Mới đây, chuyên trang ẩm thực uy tín thế giới Taste Atlas vừa đưa ra danh sách 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á, trong đó Việt Nam góp mặt với 6 đại diện. Nem (hay chả giò) xếp thứ 30 trong danh sách này. Theo Taste Atlas, đặc điểm chính của những chiếc nem thơm ngon này là nhân thịt lợn và tôm, được gói trong lớp bánh tráng mềm mại. Nem được chiên giòn, lớp vỏ vàng ruộm, giòn giòn. Món ăn được cho là xuất phát từ Trung Quốc nhưng được cải tiến nhiều trở thành món đặc sản riêng biệt của Việt Nam. Nem được phục vụ như món khai vị hoặc ăn như món chính.
Bánh xèo cũng xuất hiện trong danh sách này. Taste Atlas gọi món này là phiên bản bánh crepe của Việt Nam được làm từ bột gạo, nước, bột nghệ, cốt dừa tạo thành vỏ bánh. Phần nhân phổ biến nhất là hành lá, giá đỗ, tôm, thịt lợn, thịt bò xào trước khi đổ vào nhân. Bánh chiên trên chảo nên vỏ giòn rụm, chấm với nước mắm chua ngọt và ăn kèm rau sống như rau diếp, cà rốt, dưa chuột, bạc hà, mùi tây. Bánh xèo xuất hiện ở cả ba miền với sự khác biệt đôi chỗ.
Gỏi cuốn đứng thứ 57 trong danh sách này. Chuyên trang này giới thiệu đây là món ăn được gói trong những lát bánh tráng ngâm, kết hợp nguyên liệu rất phong phú gồm thịt lợn, tôm, cua, thịt bò, bún gạo, các loại rau gia vị như bạc hà, mùi tàu, dưa chuột, ăn kèm nước mắm, xốt đậu phộng hoặc xốt hoisin. Gỏi cuốn từng được CNN đưa vào danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới.
Chạo tôm là một món ăn nhẹ truyền thống, bao gồm tôm xay, thịt xay, tỏi, gia vị, bao quanh một khúc mía chẻ sẵn rồi nướng hoặc hấp chín. Món ăn có nguồn gốc từ Huế nhưng được yêu thích khắp cả nước. Chạo tôm cũng được ăn như một món khai vị hoặc ăn vặt, gói trong rau sống, chấm nước mắm, ăn với bún.
Bánh rán đứng thứ 87 trong danh sách này. Loại bánh xuất hiện ở cả Bắc - Trung - Nam, gồm những viên bột gạo nếp, bên trong là đậu đỏ, đậu xanh, dừa, bao quanh là lớp vừng trắng, chiên trên dầu nóng. Bánh nóng hổi, thơm ngọt. Ngoài ra, bánh rán còn có phiên bản mặn, hình bầu dục, nhân thịt, miến, ăn kèm nước mắm chua ngọt.
Bánh khọt mặn đứng cuối danh sách này. Bánh được làm bằng bột gạo mỏng và nướng trên vỉ nướng. Bột được đổ vào khuôn đất nung, sau đó phủ lên trên chiếc bánh nhiều nguyên liệu thơm ngon khác nhau. Lớp vỏ giòn giòn, hơi dẻo, topping có tôm, hành lá, cũng chấm với nước mắm giấm đường.
Hà Nguyên
