúp kiểm soát cơn thèm ăn và tránh ăn quá nhiều nhưng do loại quả này có tính axit nên có thể gây kích ứng dạ dày nếu ăn khi bụng rỗng, bụng đói.
Hàm lượng muối thường có trong loại quả này dao động từ 3-5%, để tránh nạp quá nhiều natri vào cơ thể, các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ khoảng 3 quả mơ muối mỗi ngày. Khi ăn có thể hâm nóng để tăng hàm lượng vanillin giúp đốt cháy chất béo hiệu quả. Có thể ăn cùng cơm, cháo, salad hoặc thêm mơ muối vào trà.
Duk Sun
