Những ngày hè oi ả, cơ thể như bị "quay cuồng" giữa cái nóng như thiêu đốt và chế độ xông hơi khiến ai nấy đều cảm thấy khó chịu. Ngoài việc bật điều hòa, liệu còn cách nào khác để giải nhiệt? Đây dường như là mối quan tâm của tất thảy mọi người, nhất là những bậc cha mẹ có con nhỏ.
Đừng quá lo lắng, thực phẩm có thể đóng góp đáng kể vào việc giải nhiệt và hạ nhiệt độ cơ thể.
Một số loại thực phẩm không chỉ cung cấp nước mà còn mang lại cảm giác sảng khoái. Dưới đây là Lữ Băng
14 loại thực phẩm lý tưởng cho mùa hè được chuyên gia dinh dưỡng Lữ Băng (Trung Quốc) chia sẻ trên truyền thông. Hãy lựa chọn và thêm vào thực đơn nhà mình nhé!
Dưa hấu
Dưa hấu có hàm lượng nước lên tới 92% và vị ngọt dịu nhẹ, là loại trái cây tiêu biểu của mùa hè. Nó không chỉ giúp giải khát mà còn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin B6, vitamin C và các chất chống oxy hóa như lycopene.
Sự kết hợp này giúp chống lại tình trạng mất nước, khiến dưa hấu trở thành lựa chọn hoàn hảo trong thời tiết nóng bức. Do có đặc tính làm mát, ăn dưa hấu còn có thể giúp giảm nhiệt độ cơ thể. Cho dù ăn từng miếng hay đông lạnh thành kem, dưa hấu luôn là một loại trái cây giải khát tuyệt vời cho mùa hè.
Đậu xanh
Đậu xanh có tính hàn, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, giải khát, kiện tỳ, khử thấp. Đồng thời, đậu xanh giàu nhiều chất dinh dưỡng, giúp điều hòa quá trình trao đổi chất, bổ sung nước và khoáng chất.
Là một nguyên liệu giải nhiệt truyền thống, đậu xanh đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống mùa hè. Nó không chỉ làm giảm bớt sự khó chịu do thời tiết nóng bức mà còn phù hợp với triết lý dưỡng sinh "ăn theo mùa" của y học cổ truyền. Mùa hè nhiệt độ cao, dễ bị khô miệng, nóng trong người.
Cháo đậu xanh hoặc canh đậu xanh có thể giúp giảm nhiệt trong cơ thể một cách hiệu quả, thúc đẩy bài tiết mồ hôi và điều hòa thân nhiệt.
Dưa chuột
Dưa chuột nổi tiếng với kết cấu giòn mát và hàm lượng nước cao, có khả năng bổ sung nước tuyệt vời mà lại ít calo. Loại rau này chứa các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm, hỗ trợ sức khỏe tổng thể và tái tạo da.
Dưa chuột có thể dùng làm nguyên liệu cho món salad rau củ quả hoặc thái lát ngâm nước uống để trải nghiệm cảm giác sảng khoái. Hương vị tinh tế của nó phù hợp với nhiều món ăn, biến dưa chuột thành một nguyên liệu đa năng và là phương pháp giải nhiệt tự nhiên.
Lá bạc hà
Lá bạc hà được đánh giá cao nhờ đặc tính làm mát và sảng khoái. Loại thảo mộc thơm này có chứa menthol, kích hoạt các thụ thể cảm nhận lạnh trên da, tạo cảm giác mát lạnh. Lá bạc hà có nhiều công dụng, có thể dùng để tạo hương vị cho đồ uống và món tráng miệng, hoặc là thành phần chính trong salad và nước sốt.
Uống một ly trà bạc hà đá vào mùa hè nóng bức có tác dụng tỉnh táo. Ngoài đặc tính làm mát, bạc hà còn hỗ trợ tiêu hóa và làm thơm miệng.
Dứa (Thơm)
Loại trái cây nhiệt đới này không chỉ thỏa mãn cơn thèm đồ ngọt mà còn có hương vị thanh mát. Dứa giàu vitamin C và bromelain, một loại enzyme có đặc tính chống viêm. Ăn dứa điều độ có thể tăng cường chức năng hệ miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Kết cấu mọng nước và vị chua ngọt của dứa khiến nó trở thành một món ăn vặt chống nóng được ưa chuộng. Cho dù ăn dứa tươi hay dứa ướp lạnh đều có thể giúp bạn tạm thời thoát khỏi cái nóng.
Nước dừa
Nước dừa là một loại đồ uống điện giải tự nhiên, rất thích hợp để bổ sung nước và khoáng chất bị mất do đổ mồ hôi. Vì nước dừa giàu kali, magie và canxi nên nó giúp duy trì cân bằng chất lỏng trong cơ thể và hỗ trợ chức năng cơ bắp.
Vị ngọt nhẹ và hương vị hơi giống quả hạch của nước dừa khiến nó trở thành một sự thay thế hoàn hảo cho đồ uống thể thao có đường. Uống một ly nước dừa sau khi vận động mạnh không chỉ giải khát mà còn giúp phục hồi năng lượng.
3 loại rau giải nhiệt mùa hè nên có trên mâm cơm mọi nhà trong những ngày nắng nóng cực gắt: Vừa giải nhiệt, bổ máu lại thanh lọc cơ thể
Các loại quả mọng
Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất, dâu tằm và quả mâm xôi là những loại trái cây giải nhiệt không thể thiếu trong mùa hè. Những loại trái cây này giàu nước và chất chống oxy hóa, ăn thường xuyên giúp chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm.
Vị ngọt tự nhiên và màu sắc tươi sáng của quả mọng khiến chúng trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho món ăn nhẹ, salad và món tráng miệng. Kết cấu mọng nước và vị chua ngọt của chúng mang lại cảm giác mát mẻ trong những ngày hè oi bức.
Cần tây
Khi nói đến thực phẩm giải nhiệt, cần tây chắc chắn không phải là thứ đầu tiên mọi người nghĩ đến. Tuy nhiên, loại rau có hàm lượng nước cao và kết cấu giòn này lại là một "viên ngọc ẩn".
Vì cần tây có hàm lượng nước lên tới 95% nên nó rất thích hợp để bổ sung nước. Loại rau này cũng ít calo, giàu vitamin K và vitamin C, cũng như folate và kali. Cần tây có thể rửa sạch ăn sống, luộc sơ qua rồi trộn gia vị làm nộm, hoặc dùng làm nguyên liệu cho món salad.
Trái cây họ cam quýt
Trái cây họ cam quýt (như cam, chanh và bưởi) có đặc tính làm mát và phục hồi năng lượng. Những loại trái cây này giàu vitamin C, giúp tăng cường chức năng hệ miễn dịch và thúc đẩy làn da khỏe mạnh.
Vị chua của trái cây họ cam quýt vừa kích thích vị giác, vừa tăng cường năng lượng. Thêm chúng vào đồ uống ướp lạnh hoặc thái lát ngâm nước uống vừa bổ sung nước vừa có tác dụng làm mát.
Cà chua
Thường bị nhầm lẫn là rau, cà chua thực chất là một loại trái cây mang lại trải nghiệm mọng nước và thanh mát. Cà chua có hàm lượng nước lên tới 95%, giàu vitamin A, vitamin C, kali và lycopene, một chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Cà chua có thể xào trứng, làm salad cà chua, hoặc ép lấy nước uống. Hương vị hơi chua ngọt của loại quả này có thể dùng để tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn.
Đào
Ăn đào mang lại trải nghiệm mọng nước và ngọt ngào. Loại quả này giàu vitamin A, vitamin C và chất xơ, hỗ trợ sức khỏe làn da và chức năng tiêu hóa. Do đào có hàm lượng nước cao nên nó thích hợp để bổ sung nước. Đào có thể ăn tươi hoặc dùng làm nguyên liệu cho món salad. Mỗi miếng cắn đều mang lại cảm giác sảng khoái.
Rau diếp
Rau diếp có hàm lượng nước cao và kết cấu giòn. Mặc dù giá trị dinh dưỡng của nó không bằng các loại rau lá xanh đậm, nhưng nó có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu và nước sốt khác nhau. Ăn rau diếp vào mùa hè vừa bổ sung nước vừa có tác dụng giải ngấy.
Ớt chuông
Ớt chuông nhiều màu sắc là loại rau mùa hè tươi mát và bắt mắt. Nó giàu vitamin A và vitamin C, là chất chống oxy hóa hỗ trợ sức khỏe hệ miễn dịch. Ớt chuông có vị ngọt giòn, có thể ăn sống, nướng hoặc xào, hoặc làm salad. Ăn ớt chuông vào mùa hè nóng bức vừa bổ sung dinh dưỡng vừa duy trì năng lượng dồi dào.
Bí đao
Bí đao ưa nhiệt độ ấm và chịu nhiệt tốt, thời kỳ chín trùng với khí hậu nóng ẩm của mùa hè. Hàm lượng nước của nó lên tới 97%, vượt xa nhiều loại rau thông thường, có thể bổ sung nước hiệu quả. Nó chứa axit tartronic có thể ức chế sự chuyển hóa carbohydrate thành chất béo, kết hợp với chất xơ, tạo thành cơ chế giảm mỡ kép.
Cứ 100g bí đao chứa 130mg kali, khoáng chất này có thể bổ sung điện giải bị mất theo mồ hôi, ngăn ngừa say nắng. Hàm lượng vitamin C của nó cao hơn táo, có thể tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể trong môi trường ẩm ướt.
Lý do chính khiến bí đao phù hợp để ăn vào mùa hè là do đặc tính thanh nhiệt giải khát, bổ sung nước và khử thấp phù hợp với nhu cầu khí hậu mùa hè, đồng thời có lợi thế về lượng calo thấp và dinh dưỡng cao theo mùa.
