1. Mắm cá lóc chưng thịt
Nguyên liệu
- 1 khúc mắm cá lóc cỡ 300 gr kèm nước mắm cá - 200 gr thịt ba chỉ - 2 nhánh hành lá - 1 nhánh gừng - 1 trái ớt sừng - 2 củ hành tím - Gia vị: tiêu, bột ngọt - Rau sống, rau thơm và dưa leo ăn kèm
>> Cách làm
2. Mắm cá linh chưng trứng vịt
Nguyên liệu:
- 200 gr mắm cá linh - 100 gr thịt băm có ít mỡ - 2 quả trứng vịt - 3-4 lòng đỏ trứng vịt muối - 3 củ hành tím - 2 cọng hành lá
>> Cách làm
3. Mắm cá lóc chiên
Nguyên liệu:
- Mắm cá lóc: 1 con nhỏ - Gừng - Củ hành - Tiêu - Tóp mỡ (nếu thích)
>> Cách làm
4. Mắm cá lóc chưng trứng muối
Nguyên liệu (2 người ăn):
- 300 gr thịt heo ba chỉ - 200 gr thịt mắm cá lóc - 2 trứng vịt muối, 3 trứng vịt thường - 5-7 củ hành tím, một trái ớt đỏ, hành lá - Gia vị: bột ngọt (mì chính), đường, tiêu - Rau ăn kèm gồm dưa leo, bông điên điển, đậu rồng, rau thơm các loại...
>> Cách làm
5. Mắm cá rò trộn thập cẩm
Nguyên liệu:
- 500 gr mắm cá rò - 100 gr cà pháo trắng nhỏ - 2 quả dưa leo - 1/2 quả đu đủ xanh - Tỏi, ớt băm
>> Cách làm
6. Mắm cá sặc chưng thập cẩm
Nguyên liệu:
- 2 thìa canh mắm cá sặc xay, cân tầm 55-60g có thể dùng mắm cá lóc hay mắm cá linh - 200 gr thịt ba chỉ băm nhuyễn - 1 lọn bún tàu - Vai tai mộc nhĩ (nấm mèo) - Nửa củ hành tây - 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng - 2 lòng đỏ trứng dùng để đổ lên mắm sau khi chưng - Đường, bột ngọt, hành lá, hạt tiêu, hành khô - Dưa leo, cà chua ăn kèm
>> Cách làm
7. Mắm cá linh trộn sả ớt
Nguyên liệu:
- Mắm cá linh sống - Sả cây - Tỏi - Ớt - Chanh - Gừng - Đường, bột ngọt
>> Cách làm
