Ức gà là phần thịt mềm mại, ngọt tự nhiên, rất giàu protein và rất ít chất béo. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh hoặc đặt mục tiêu giảm cân.
Thay vì chỉ ăn ức gà luộc đơn thuần, bạn có thể chế biến nguyên liệu này thành các món hấp dẫn như nướng, salad và thậm chí là món xào. Món ức gà xào nấm sốt tiêu đen rất "nịnh miệng" nhưng không gây béo nếu bạn kiểm soát lượng dầu ăn tối thiểu.
Ức gà xào nấm sốt tiêu đen.
Nguyên liệu làm ức gà xào nấm sốt tiêu đen
Nguyên liệu chính: 1 miếng ức gà (khoảng 200-300 gram), 7-8 cái nấm.
Nguyên liệu phụ: Nửa củ cà rốt (tùy chọn, dùng để tăng màu sắc và hương vị), vài tép tỏi, nửa trái ớt chuông (tùy chọn, dùng để tăng hương vị), một ít hành lá (dùng để trang trí và tăng hương vị).
Gia vị: Tiêu đen, muối, nước tương, nước tương đen, rượu nấu ăn, dầu hào hoặc dầu hào nấm (tùy chọn), bơ hoặc dầu thực vật.
Cách làm ức gà xào nấm sốt tiêu đen
Cắt ức gà theo thớ, dùng sống dao nhẹ nhàng đập mỏng để gia vị thấm đều và dễ chế biến hơn. Rửa sạch nấm rồi cắt thành lát; cà rốt và ớt chuông cũng cắt thành hình dạng tương ứng. Thái lát tỏi và cắt hành lá thành những đoạn nhỏ để sẵn.
Cho 1 muỗng rượu nấu ăn, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng nước tương đen và một ít tiêu đen vào ức gà đã cắt. Trộn đều rồi ướp trong 10 phút để ức gà thấm đẫm gia vị.
Làm nóng chảo, cho một ít bơ hoặc dầu thực vật đun nóng rồi cho ức gà đã ướp vào, chiên với lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều và chín tới. Trong quá trình chiên, có thể dùng đũa nhẹ nhàng trở mặt. Nếu muốn hạn chế chất béo, bạn gạn hết dầu thừa đi rồi cho nấm đã cắt vào chảo, xào nhẹ cho đến khi nấm mềm, nêm thêm chút nước tương và muối (tùy khẩu vị).
Nếu bạn có dùng cà rốt và ớt chuông, đây là lúc cho chúng vào xào cùng nấm cho đến khi chín tới, sau đó cho ức gà đã chiên vào chảo, trộn đều để ức gà ngấm gia vị và hương vị của nấm.
Rắc một ít tiêu đen và hành lá lên trên để trang trí, đổ ức gà xào nấm sốt tiêu đen ra đĩa và thưởng thức ngay.
Món ức gà xào nấm sốt tiêu đen thành phẩm.
Lưu ý khi làm ức gà xào nấm sốt tiêu đen
- Việc cắt ức gà thành lát rồi đập mỏng giúp rút ngắn thời gian nấu và giữ cho thịt mềm mại.
- Khi ướp ức gà, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị cá nhân.
- Khi chiên gà, cần điều chỉnh lửa vừa phải để tránh bị cháy hoặc chưa chín tới.
Món ức gà xào nấm sốt tiêu đen có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ và vị ngọt đậm đà, là món ăn giàu dinh dưỡng, lành mạnh.
