Thực đơn tiệc cưới song ngữ Anh - Việt của Minh Tú. Ảnh: Ngôi Sao
Thực đơn có món súp bí đỏ hải sản, món khai vị (xà lách cua và bơ, bánh tôm bách hoa), món chính (cá chẽm áp chảo xốt vang trắng, gà quay da giòn Hong Kong đặc biệt, cơm chiên tôm xá xíu) và tráng miệng (chè ngũ phúc Hong Kong).
Trong đó, súp bí đỏ là món phổ biến trong cỗ cưới hiện đại, được ưa chuộng bởi lợi ích dinh dưỡng và dễ phù hợp khẩu vị mọi người. Súp có độ sánh mịn và màu sắc bắt mắt, hòa quyện bởi vị ngọt tự nhiên của bí đỏ, sự đậm đà trong gia vị và vị beo béo hấp dẫn từ kem tươi. Món này phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ, có thể nấu cùng trứng gà, thịt heo, bò, cá hồi hoặc tôm.
Món ăn tiếp theo mà vợ chồng Minh Tú đãi khách có tên gọi mỹ miều là bánh tôm bách hoa. Tại các nhà hàng tiệc cưới, món ăn này có vỏ ngoài được chiên cùng với lớp mè trắng đen thơm lừng, nhân tôm tươi ngon ngọt. Đầu bếp thường làm viên tôm kết hợp gia vị đậm đà, lăn qua bột chiên xù, bột mì đa dụng và trứng gà để tạo vỏ ngoài giòn rụm.
Món "đinh" của thực đơn này là gà quay da giòn Hong Kong. Người đầu bếp sẽ chọn gà có thịt săn chắc, để từng thớ thịt sau chế biến mềm, ngọt và mọng nước. Gà được đầu bếp "tắm" trong hỗn hợp gia vị bao gồm nước mắm, mật ong, ngũ vị hương, sau đó quay bằng chính mỡ gà để có vị ngon béo ngậy.
Món cá chẽm áp chảo xốt vang trắng. Ảnh: Ngôi Sao
Món chính khác là cá chẽm áp chảo, món ăn cổ điển trong ẩm thực Pháp. Miếng cá áp chảo giữ được vị tươi, ngọt tự nhiên và độ mềm, xốp. Trong khi đó, rượu vang trắng giúp kích thích vị giác, giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Cuối cùng, để thực khách chắc dạ, cô dâu chú rể chọn cơm chiên tôm xá xíu. Cơm được rang tơi với trứng, tôm và xá xíu xắt nhỏ. Hạt cơm chiên có độ giòn nhưng không khô, quyện với vị ngọt nhẹ của tôm.
Sau cùng, khách được tráng miệng với chè ngũ phúc Hong Kong.
Tú Anh
