Gia đình Lệ Quyên quây quần ăn tối.
Tối 7/11, Lệ Quyên cùng bạn trai Lâm Bảo Châu đưa mẹ ruột nữ ca sĩ và bé Bo đi ăn tối tại một nhà hàng fine dining ở quận 1 (TP HCM). Nhà hàng không phục vụ thực đơn gọi món như bình thường mà chỉ có tasting menu theo mùa, mỗi ba tháng đổi một lần. Mùa thu, thực đơn có tên là "Winds of Change". Bữa tiệc có giá 2.190.000 đồng một người, chưa kể đồ uống, thuộc phân khúc cao.
Thực đơn phong phú với 15 món ăn sáng tạo độc đáo, được ví như một triển lãm nghệ thuật, dùng kèm các loại cocktail đặc biệt. Các nguyên liệu được kết hợp bất ngờ, tưởng chừng như không liên quan nhưng vẫn "hợp nhau đến lạ". Hàu kết hợp với cà ri, cá cam với cà chua, cá chình với bơ nâu, tôm Obsiblue với nước mắm, bò wagyu với hàu, hoa nhài với nam việt quất, phở với bò wagyu, sò điệp với táo, tôm hùm với cá răng, thịt heo với dứa, vịt với tương Bần, dừa với mãng cầu xiêm, thì là với nho, nước tương với mè và khoai lang với bơ nâu. Thực khách không biết tên chính xác mỗi món ăn của mình hay cách chế biến mà chỉ biết tới nguyên liệu thành phần, sau đó từ từ cảm nhận hương vị lan tỏa trong miệng.
Thực đơn của nhà Lệ Quyên.
Một trong số đó là món sò điệp với táo, sử dụng sò điệp Hokkaido với sắc trắng, độ mềm mịn và hương vị tươi ngọt, áp dụng kỹ thuật sous vide, sò điệp chín đều giữ trọn vẹn hương vị. Bao quanh là sốt táo kết hợp lớp foam kem béo. Điểm xuyết lát bông cải trắng ngâm chua.
Bò Wagyu được nấu với hàu, riềng và mẻ đóng vai trò như những chất xúc tác, làm nổi bật hương vị của thịt bò khi được tẩm ướp kỹ. Món ăn còn được cuộn lại cùng các loại rau thơm quen thuộc của Việt Nam, tạo nên hương vị lạ mà quen. Hàu kết hợp cùng cà ri, phần kem từ cà ri cùng với sốt ép từ táo và dưa chuột, làm nổi bật hương vị tự nhiên của hàu tươi.
Một món ăn từ bò wagyu và hàu.
Món thịt vịt tương Bần được phát triển từ món ăn truyền thống. Tương làng Bần là nguyên liệu dân dã từng được tiến vua, vị ngọt bùi, màu nâu sẫm và độ sánh mịn đặc trưng. Tương Bần được ủ và phơi nắng suốt nhiều tháng, thịt vịt được ướp cầu kỳ trong nhiều ngày rồi chiên lên vừa chín tới, giữ được độ mềm mịn, thấm đẫm hương vị của tương.
Nhà hàng được biết đến là điểm hẹn của giới nghệ sĩ mang phong cách Bắc Âu với những món ăn sáng tạo mang phong cách fusion. Đầu bếp chính từng thành danh ở Hà Nội với nhà hàng mang tên mình, sau đó kết hợp với vợ chồng diễn viên Diễm My 9X - Vinh Nguyễn mở nhà hàng mới ở TP HCM vào năm 2021. Địa chỉ này từng được cẩm nang Michelin Việt Nam giới thiệu trong hai năm liên tiếp.
Lệ Quyên đưa mẹ và con trai đi ăn tối
Hà Nguyên
