Lý Hải - Minh Hà ghé quán ốc vỉa hè cùng nhóm bạn.
Trong chuyến ra Hà Nội mới đây, vợ chồng Lý Hải - Minh Hà đưa bốn con đi cùng. Cả gia đình tham quan nhiều danh thắng nổi tiếng ở thủ đô như Lăng Bác, Nhà sàn Bác Hồ, chùa Một Cột, Văn Miếu - Quốc Tử Giám và trải nghiệm cái nóng 40 độ C của mùa hè Hà Nội. Buổi tối, hai vợ chồng "trốn con" hẹn hò cùng những người bạn. Minh Hà cho biết lâu rồi cô mới có cảm giác ngồi ăn ốc vỉa hè giữa lòng thủ đô.
Cả nhóm lựa chọn quán ốc trên phố Quán Thánh, một địa chỉ khá nổi tiếng, được đánh giá cao trên các hội nhóm ẩm thực Hà Nội. Nhóm của Lý Hải gọi một mâm gồm nhiều loại ốc, ngao, tôm nổi bật của quán như ốc mít hấp sả, ốc sư tử rồng xào mắm ớt, ngao hấp sả, ốc hương xào trứng muối, nộm ốc giác, tôm sốt Thái.
Trong đó, một trong những món khoái khẩu của Minh Hà là ốc mít hấp chanh sả. Đây là phiên bản đặc trưng của ốc Hà Nội bởi thông thường, theo khẩu vị người Bắc, các món ốc sẽ không sử dụng nhiều gia vị đậm đà như ở miền Nam. Thay vào đó, người ta chỉ dùng một số thành phần đơn giản như lá chanh, sả thái vát để khử mùi tanh của ốc, đồng thời làm dậy mùi thơm dễ chịu.
Ốc mít hấp ngon một phần nhờ nước chấm. Mỗi quán ốc đều có công thức chấm ốc riêng, phải hài hòa được các vị chua - cay - mặn - ngọt nhờ gừng, quất, mắm, đường, lá chanh thái chỉ. Con ốc giòn béo, chấm với bát nước chấm, dù không cầu kỳ như ốc Sài Gòn cũng đủ "gây thương nhớ". Một số người còn có sở thích nêm chút nước chấm vào bát nước luộc để húp cho đã. Ngoài ốc mít hấp còn có ngao hấp sả. Đây là "combo thần thánh" mà hầu như quán ốc nào ở Hà Nội cũng bán. Ngao to, giòn sật, nước luộc ngao thơm mùi sả, có vị ngọt đậm tự nhiên.
Minh Hà thích món ốc mít hấp sả kiểu Bắc.
Nhà Lý Hải còn thích thú với món ốc sư tử rồng xào mắm ớt. Loại ốc này là đặc trưng của vùng biển Cô Tô (Quảng Ninh), có hình dáng khá giống ốc gai, thường được chế biến thành các món nướng, xào, hấp. Ốc sư tử ăn rất giòn và ngọt, thịt trắng thơm, quyện với vị mắm ớt mặn mặn cay cay. Mâm đồ ăn còn có một số món khác như ốc hương xào trứng muối. Ốc hương có giá thành khá cao so với các loại hải sản khác, lớp vỏ nổi vân màu bắt mắt, vị dai giòn đặc trưng. Phần nước sốt ngầy ngậy vị trứng muối, chấm kèm với bánh mì, ăn no bụng.
Ngoài ra, nhóm còn order thêm món gỏi ốc trộn xoài chua chua ngọt ngọt, ăn đỡ ngấy trong ngày hè nóng nực và món tôm sốt Thái. Món này được làm tươi sống hoàn toàn, khi ăn cảm nhận vị tươi ngọt của tôm, thêm phần sốt chua cay của gừng, sả, chanh, ớt và tỏi băm.
Quán ốc nằm tại vị trí đắc địa, ngay trung tâm thủ đô, có không gian thoáng rộng, trong nhà và bên ngoài nhưng phần lớn thực khách thích ngồi ở vỉa hè hóng gió như nhóm Lý Hải - Minh Hà. Gia vị được chiên khá cay so với khẩu vị người Hà Nội. Vào giờ cao điểm, quán khá đông nên đôi khi phải chờ đợi. Thực đơn rất phong phú với đủ loại: ốc tỏi, ốc mút len, ốc móng chân, móng tay, ốc gai, ốc giác, ốc mỡ, ốc bông, ốc cà na, các loại ngao, sò và nhiều món lẩu để nhóm khách có thể ăn no, giá từ 85.000 đồng đến 250.000 đồng một món.
Một số món ăn khác tại quán
Hà Nguyên
