Quả lê ngọt lịm, chế biến những món ăn kiểu này vừa thơm ngon vừa độc lạGĐXH - Ngoài việc có thể ăn tươi, ép nước, quả lê còn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon rất độc đáo dưới đây.
Lạ miệng và bổ dưỡng từ lá ớt
Lâu nay mọi người vẫn chỉ thường ăn những trái ớt mà ít ai biết đến giá trị của loại lá ớt. Hàm lượng dinh dưỡng ở trong rau lá ớt rất cao nên đã được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên bổ sung trong bữa ăn gia đình. Ước tính ở trong 100gr lá ớt bổ sung gần 233mg canxi cho cơ thể.
Ngoài lượng canxi gấp 2 lần sữa, lá ớt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể như chất xơ, vitamin C, giàu carotene. Khoa học đã chứng minh loại lá này ăn vào tốt cho hệ tiêu hóa, dưỡng gan, bổ mắt…
Theo chia sẻ của Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), trong đông y thì lá ớt được biết tới hỗ trợ giải độc cực tốt. Lá này giúp hỗ trợ lợi tiểu, thanh nhiệt, bổ phổi, lợi gan… Mọi người vẫn dùng lá ớt để chế biến món ăn. Lá ớt có vị hơi ngọt cùng chút đắng, mùi thơm nồng kiểu vị cay nhưng lại không hề cay, nấu canh rất ngon.
Món ăn ngon từ lá ớt lạ miệng đổi bữa cho gia đình
* Canh lá ớt nấu tôm
Nguyên liệu: 300gr lá ớt, 150gr tôm, hành lá, tỏi, dầu ăn, gia vị
Cách nấu:
Bước 1: Lá ớt chọn loại lá bánh tẻ để ăn có vị ngon hơn. Sau đó đem rửa sạch, vò sơ cho mềm như vẫn vò rau ngót, để ráo nước.
Tôm bỏ đầu, rút chỉ lưng rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ. Phần hành lá lấy đầu trắng, băm nhỏ cùng tôm rồi ướp với 1/4 thìa muối, 1/2 thìa mì chính.
Bước 2: Phi tỏi với dầu cho thơm rồi bỏ phần tôm đã ướp vào đảo cho chín, sau đó cho nắm lá ớt vào đảo cùng. Cho nước nóng vào đun sôi ít phút, nước sôi cho phần lá ớt vừa đảo vào, nêm gia vị cho vừa miệng là được.
Canh lá ớt nấu tôm làm đơn giản mà ăn lạ miệng. Canh có mùi thơm đặc trưng từ ớt nhưng vị cay chỉ nhè nhẹ. Khi nhai kỹ, mọi người sẽ thấy có vị ngọt trong miệng. Món ăn này rất tốt với người đái tháo đường.
Ảnh Đặng Dung
* Lá ớt xào tỏi
Nguyên liệu: 500gr lá ớt; 1 củ tỏi; dầu ăn
Cách làm:
Lá ớt rửa sạch, để ráo nước, vò sơ. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm với dầu nóng. Sau đó cho lá ớt vào đảo đều. Nếu thích ăn cay, mọi người có thể cho thêm chút ớt tươi cắt nhỏ vào. Trong những ngày trời se se lạnh này, mùi hương hăng hăng, cay cay của lá ớt xào tỏi có thể giúp bạn ấm hơn. Hơn nữa, món ăn này cũng đơn giản, dễ làm chứ không quá cầu kì.
* Lá ớt xào thịt bò
Nguyên liệu: Lá ớt 500gr, thịt bò 200gr, tỏi, gia vị mắm muối, mì chính
Cách làm: Thịt bò thái, ướp gia vị khoảng 5 phút cho ngấm.
Cho tỏi vào phi thơm, cho thịt bò vào xào khi thịt vừa chín tới thì cho lá ớt đã được rửa sạch, để ráo và vò mềm vào đảo cùng. Sau đó nêm gia vị cho vừa miệng, thịt bò và rau chín cho ra đĩa.
* Lá ớt nấu cua đồng
Nguyên liệu: Cua đồng 300gr, lá ớt, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Cua đồng rửa nhiều lần cho sạch rồi bóc mai, bỏ yếm cho ráo nước. Gạch cua lấy cho riêng ra bát. Đem cua đi xay hoặc cho vào cối giã nhỏ, thêm chút muỗi vào giã thật nhuyễn rồi lọc, gạn lấy nước đem nấu.
Lá ớt cay chọn lá bánh tẻ, rửa sạch rồi để ráo nước, vò mềm
Bước 2: Nước cua đã chuẩn bị cho vào nồi đun sôi, cho tiếp gạch cua vào đun già lửa, cho tiếp lá ớt vào. Canh sôi trở lại, nêm nêm gia vị vừa miệng là được. Canh cua nấu lá ớt nên dùng khi còn nóng.
* Canh cá lá ớt
Nguyên liệu: Cá lóc, cá trê hoặc cá chép 200 - 400g; lá ớt 1 bó; gia vị mắm muối, dầu ăn…
Cách làm:
Bước 1: Cá làm sạch, lá ớt rửa sạch rồi vò sơ cho mềm.
Bước 2: Cá cho vào chảo rán sơ qua. Cho nồi nước đun sôi rồi cho cá vào. Khi cá vừa chín tới, cho lá ớt vào nấu, thêm gia vị vừa ăn là được
Canh lá ớt được biết đến rất tốt với người bị phù nề, mụn nhọt, viêm đường tiết niệu.
Loại cỏ dại được ví như ‘vua giải nhiệt’, bổ mắt, chế biến ăn kiểu này đơn giản, rất ngon, thêm bổ dưỡngGĐXH – Bồ công anh là loại cỏ dại mọc nhiều trong mùa thu. Chúng được ví như ‘vua giải nhiệt’, bổ mắt… vì có nhiều dưỡng chất đã được nghiên cứu. Loại cỏ dại này càng thêm bổ dưỡng khi chế biến ăn kiểu đơn giản dưới đây.
