Một nghiên cứu tại Đan Mạch được công bố vào tháng 9/2024 trên MDPI, phát hiện cafestol - một hợp chất có trong cà phê không lọc - không chỉ giúp tăng cường sự tỉnh táo mà còn có thể hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ nội tạng.
Các loại cà phê không lọc như cà phê kiểu Pháp French Press, cà phê Espresso hay cà phê Thổ Nhĩ Kỳ Ibrik chứa nhiều chất có khả năng hòa tan trong chất béo cafestol. 40 người tham gia nghiên cứu kéo dài 12 tuần tại Đan Mạch đã giảm trung bình 0,88 kg và giảm 5% mỡ nội tạng. Các chỉ số chức năng gan cũng được cải thiện. Họ đạt được thay đổi này nhờ tiêu thụ 6 mg cafestol trong hai lần mỗi ngày mà không cần thay đổi thói quen ăn uống.
Cà phê không lọc (unfiltered coffee) là loại cà phê được pha chế mà không sử dụng bộ lọc giấy hoặc vải để loại bỏ bã cà phê và dầu cà phê. Thay vào đó, cà phê được pha chế bằng cách cho nước nóng trực tiếp tiếp xúc với bột cà phê, sau đó lọc bằng lưới kim loại hoặc không lọc gì cả.
Dù cafestol trong cà phê không lọc có khả năng làm giảm mỡ cơ thể, việc tiêu thụ quá mức có thể làm tăng cholesterol xấu (LDL), gây nguy cơ cho sức khỏe tim mạch. Các nghiên cứu trước đây chỉ ra cafestol tiêu thụ hàng ngày vượt quá 10 mg có thể gây ra tác dụng phụ. Dù thử nghiệm này sử dụng liều lượng tương đương với 4 tách cà phê pha bằng bình French Press và không ghi nhận sự gia tăng về cholesterol, các chuyên gia vẫn khuyến cáo thận trọng đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nếu muốn dùng cafestol để hỗ trợ giảm cân, hãy chọn bình pha cà phê French Press, moka pot, hoặc bình Ibrik để pha cà phê kiểu Thổ Nhĩ Kỳ, tránh dùng phin giấy. Nên giới hạn lượng tiêu thụ ở mức 2 - 4 tách mỗi ngày và uống nhiều nước. Nếu lo lắng về cholesterol, tốt nhất nên xét nghiệm lipid máu trước và theo dõi phản ứng của cơ thể. Khi uống cà phê nên nhâm nhi chậm rãi, tránh uống ực một lần hết cả tách.
Uống cà phê đúng cách có thể hỗ trợ giảm cân, giảm mỡ hiệu quả hơn song không nên coi đây là phải phương pháp chính để kiểm soát cân nặng.
Theo Woman, cafestol chỉ là một sản phẩm bổ sung, hỗ trợ việc giảm mỡ dễ dàng hơn chứ không phải phương pháp chính để cải thiện số đo cân nặng. Để đạt được kết quả lâu dài, cần có chế độ ăn uống cân bằng và tập thể dục thường xuyên. Nên cân nhắc một bữa sáng giàu protein với rau củ, một lượng tinh bột vừa phải cho bữa trưa và một bữa tối nhẹ nhàng, không tinh bột. Hãy cố gắng đi bộ nhanh 15 phút hoặc tập các bài tập cơ bụng mỗi ngày để giúp đốt cháy mỡ thừa và tăng cường trao đổi chất. Đây cũng chính là chìa khóa để tối đa hóa lợi ích giảm mỡ của cafestol.
Duk Sun
