Thịt gà là loại thực phẩm quen thuộc và thường xuyên được các bà nội trợ chế biến thành món ngon trong các bữa cơm của gia đình. Với nguyên liệu là thịt gà hẳn bạn đã quá quen và đôi khi cũng thấy nhàm chán với cách chế biến như luộc, kho, chiên, nướng... Nếu bạn muốn đổi vị cho bản thân và gia đình với loại nguyên liệu thịt gà. Hãy thử áp dụng công thức làm món ăn dưới đây. Đảm bảo với bạn rằng món ăn không chỉ chế biến đơn giản mà còn hao cơm và rất thích hợp trong tiết trời mùa đông.
Cùng bắt tay vào thực hiện món ăn từ thịt gà theo cách hướng dẫn dưới đây nhé!
Nguyên liệu để làm món thịt gà dầu hành
Nửa con gà - Lượng dầu ăn vừa phải - Một chút muối - 1 thìa canh đường - 1 củ gừng - 15g hành lá - 20g vừng trắng nguyên hạt.
Cách làm món thịt gà dầu hành
Bước 1: Gà mua về bạn bóp muối, gừng và chút rượu trắng rồi rửa sạch dưới vòi nước. Hành lá cắt bỏ rễ, gừng gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch.
Bước 2: Cho gà đã rửa sạch vào nồi nước. Thêm vài lát gừng và một chút hành lá vào rồi bật bếp luộc gà.
Bước 3: Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn dùng muôi múc nước nóng trong nồi đổ liên tục lên da gà. Khi thấy da gà co lại và săn chắc nghĩa là gà đã chín khoảng 50%. Lúc này bạn vớt gà ra và thả vào tô nước lạnh, ngâm cho đến khi gà nguội hoàn toàn.
Bước 4: Sau đó bạn lại cho gà vào nồi nước luộc gà và đun tiếp đến khi thịt gà chín. Muốn biết thịt gà chín hay chưa, bạn dùng xiên tre, châm nhẹ vào phần dày nhất của miếng thịt gà. Nếu thấy không có nước đỏ/hồng chảy ra nghĩa là thịt đã chín.
Bước 5: Phần hành lá còn lại bạn thái khúc hoặc xắt nhỏ. Tiếp cho cho hành vào cối giã nhuyễn. Gừng bạn đem đập dập, băm nhỏ mịn (hoặc sau khi băm dùng cối giã nhỏ) rồi cho vào tô cùng với hành lá đã giã nhuyễn, thêm lượng muối và đường thích hợp vào, trộn đều.
Bước 6: Tiếp đó bạn đặt chảo lên bếp, cho lượng dầu thích hợp vào, đun nóng. Khi dầu đã nóng thì bạn đổ vào bát đựng hành và gừng. Lưu ý bạn vừa đổ dầu vừa khuấy đều để dầu ngấm vào hành và gừng băm. Bạn có thể thay thế dầu ăn bằng dầu mè để làm dầu hành nhé!
Bước 7: Khi gà đã luộc chín hẳn, bạn vớt ra và thả vào tô nước lạnh cho gà nguội, vớt gà ra, xoa một lớp dầu mè lên da gà và phủ lớp màng bọc thực phẩm lên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Làm như vậy thịt gà sẽ săn lại, khi chặt miếng sẽ không bị nát. Sau đó bạn chặt thịt gà thành từng miếng có kích thước phù hợp. Cho thịt gà lên đĩa, rưới phần sốt dầu hành nóng hổi lên trên thịt gà. Cuối cùng bạn rắc một lớp vừng trắng rang lên trên là có thể thưởng thức.
Mách bạn: Bạn cũng có thể ướp thịt gà với chút muối, gừng, rượu nấu ăn rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm cho thấm gia vị. Sau đó bạn hấp gà thay vì luộc. Tùy thuộc vào sở thích bạn có thể áp dụng cách chế biến gà phù hợp nhé!
Thành phẩm món thịt gà dầu hành
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt gà dầu hành (hay còn gọi là gà mỡ hành) với cách làm khá đơn giản. Từng miếng thịt gà thơm giòn dai, quyện cùng vị béo ngậy thơm nức của dầu hành rất kích thích vị giác. Có thể nói đây là một món ăn nếu bạn được thưởng thức 1 lần chắc chắn sẽ không quên được hương vị của nó. Đặc biệt nếu bạn làm món ăn này và thưởng thức vào tiết trời lạnh của mùa đông sẽ hợp vô cùng. Chắc chắn tất cả các thành viên trong gia đình bạn cũng sẽ thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
