Các loại hạt như hạnh nhân, điều, óc chó... cùng trái cây sấy khô như nho, mơ, xoài... có hương vị thơm ngon, tiện lợi, giàu dinh dưỡng. Theo Glamour, lợi ích của những món ăn này có thể thay đổi tùy thuộc thời điểm cũng như mục tiêu bạn hướng tới. Thời điểm ăn có thể ảnh hưởng từ mức năng lượng cho đến các vấn đề tiêu hóa, lượng đường trong máu và chất lượng giấc ngủ.
Dưới đây là thời điểm tiêu thụ nhóm thực phẩm này lý tưởng cho từng mục tiêu.
Các loại hạt cùng trái cây sấy khô cũng là món ăn quen thuộc, được chị em văn phòng yêu thích vì vừa có thể làm món ăn sáng healthy vừa phù hợp nhấm nháp trong ngày.
Quản lý cân nặng
Hạnh nhân, quả óc chó và nho khô nên ăn vào buổi sáng sớm hoặc ban ngày để cơ thể có đủ thời gian chuyển hóa, tránh tích tụ calo dư thừa. "Các loại bơ hạt có thể ăn vào giữa buổi sáng hoặc giữa buổi chiều để kiềm chế cơn thèm ăn mà không bị hạ đường huyết, nhưng đừng ăn quá nhiều. Tránh ăn trái cây sấy khô vào đêm khuya", Rhea Mehta - nhà độc chất học, chuyên gia khoa học dinh dưỡng và huấn luyện viên sức khỏe tích hợp người Ấn Độ - cho biết.
Dựa trên mức đường huyết của các loại hạt và trái cây sấy khô, chuyên gia dinh dưỡng có chứng nhận Payal Rangar nói: "Trái cây sấy khô có lượng đường huyết cao nên hãy ăn ở mức độ vừa phải, tốt nhất vào buổi sáng hoặc trước khi tập luyện. Trong khi đó, các loại hạt với chỉ số đường huyết thấp hơn có thể ăn bất cứ lúc nào để ổn định lượng đường trong máu và ngăn ngừa tình trạng tụt đường huyết".
Chuyên gia dinh dưỡng thể thao Nicole Linhares Kedia gợi ý cách tiêu thụ các loại hạt để bổ trợ cho việc giảm cân: "Ăn các loại hạt trước bữa ăn nhiều carbohydrate có thể hạn chế nguy cơ lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn, đặc biệt ở những người bị tiểu đường hoặc mắc hội chứng buồng trứng đa nang. Điều này có hiệu quả vì các loại hạt giàu chất xơ, chất béo lành mạnh và protein, giúp làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate". Ngoài ra, ăn các loại hạt trước bữa cũng tạo cảm giác no bụng, ức chế thèm ăn, nhờ đó kiểm soát liều lượng khi vào bữa hiệu quả hơn.
Các loại hạt giàu chất xơ, chất béo tốt có thể hỗ trợ quá trình giảm cân khi ăn với liều lượng vừa phải.
Tăng mức năng lượng
Đối với mục tiêu chống đói, tăng mức năng lượng cho cơ thể, chuyên gia Payal Rangar nói tiêu thụ vào buổi sáng, chiều hay trước khi tập luyện đều thích hợp. "Hạnh nhân và quả óc chó cung cấp năng lượng ổn định vào buổi sáng, trong khi quả chà là và hạt dẻ cười hoàn hảo cho trước khi tập luyện để tăng cường năng lượng nhanh chóng. Hạt điều và nho khô có thể giúp bạn cải thiện tinh thần để vượt qua tình trạng uể oải vào buổi chiều".
Cải thiện tiêu hóa
"Buổi sáng là thời điểm tuyệt vời để ăn các loại thực phẩm giàu chất xơ như mơ sấy, sung, nho khô và hạnh nhân nhằm hỗ trợ tiêu hóa và nhu động ruột", chuyên gia Linhares Kedia gợi ý.
Tuy nhiên, bà Kedia cũng cảnh báo, tốc độ trao đổi chất có xu hướng chậm hơn về cuối ngày, do đó việc tiêu thụ các loại hạt hoặc trái cây sấy vào chiều muộn, buổi tối có thể gây đầy hơi, khó tiêu cũng như không có đủ thời gian cho cơ thể tiêu hao calo từ các món ăn này.
Trái cây sấy như nho, mơ, chà là... đều chứa lượng đường không hề thấp, nên tránh ăn nhiều, hạn chế ăn sát giờ ngủ, khiến cơ thể không kịp chuyển hóa, tiêu hao calo gây tích tụ năng lượng dư thừa.
Chất lượng giấc ngủ
Chuyên gia Linhares Kedia chỉ ra hạt hạnh nhân và hạt dẻ cười khi kết hợp với sữa có thể tăng cường sản xuất melatonin, từ đó giúp ngủ ngon, dễ ngủ hơn. Hạnh nhân, óc chó cũng là những loại hạt giàu B6, kali hỗ trợ giãn cơ tự nhiên, giảm căng thẳng, từ đó cải thiện chất lượng giấc ngủ.
"Nhưng cần tránh các loại hạt phủ đường, mật ong hoặc chocolate vì chúng có thể gây ra sự gia tăng năng lượng, dao động đường huyết đột ngột, ảnh hưởng đến cả cân nặng lẫn giấc ngủ. Các loại hạt có gia vị mặn khi tiêu thụ nhiều cũng dẫn đến mất nước và dư thừa natri trong cơ thể", chuyên gia nói.
Duk Sun
