Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 diễn ra từ tối 19 đến 21/12 tại Công viên Thống Nhất, phố đi bộ Trần Nhân Tông, quy tụ 60 không gian giới thiệu ẩm thực Thủ đô và các vùng miền. Tại khu vực trung tâm, cây chả nặng 120 kg của làng nghề giò chả Ước Lễ trở thành điểm nhấn thu hút du khách.
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2025 diễn ra từ tối 19 đến 21/12 tại Công viên Thống Nhất, phố đi bộ Trần Nhân Tông, quy tụ 60 không gian giới thiệu ẩm thực Thủ đô và các vùng miền. Tại khu vực trung tâm, cây chả nặng 120 kg của làng nghề giò chả Ước Lễ trở thành điểm nhấn thu hút du khách.
Đoàn rước ống chả quế Ước Lễ thu hút đông đảo người dân và du khách cùng tham gia, di chuyển quanh khu vực tổ chức lễ hội.
Chả Ước Lễ, đặc sản làng cổ Ước Lễ (Thanh Oai, Hà Nội), có lịch sử có từ thời nhà Mạc gần 500 năm trước, nổi tiếng với bí quyết chế biến từ thịt lợn tươi, gói lá chuối ba lớp và hương quế đặc trưng.
Đoàn rước ống chả quế Ước Lễ thu hút đông đảo người dân và du khách cùng tham gia, di chuyển quanh khu vực tổ chức lễ hội.
Chả Ước Lễ, đặc sản làng cổ Ước Lễ (Thanh Oai, Hà Nội), có lịch sử có từ thời nhà Mạc gần 500 năm trước, nổi tiếng với bí quyết chế biến từ thịt lợn tươi, gói lá chuối ba lớp và hương quế đặc trưng.
Những miếng chả quế dài 2,4 m được cắt nhỏ và chia cho người dân, du khách thưởng thức.
Những miếng chả quế dài 2,4 m được cắt nhỏ và chia cho người dân, du khách thưởng thức.
Công đoạn thái từng miếng chả cỡ lớn thu hút đông người theo dõi. Mỗi lần nghệ nhân cắt được một miếng tròn trịa, đám đông lại hò reo phấn khích.
Công đoạn thái từng miếng chả cỡ lớn thu hút đông người theo dõi. Mỗi lần nghệ nhân cắt được một miếng tròn trịa, đám đông lại hò reo phấn khích.
Người dân quây kín quầy thái chả, chờ tới lượt để thưởng thức.
Người dân quây kín quầy thái chả, chờ tới lượt để thưởng thức.
Mâm cỗ Bát Tràng gồm 11 món, có giá hơn 2 triệu đồng, nổi tiếng với cách bày biện tinh tế và tuân thủ quy chuẩn nghi lễ. Không chỉ là món ăn, đây còn là biểu tượng văn hóa gia truyền gắn với lễ tết, hiếu hỉ và đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Mâm cỗ Bát Tràng gồm 11 món, có giá hơn 2 triệu đồng, nổi tiếng với cách bày biện tinh tế và tuân thủ quy chuẩn nghi lễ. Không chỉ là món ăn, đây còn là biểu tượng văn hóa gia truyền gắn với lễ tết, hiếu hỉ và đã được Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Theo tập tục xưa, mâm cỗ thường được bày theo lối 'bát trân', gồm 8 bát 8 đĩa. Với những gia đình khá giả, số lượng có thể là 6 bát 8 đĩa, còn nhà trung lưu hoặc bình dân thường chuẩn bị 4 bát 4 đĩa. Người xưa tin rằng số 6 và 8 tượng trưng cho sung túc, phát lộc, còn số 4 biểu thị bốn mùa, bốn phương, gửi gắm mong ước một năm thuận hòa, đủ đầy.
Mâm cỗ Bát Tràng truyền thống quy tụ nhiều món quen thuộc như gà luộc, mực xào su hào, tôm xào thập cẩm, nộm lạc, canh măng mực… Trong đó, mực xào su hào và canh măng mực được xem là 'linh hồn' của mâm cỗ, tạo nên hương vị đặc trưng mà khó tìm thấy ở nơi khác.
Theo tập tục xưa, mâm cỗ thường được bày theo lối 'bát trân', gồm 8 bát 8 đĩa. Với những gia đình khá giả, số lượng có thể là 6 bát 8 đĩa, còn nhà trung lưu hoặc bình dân thường chuẩn bị 4 bát 4 đĩa. Người xưa tin rằng số 6 và 8 tượng trưng cho sung túc, phát lộc, còn số 4 biểu thị bốn mùa, bốn phương, gửi gắm mong ước một năm thuận hòa, đủ đầy.
Mâm cỗ Bát Tràng truyền thống quy tụ nhiều món quen thuộc như gà luộc, mực xào su hào, tôm xào thập cẩm, nộm lạc, canh măng mực… Trong đó, mực xào su hào và canh măng mực được xem là 'linh hồn' của mâm cỗ, tạo nên hương vị đặc trưng mà khó tìm thấy ở nơi khác.
Du khách có thể trực tiếp tham gia các hoạt động trình diễn di sản như gói bánh chưng, nấu cỗ Bát Tràng, ướp chè sen Tây Hồ, làm cốm, nấu xôi Phú Thượng, bún ốc nguội, làm ô mai, mứt hay nấu cháo se...
Du khách có thể trực tiếp tham gia các hoạt động trình diễn di sản như gói bánh chưng, nấu cỗ Bát Tràng, ướp chè sen Tây Hồ, làm cốm, nấu xôi Phú Thượng, bún ốc nguội, làm ô mai, mứt hay nấu cháo se...
Một mẹt ốc luộc đầy đủ, được bày trí bắt mắt, có giá 50.000 đồng.
Một mẹt ốc luộc đầy đủ, được bày trí bắt mắt, có giá 50.000 đồng.
Các nghệ nhân bánh cuốn Thanh Trì tráng bánh trực tiếp tại quầy, làm không ngơi tay.
Các nghệ nhân bánh cuốn Thanh Trì tráng bánh trực tiếp tại quầy, làm không ngơi tay.
Các gian hàng thu hút khách ngồi chật kín cả trong và ngoài gian hàng.
Các gian hàng thu hút khách ngồi chật kín cả trong và ngoài gian hàng.
Tùng Đinh
