Đậu chiên bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ làm.
Rán đậu bằng chảo đã quá quen thuộc và khá đơn giản song vẫn có một vài nhược điểm như dễ bị bắn dầu, phải thường xuyên lật giở miếng đậu, kiểm tra độ chín, tránh bị cháy. Phương pháp sử dụng nồi chiên tiện lợi hơn, dù tốn nhiều thời gian, bù lại trong thời gian chờ chiên, bạn có thể tranh thủ làm việc khác. Do đó, cách làm này ngày càng được nhiều người áp dụng.
Đầu tiên, bạn chọn mua miếng đậu ngon, sau đó mang về rửa sạch nhẹ nhàng, tránh để bị nát. Sau đó, ngâm đậu với nước thêm chút muối và để khoảng 5 phút. Tiếp đó, dùng giấy ăn thấm bớt nước cả ở hai mặt. Các thao tác này đều phải nhẹ nhàng để tránh đậu bị vỡ.
Cách chiên đậu bằng nồi chiên không dầu. Video: Xiaohongshu
Bước tiếp theo, bạn cắt đậu thành miếng vừa ăn, nên cắt miếng hơi vuông, thay vì miếng dẹt để xếp vào nồi chiên thuận lợi hơn. Bạn dùng chổi quét một lớp thật mỏng dầu ăn lên hai mặt miếng đậu, để thời gian là 12 phút, chiên với nhiệt độ 200 độ C. Lượt tiếp theo, cho đậu ra, trở mặt, chiên tiếp 13 phút là đã hoàn thành. Bạn cũng có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ tương ứng với công suất nồi. Nếu thích ăn non, bạn có thể giảm thời gian xuống một chút và có thể kiểm tra giữa chừng.
Bạn có thể chấm với nước mắm hành kiểu truyền thống hoặc sử dụng nước xốt kiểu Trung Hoa gồm tỏi băm, vừng, rau mùi thái nhỏ, dầu mè, nước tương, giấm, dầu hào và đường rồi trộn đều. Đậu chín có lớp vỏ vàng giòn, không bị ngấm mỡ, nước chấm cay thơm, rất hao cơm.
SuZi Nguyễn
