Rachel từng giảm khoảng 15-16 kg và duy trì cân nặng ổn định suốt 7 năm, trong đó thói quen ăn sáng khoa học đóng vai trò nền tảng. Theo Rachel, việc bắt đầu ngày mới bằng một bữa sáng đủ chất không chỉ giúp kiểm soát cảm giác đói mà còn hạn chế đáng kể việc ăn vặt thiếu kiểm soát trong suốt cả ngày.
Rachel Hosie, 33 tuổi, là nhà báo tự do sống tại Pháp. Cô là biên tập viên chuyên về lĩnh vực sức khỏe, lối sống tại Business Insider và cộng tác với nhiều hãng truyền thông uy tín như The Times, Women’s Health, Telegraph,...
Công thức bữa sáng gắn bó lâu dài với Rachel nhiều năm qua là món overnight oats - yến mạch ngâm qua đêm. "Yến mạch ngâm qua đêm là cách hoàn hảo để bắt đầu một ngày mới, cung cấp protein, năng lượng giải phóng chậm, tinh bột, chất béo lành mạnh và rất nhiều vi chất dinh dưỡng", Rachel nói về bữa sáng mà cô chỉ mất khoảng 5 phút để chuẩn bị.
Sau khi đã giảm được mức cân mong muốn, Rachel vẫn duy trì thói quen ăn yến mạch ngâm qua đêm khoảng 3 lần/ tuần và không cảm thấy nhàm chán nhờ sự thay đổi đa dạng về công thức lại tiện lợi, không tốn thời gian chuẩn bị. Món ăn này được cô chuẩn bị từ buổi tối với vài thao tác nhanh gọn. Thành phần chính gồm yến mạch cán dẹt, hạt chia, đôi khi bổ sung thêm bột protein đem ngâm cùng sữa chua Hy Lạp, kefir. Sáng hôm sau, cô chỉ việc lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh, thêm các loại trái cây tươi theo mùa như việt quất, chuối, dâu tây... cùng chút bơ lạc để tăng hương vị.
Món yến mạch ngâm qua đêm giúp Rachel không tốn nhiều thời gian chuẩn bị bữa sáng, lại không bị nhàm chán nhờ dễ dàng thay đổi topping ăn kèm.
Nếu không có sẵn trái cây tươi, buộc phải dùng quả mọng đông lạnh, Rachel sẽ cho chung vào hỗn hợp yến mạch từ tối hôm trước để chúng rã đông qua đêm.
Rachel Hosie cũng tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng Rhiannon Lambert về bữa sáng của mình và được nhận xét đây là cách tạo ra một "bữa sáng cân bằng, giàu chất dinh dưỡng". Chuyên gia Lambert đánh giá thói quen ăn sáng của Rachel là cách lý tưởng để bắt đầu ngày mới khi có cả chất xơ, protein và tinh bột giải phóng chậm.
Thói quen bắt đầu ngày mới với yến mạch của Rachel được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ loại thực phẩm này có chỉ số đường huyết thấp, giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn lại giàu chất xơ, tốt cho tiêu hóa.
"Công thức này cung cấp năng lượng giải phóng chậm từ yến mạch, một lượng protein dồi dào từ sữa chua Hy Lạp, cùng với lợi khuẩn từ kefir. Nó cũng rất giàu chất xơ, có thể cung cấp khoảng 10-14 gram mỗi khẩu phần, hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe đường ruột và thậm chí cả những khía cạnh rộng hơn của sức khỏe, như hệ miễn dịch và tâm trạng", chuyên gia cho biết.
Duk Sun (Theo Business Insider)
