Thời tiết ngày càng lạnh hơn theo thời gian, chúng ta cũng cần một số món hầm nóng hổi để sưởi ấm cơ thể trong bữa ăn. Đặc biệt là một số món kết hợp thịt và rau, chế biến đơn giản, không cầu kỳ. Các món hầm nóng hổi, ngon miệng chắc chắn sẽ được nhiều người ưa chuộng hơn cả.
Ở miền Bắc thời tiết vào cuối thu trời dần trở lạnh hơn, bữa cơm mà có món thịt hầm thì ấm áp và ngon miệng hơn hẳn. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn món thịt bò hầm nấm. Nguyên liệu sẽ là những loại nấm chúng ta thường ăn, trong đó có nấm sò, nấm hương. Bên cạnh đó, chúng ta sử dụng thêm nấm đông trùng hạ thảo giàu dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng axit amin rất phong phú, rất thích hợp để chúng ta ăn thường xuyên khi thời tiết se lạnh. Món hầm làm đơn giản, nhanh gọn này chắc chắn sẽ được cả nhà yêu thích.
Nguyên liệu để làm món thịt bò hầm nấm
400g thịt bò, một ít nấm đông trùng hạ thảo, 5 cây nấm hương, vài cây nấm sò, 2 gốc hành baro, 1 nhánh gừng thái lát, 3-5 tép tỏi băm, 1 quả ớt xắt lát (tùy thích), một chút muối, 2 viên nước dùng vị thịt bò (hoặc 2-3 thìa tinh chất cốt gà), một ít tinh bột bắp, 1 lòng trắng trứng gà, lượng dầu .
Cách làm món thịt bò hầm nấm
Bước 1: Hành lá bạn rửa sạch, xắt nhỏ và để riêng. Gốc hành baro bạn rửa sạch sau đó xắt nhỏ. Thịt bò bạn rửa sạch rồi thấm khô nước bằng khăn bếp. Sau đó thái thịt bò thành các lát mỏng. Tiếp đó cho thịt bò vào bát tô, thêm một gốc hành lá, gừng, chút xíu nước và muối vào đảo đều. Đến khi thấy thịt bò sền sện và kết dính là được.
Bước 2: Sau đó bạn cho một chút tinh bột bắp và lòng trắng trứng gà vào, trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút để ngấm các nguyên liệu gia vị. Nấm hương và nấm sò bạn rửa sạch sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Nấm đông trùng hạ thảo bạn cắt bỏ chân, rửa sạch rồi để ráo. Bạn có thể sử dụng bất cứ loại nấm nào mà mình yêu thích cho món ăn này nhé!
Bước 3: Đặt nồi lên bếp, đun nóng. Tốt nhất bạn nên dùng nồi sứ (nồi chuyên dụng cho các món hầm để giữ nhiệt lâu cho món ăn). Sau đó cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì thêm gốc hành baro, gừng thái lát vào xào đến khi dậy mùi thơm.
Bước 4: Đổ một ít nước và thêm viên nước dùng vị thịt bò vào. Đun ở lửa vừa, khuấy đều cho đến khi viên nước dùng vị thịt bò tan hoàn toàn. Nước dùng lúc này có màu vàng đẹp mắt.
Bước 5: Cho nấm hương, nấm sò và nấm đông trùng hạ thảo vào nồi. Điều chỉnh lửa lớn rồi đun tới khi nước sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 3 phút.
Bước 6: Xếp từng lát thịt bò lên trên nấm. Sau đó đậy nắp nồi lại và đun nhỏ lửa. Bạn cũng có thể chần qua thịt bò trước rồi cho vào nồi.
Bước 7: Tiếp theo bạn rắc ớt và tỏi băm vào, đun sôi. Sau đó bạn hãy dùng bếp ga du lịch đun liu riu trong quá trình thưởng thức món ăn này. Đây là món hầm rất ngon khi trời se lạnh, rất "bắt" cơm.
Thành phẩm món thịt bò hầm nấm
Món thịt bò hầm nấm hoàn thành có hương thơm của các nguyên liệu gia vị hòa quyện với hương vị của các loại nấm và mùi thơm từ thịt bò. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận được thịt bò chín mềm thơm, ngon, nấm thấm gia vị, nước dùng thanh ngọt vô cùng hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò hầm nấm!
