Trả lời:
Cánh gà, đặc biệt khi tẩm ướp, là món ăn yêu thích của cả trẻ em và người lớn. Tuy nhiên, thực phẩm chiên rán chứa nhiều dầu mỡ, không tốt cho sự phát triển của trẻ. Cánh gà cũng chứa nhiều cholesterol, nên hạn chế ăn. Nếu thích, bạn nên bỏ phần da và mỡ dưới da, đồng thời chỉ ăn với lượng vừa phải, vì tiêu thụ quá nhiều lâu dài sẽ gây hại sức khỏe.
Ngoài ra, cánh gà thường là vị trí được tiêm vaccine hoặc thuốc phòng bệnh cho gia cầm, nên có nguy cơ tồn dư thuốc trong thịt.
Cổ gà chứa nhiều chất béo bão hòa, đặc biệt ở da và lớp mỡ dưới da. Đông y và Tây y đều khuyến cáo không nên ăn da gà, nhất là khi đang bệnh, vì da chứa nhiều chất béo, cholesterol cao, đặc biệt ở cổ. Lớp mỡ dưới da cổ gà còn tập trung các tuyến bạch huyết giải độc, có thể lưu lại độc tố và chất tăng trọng từ chăn nuôi.
Thịt gà thuộc nhóm thịt trắng, giàu protein, hỗ trợ phát triển cân nặng, chiều cao và trí não. Phần ức gà được đánh giá cao về dinh dưỡng, với 18 g đạm trong 100 g, ít chất béo và giàu vitamin B, giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể, rối loạn da và tăng cường miễn dịch.
Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Bác sĩ Nguyễn Trọng HưngViện Dinh dưỡng Quốc gia
