Thay vì làm bằng bột gạo, nam diễn viên hướng dẫn cách làm bánh bèo nhanh gọn từ bánh phồng tôm.
Nam diễn viên cho biết học được cách làm này từ người chị. Thông thường để làm bánh bèo, mọi người mua bột pha sẵn bán ở chợ hoặc siêu thị, tuy nhiên cách này mất nhiều thời gian, trong khi đó, với cách của mình, Đại Nghĩa chỉ cần ngâm trước bánh phồng rồi cho vào nồi nước đun đến khi bánh mềm.
"Khi có ý muốn làm bánh bèo, bạn có thể làm nhanh tại nhà bằng cách lấy bánh phồng tôm chay ngâm trong nước nguội khoảng 5 tiếng đồng hồ. Sau khi ngâm, lấy bánh (khi ấy đã dẻo) cho vào nồi nước sôi để luộc đến khi bột trong mềm, bánh tự nổi lên thì vớt ra đĩa", Đại Nghĩa nói.
 |
Bánh phồng tôm chay dùng làm bánh bèo nên chọn loại không có pha gia vị. |
Nam MC cũng cho biết, bánh phồng tôm dùng để làm bánh bèo là loại đóng gói bán trong các siêu thị hoặc các chợ lớn nhỏ. Sau khi luộc sẽ mềm dẻo không khác gì bánh bèo làm từ bột như cách truyền thống. Nếu có cảm giác bánh bị mỏng, đầu bếp có thể xếp chồng 2 - 3 bánh lên nhau.
Phần tiếp theo, cắt nhỏ bánh mì, bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho bánh mì vào chiên. Bánh bèo khi chiên giòn sẽ ngon như tóp mỡ của món bánh bèo mặn.
Cùng với bánh mì, xắt hành lá nhỏ để làm "mỡ hành", muốn mỡ hành ngon, nên cho thêm vào tí bột nêm. Bánh bèo ăn cùng với đậu xanh đánh. Đậu xanh đã được lột vỏ nấu chín đến khi mềm, nếu thấy đậu chưa đủ độ mịn thì cho máy xay sinh tố đánh đều. Với đậu xanh ăn bánh bèo, nên cho thêm tí muối để có vị vừa ăn hơn.
 |
Đĩa bánh bèo chay làm từ bánh phồng tôm của diễn viên Đại Nghĩa. |
Nước chấm ăn cùng bánh bèo là nước mắm chay pha sẵn được bán ở siêu thị hoặc tự pha nước sôi với muối, đường, bột ngọt sau đó pha với chanh, tỏi, ớt.
Bánh bèo xếp đĩa xong cho đậu xanh đánh lên mặt bánh, bánh mì chiên giòn, mỡ hành và hành phi sau đó chế nước mắm và dùng ngay. Có thể cắt thêm ít rau húng quế để có mùi thơm.
Vốn sống một mình, Đại Nghĩa cho biết khi có thời gian rảnh anh phải tự mình nấu nướng. Nam diễn viên cũng cho biết mình đã ăn chay được khoảng 6 năm và luôn cảm thấy ngon miệng khi ăn chính những món ăn của mình nấu.
Mr. True
