Bún ốc
Nguyên liệu:
- 1 kg ốc (ốc nhồi, ốc bươu, ốc mít... tùy thích) - 1 kg xương ống - 5 bìa đậu phụ - 1 kg bún - 1 củ hành tây - 300 ml dấm bỗng - 2 quả cà chua to - Mọc - Hành củ, tỏi (nếu tự phi hành khô thì chuẩn bị nhiều hơn) - Gia vị: mắm tôm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, sa tế... - Rau sống ăn kèm: hành lá, tía tô, xà lách, rau muống chẻ, giá đỗ, hoa chuối...
>> Cách làm
Ốc bươu nhồi thịt
Nguyên liệu:
- 500 gr ốc bươu con to - 150 gr giò sống - 50 gr thịt băm - 3-4 lá lốt - 3-4 lá chanh tươi - 3 cây sả - Gừng, tỏi, sả, ớt băm
>> Cách làm
Lẩu ốc
Nguyên liệu:
- Ốc nhồi: 1 kg - Xương ống: 500 g - Sườn sụn: 200 g - Giò sống: 100 g - Thịt bò: 200 g - Đậu phụ: 3 bìa - Cà chua: 1-2 quả - Dấm bỗng: 1 chén con - Chuối xanh: 3 quả - Mộc nhĩ: 2-3 tai - Bún tươi: 1 kg - Rau ăn kèm: hoa chuối thái mỏng, rau muống, lá lốt, tía tô, hành lá - Hành, gừng, nghệ, chanh ớt, gia vị, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
>> Cách làm
Chả ốc nhồi ốc nứa
Nguyên liệu:
- 150 gr thịt ốc bươu - 150 gr giò sống - 1 cây nứa non - Lá gừng - Lá sả - Gừng, tỏi, sả, ớt sừng đỏ
>> Cách làm
Chả ốc bươu
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ốc bươu - 150 gr giò sống - 3 cây sả - Gừng, tỏi, sả, ớt băm - Giấy bạc
>> Cách làm
Chả ốc hấp lá chuối
Nguyên liệu:
- 150 gr thịt ốc bươu - 150 gr giò sống - 3-4 lá chuối tươi - Gừng, tỏi - Ớt sừng đỏ - Giấy bạc
>> Cách làm
Nem ốc
Nguyên liệu:
- Thịt ốc đã làm sạch: 400 gr - Thịt heo xay: 300 gr - Giò sống: 150 gr - Mộc nhĩ : 4 tai - Miến dong: 1 bó - Hành tây: 1/2 củ - Sả: 2 củ - Cà rốt: 1 củ
>> Cách làm
Ốc bung chuối đậu
Nguyên liệu:
- 500 gr ốc thịt (ốc đã bỏ vỏ) - 200 gr thịt ba rọi ngon (thịt ba chỉ) - 200 gr đậu hũ chiên (đậu phụ rán) - 5 quả chuối xanh - Tía tô, hành lá, tỏi băm - 150 g mẻ xay nhuyễn - 1 thìa nhỏ bột nghệ - Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu ăn
>> Cách làm
Nguyên Chitổng hợp
