Củ sen là thực phẩm chứa nhiều vitamin, chất khoáng... nên có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ như giúp lưu thông máu, hạn chế táo bón, chống oxy hoá, kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, kích thích phát triển trí não...
Với nguyên liệu này, bạn có thể chế biến những món ăn ngon, bổ như kim chi củ sen, gỏi củ sen tôm thịt, canh củ sen hầm sườn non, canh củ sen đuôi heo, củ sen xào rau củ... Ngoài ra, bạn cũng có thể làm món củ sen chiên giòn theo công thức đơn giản này.
Củ sen là thực phẩm chứa nhiều vitamin, chất khoáng... nên có nhiều lợi ích tốt cho sức khoẻ.
1. Nguyên liệu làm củ sen chiên giòn
- Củ sen: 2 củ
- Trứng: 1 củ
- Tinh bột: 50 gram
- Bột mì: 50 gram
- Ngũ vị hương: 5 gram
- Gia vị: Muối, hạt tiêu xay, muối tiêu, dầu ăn, bột ớt, bột thì là
2. Cách làm củ sen chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ sen sau khi rửa sạch sẽ sẽ được mang đi gọt vỏ. Sau đó cắt thành những miếng dày khoảng 0.5cm.
- Để củ sen không bị thâm, khi cắt đến đâu, bạn cần cho ngay vào một chậu nước để ngâm.
Để củ sen không bị thâm, khi cắt đến đâu, bạn cần cho ngay vào một chậu nước để ngâm.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
- Lấy một chiếc bát sạch, lần lượt cho vào 50 gram bột mì, 50 gram tinh bột, 5 gram bột ngũ vị hương, trứng, muối, bột thì là và một chút nước vừa đủ.
- Dùng thìa hoặc đũa trộn đều cho đến khi thu được một hỗn hợp sền sệt có thể dính đũa.
Bước 3: Chiên củ sen
- - Đặt chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn rồi đun nóng khoảng 60%. Tiếp đó, nhúng củ sen đã chuẩn bị vào bát bột để củ sen được áo lên một lớp bột mỏng.
- Cho củ sen đã áo bột vào chảo dầu nóng và chiên trong lửa nhỏ cho đến khi thấy vàng nâu đều 2 mặt thì vớt ra để riêng trên đĩa.
- Sau đó, đun nóng dầu ăn thêm một lần nữa rồi cho từng lát củ sen vào chiên vàng đều cho giòn rồi vớt ra đĩa đã lót giấy thấm dầu.
- Tuỳ vào sở thích và khẩu vị, rắc thêm một chút bột ớt, muối, tiêu và bột thì là lên đĩa củ sen chiên giòn. Trộn đều lên và từ từ thưởng thức.
Món củ sen chiên giòn sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vàng nâu vô cùng hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được miếng củ sen giòn rụm, cay tê và thơm ngon.
Món củ sen chiên giòn sau khi chế biến xong sẽ có màu sắc vàng nâu vô cùng hấp dẫn.
3. Lưu ý khi làm củ sen chiên giòn
- Khi mua củ sen, bạn nen chọn những củ có đốt to tròn và ngắn vì thường bùi béo và thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên quan sát vỏ ngoài củ sen. Những củ sen tròn, đầy đặn, không có vết thâm đen hay xước, lõm... đều ngon hơn.
- Nếu mua củ sen tươi, bạn nên chọn những củ vẫn còn dính một chút bùn ẩm trên vỏ vì chúng thường là loại vừa được hái về. ngược lại, những củ sen có vỏ quá trắng, sạch sẽ thường đã được xử lý qua nên không bảo quản được lâu.
- Vì củ sen giàu tinh bột và nhiều chất xơ nên những người mắc bệnh tiểu đường, bị chứng kích thích đại tràng, chướng khí... nên tránh ăn quá nhiều.
- Trước khi ăn củ sen, để tránh nguy cơ nhiễm phải ký sinh trùng từ nơi có nước ô nhiễm. bạn cần rửa sạch sẽ và nấu chín thực phẩm.
