Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt

Vì sao đậu nành hỗ trợ phòng ung thư hiệu quả?

Các nhà khoa học Ý đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu isoflavone có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày. Trong nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, các chuyên gia từ Đại học Milan, Đại học Udine, và Đại học Bologna đã chỉ ra rằng nguy cơ mắc căn bệnh này có thể giảm tới 34% ở những người thường xuyên nạp isoflavone vào cơ thể.

Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành, một nguồn giàu có của hợp chất này. Điều này đặc biệt có lợi cho người Việt Nam và các quốc gia châu Á khác, nơi những món ăn từ đậu nành như đậu hũ, sữa đậu nành, chao, và natto là một phần không thể thiếu trong ẩm thực.

Nghiên cứu mới nhất của các nhà khoa học Ý đã phân tích dữ liệu từ gần 800 người, bao gồm cả bệnh nhân ung thư dạ dày và người khỏe mạnh để so sánh. Kết quả cho thấy việc tiêu thụ isoflavone không chỉ giảm nguy cơ ung thư, mà còn hỗ trợ các cơ chế liên quan đến sức khỏe của hệ vi sinh vật đường ruột, yếu tố đã được chứng minh là có liên quan mật thiết đến nguy cơ mắc bệnh này. Ngoài đậu nành, isoflavone còn có mặt trong nhiều loại đậu khác như đậu đen, đậu lăng, đậu Hà Lan, mặc dù hàm lượng thấp hơn.

Món ngon từ đậu nành giúp hỗ trợ phòng ung thư dạ dày

Bạn có thể đưa đậu này vào thực đơn hàng ngày của gia đình thông qua tham khảo các món ăn dưới đây:

Sữa đậu nành nguyên chất.

Sữa chua đậu nành.

Sữa đậu nành mè đen.

Sữa đậu nành lá dứa.

Đậu hũ được làm từ đậu nành có giá trị dinh dưỡng cao.

Bánh quy bột đậu nành.

Bánh gạo phủ bột đậu nành.

Bánh bột đậu nành nhân mứt đậu đỏ.

Bánh gạo dẻo bọc bột đậu nành.

Bã đậu nành chiên giòn.

Bã đậu nành xào sả ớt.

Chả lá lốt bã đậu nành.