Tại Trung Quốc, từ khóa "Thai phụ mất con ở tuần 37 do ăn đồ đông lạnh" đang đứng vị trí cao trong danh sách tìm kiếm, thu hút sự chú ý của cư dân mạng. Được biết, câu chuyện từ một người phụ nữ này bị nhiễm vi khuẩn Listeria sau khi ăn thực phẩm đông lạnh, cuối cùng bị sảy thai.
Theo một bác sĩ tại Bệnh viện Sức khỏe Bà mẹ và Trẻ em Nam Kinh, vi khuẩn Listeria vẫn có thể phát triển trong môi trường tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 4°C.
Các triệu chứng nhiễm trùng ở người lớn bình thường thường nhẹ, nhưng hậu quả của nhiễm trùng lại rất nghiêm trọng đối với phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và những người suy giảm miễn dịch. Với phụ nữ mang thai, hậu quả có thể dẫn đến những bất lợi cho thai kỳ.
"Đừng lầm tưởng tủ lạnh có thể giải quyết mọi vấn đề an toàn thực phẩm", một người bình luận."Phụ nữ mang thai cần hết sức cẩn thận, "kẻ giết người" đâu có sợ lạnh", người khác cho hay.
Listeria là trực khuẩn Gram dương, kỵ khí tùy nghi. Tức là vi khuẩn có khả năng sống và phát triển được trong cả môi trường có oxy lẫn không có oxy. Hiện nay có 7 chủng Listeria được công nhận trên toàn thế giới. Trong đó, Listeria monocytogenes là chủng duy nhất có thể gây bệnh listeriosis ở người.
Loại vi khuẩn này có nhiều trong tự nhiên, bao gồm đất, nước và phân động vật. Listeria cũng có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, kể cả thịt, trứng, gia cầm, hải sản, sản phẩm từ sữa, rau...
Bích Phương gây sốt với dáng môi giọt nước: Nhìn thôi đã thấy xinh hơn cả "tình đầu quốc dân"
Nó cũng có thể sống sót trong môi trường nhiệt độ thấp, phát triển và sinh sản ở môi trường 4°C. Đây là một trong những tác nhân gây bệnh chính đe dọa sức khỏe con người trong thực phẩm đông lạnh. Vì vậy, nó còn được gọi là "sát thủ tủ lạnh".
Vì vi khuẩn sinh sôi và phát triển bên trong tế bào nên chúng có thể dễ dàng lây lan khắp cơ thể thông qua tuần hoàn máu, tuần hoàn bạch huyết. Nhiễm trùng Listeria tương đối hiếm gặp ở những người khỏe mạnh. Các yếu tố nguy cơ bao gồm: Người có chức năng miễn dịch suy giảm, người già, phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh...
Ở Trung Quốc, 42 - 52% các trường hợp nhiễm khuẩn Listeria có liên quan đến thai kỳ và trẻ sơ sinh, chủ yếu bị nhiễm theo chiều dọc thông qua nhau thai.
Bệnh tật đến từ miệng - Hậu quả nghiêm trọng đối với phụ nữ mang thai bị nhiễm bệnh
Loại vi khuẩn này có thể gây ra bệnh nghiêm trọng do thực phẩm. Việc ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn Listeria có gây bệnh hay không còn tùy thuộc vào số lượng vi khuẩn, độ tuổi của con người và tình trạng miễn dịch.
Nhìn chung, nhiễm khuẩn Listeria không gây hậu quả nghiêm trọng cho người lớn khỏe mạnh. Các triệu chứng tương tự như cảm lạnh, chẳng hạn như buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy, đau đầu và sốt kéo dài, sẽ xuất hiện trong vòng 3 đến 70 ngày (thường là 21 ngày) sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm bẩn. Tuy nhiên, trong những trường hợp nhiễm trùng nghiêm trọng, nhiễm trùng huyết và viêm màng não cũng có thể xảy ra.
Biểu hiện lâm sàng của nhiễm khuẩn Listeria trong thời kỳ mang thai
Trong giai đoạn đầu của nhiễm khuẩn, các bà mẹ thường không có triệu chứng rõ ràng hoặc các triệu chứng giống cúm, chẳng hạn như sốt, nhức đầu, tiêu chảy, đau nhức cơ hoặc các triệu chứng đường tiêu hóa khác. Nếu tình trạng trở nên tồi tệ hơn, nó có thể phát triển thành nhiễm trùng huyết và gây ra các triệu chứng ngộ độc như sốt cao, khó thở, suy đa cơ quan, sốc...
Thai nhi có nhịp tim và chuyển động bất thường, Hậu quả nghiêm trọng bao gồm sinh non, sảy thai, nhiễm trùng huyết, bất thường hệ thần kinh trung ương và thai chết lưu.
Trong số những phụ nữ mang thai bị nhiễm vi khuẩn Listeria vào 3 tháng đầu thai kỳ, 65% sẽ bị sảy thai. Trong số những phụ nữ mang thai bị nhiễm bệnh vào giữa đến cuối thai kỳ, 26% sẽ bị thai chết lưu hoặc sảy thai.
Chú ý vệ sinh tủ lạnh để tránh vi khuẩn Listeria
- Giữ tủ lạnh sạch sẽ, vệ sinh thường xuyên không chỉ ngăn ngừa vi khuẩn Listeria mà còn hiệu quả trong việc loại bỏ các loại vi khuẩn khác như Salmonella.
- Bảo quản riêng thực phẩm sống và chín, đặc biệt là thịt sống, hải sản. Không nên rã đông chúng nhiều lần. Tốt nhất là cắt chúng thành nhiều phần trước khi cho vào tủ đông và lấy ra từng phần một. Tránh lây nhiễm chéo thực phẩm trong tủ lạnh và ăn thực phẩm trong tủ lạnh càng sớm càng tốt.
- Làm nóng thức ăn thật kỹ. Tất cả thực phẩm phải được đun nóng kỹ đến nhiệt độ thích hợp trước khi ăn. Đun nóng ở nhiệt độ 70°C trong 5 phút có thể tiêu diệt vi khuẩn Listeria.
- Tránh xa các thực phẩm có nguy cơ cao: Phụ nữ mang thai nên tránh ăn các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, phô mai sống, kem ép bằng máy...; trái cây và rau quả cắt sẵn; thịt và hải sản sống hoặc chưa nấu chín, trứng sống hoặc các sản phẩm từ trứng nấu chưa chín, các món ăn lạnh...
- Bảo quản đúng cách và tuân thủ nghiêm ngặt thời gian, điều kiện bảo quản ghi trên nhãn thực phẩm để ngăn ngừa vi khuẩn sinh sôi. Đối với thực phẩm không được đậy kín, hãy bọc thực phẩm trong túi đựng thực phẩm hoặc hộp đựng rồi cho vào tủ lạnh.
(Ảnh minh họa: Internet)
(Nguồn: Sohu)
