Cách ăn trứng buổi sáng không làm tăng cholesterol, an toàn và tốt nhất cho sức khỏe

Ăn trứng buổi sáng thế nào để tốt nhất?

Trứng là thực phẩm quen thuộc, giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là vào buổi sáng bận rộn. Trứng cung cấp protein chất lượng cao với tỷ lệ axit amin gần như hoàn hảo, phù hợp với nhu cầu của cơ thể con người. Lòng trắng trứng chứa lượng lớn protein và khoáng chất thiết yếu, trong khi lòng đỏ lại chứa lecithin, vitamin A, caroten, vitamin E cùng các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm. 

Việc lựa chọn trứng cho bữa sáng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều trường hợp sau khi ăn trứng trong thời gian dài vào buổi sáng, chỉ số cholesterol tăng cao vọt. Việc tiêu thụ trứng còn phụ thuộc vào yếu tố di truyền nên đối với những người mắc bệnh tim mạch hay nhạy cảm với cholesterol trong thực phẩm cũng cần hạn chế ăn lòng đỏ trứng. 

Ảnh minh họa.

Theo Times of India, nếu bạn ngày nào cũng chỉ ăn trứng mà không kết hợp thêm các loại thực phẩm khác, cơ thể sẽ dần thiếu hụt những dưỡng chất thiết yếu.

Giải thích về điều này, các chuyên gia cho rằng khi đói, thứ mà cơ thể con người cần nhất là glucose, để cung cấp năng lượng cho cơ thể càng sớm càng tốt.

Trong khi, trứng chứa nhiều protein, khi ăn lúc đói sẽ xảy ra phản ứng tạo gluconeogenesis, protein sẽ được gan chuyển hóa thành glycogen và glucose để đáp ứng những chất cần thiết nhất cho cơ thể, vì vậy bạn sẽ mất rất nhiều protein chất lượng cao.

Hơn nữa, ăn trứng khi bụng đói cũng sẽ khiến protein ăn vào bị phân hủy các chất độc hại như axit uric và amoniac. Nếu bạn chỉ ăn sáng bằng trứng trong thời gian dài sẽ gây hại cho đường ruột, khiến cơ thể mệt mỏi, thiếu năng lượng...

Điều gì xảy ra nếu bạn ăn trứng cho bữa sáng?

Nếu bạn chỉ ăn trứng buổi sáng trong một thời gian dài, cơ thể bản sẽ phải đối mặt với những dấu hiệu sau:

Ảnh minh họa

Thiếu chất xơ 

Trứng không chứa chất xơ, trong khi đó, chất xơ đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh, giúp kiểm soát đường huyết và hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột.

Khi bạn bỏ qua rau xanh, trái cây hay ngũ cốc nguyên hạt trong bữa sáng, khả năng cao là bạn không đạt đủ lượng chất xơ cần thiết mỗi ngày. Thiếu chất xơ lâu dài không chỉ dẫn đến táo bón mà còn có thể làm tăng mức cholesterol trong máu, gây nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một lát bánh mì nguyên hạt hay ít rau ăn kèm trứng sẽ là lựa chọn thông minh cho sức khỏe đường ruột.

Thiếu vitamin C

Vitamin C là dưỡng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Loại vitamin này không chỉ tăng sức đề kháng mà còn tham gia vào quá trình sản xuất collagen quan trọng cho làn da và mạch máu khỏe mạnh. Trứng dù tốt đến đâu lại không hề chứa vitamin C. Nếu bạn bắt đầu ngày mới mà không có chút trái cây tươi, cơ thể sẽ thiếu hụt vitamin này.

Thiếu carbohydrate phức hợp

Trứng giàu protein và chất béo nhưng gần như không có carbohydrate - nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Thiếu carbohydrate phức hợp trong bánh mì nguyên cám hay khoai lang, bạn có thể cảm thấy uể oải, khó tập trung chỉ sau vài giờ ăn sáng. Những thực phẩm trên giúp giải phóng năng lượng chậm, duy trì mức đường huyết ổn định và cải thiện hiệu suất làm việc.

Thiếu hụt chất chống oxy hóa

Trứng chứa một số chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin tốt cho mắt. Tuy nhiên, chúng không thể thay thế các loại chất chống oxy hóa khác có trong trái cây và rau củ nhiều màu sắc. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, hỗ trợ hệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.

Nếu bữa ăn sáng của bạn có mình trứng, hãy thêm vào khẩu phần một ít dâu tây, cà chua bi hoặc ớt chuông hoặc nắm hạt óc chó, hạt chia hay vài lát bơ ăn kèm sẽ cải thiện cân bằng dinh dưỡng mà không mất nhiều thời gian.