Khi nhắc tới những thực phẩm, yếu tố gây hại cho gan, hầu hết mọi người nghĩ ngay tới bia rượu. Đó cũng là lý do khiến gia đình và bạn bè của ông Lý ngỡ ngàng, thậm chí “sốc nặng” khi biết ông mắc suy gan, cuối cùng qua đời ở tuổi 55 cũng vì căn bệnh này.
Theo người nhà kể lại, ông Lý luôn cho rằng mình khỏe mạnh, ăn được ngủ được nhưng không hiểu sao lại rất dễ mệt mỏi, khó chịu ở hạ sườn phải, bụng ngày càng to. Đến khi cơn đau hạ sườn phải - tức là vùng gan trở nên rõ ràng, phù chân và da vàng nghiêm trọng ông mới chịu đi khám. Kết quả phát hiện mắc suy gan mạn tính dù gần như chẳng bao giờ động tới rượu bia.
Cho tới thời gian gần đây, triệu chứng suy gan của ông Lý ngày càng nghiêm trọng. Ông nhập viện cấp cứu trong tình trạng lú lẫn, run tay, xuất huyết tiêu hóa và rơi vào hôn mê gan (hepatic encephalopathy) do tích lũy độc tố trong máu, gây tổn thương não. Đội ngũ y bác sĩ nỗ lực hết sức cũng không thể cứu sống ông.
Ảnh minh họa
Bác sĩ điều trị của ông Lý cho biết, nhiều người cho rằng chỉ ung thư gan mới gây tử vong, nhưng sự thật là suy gan cấp hoặc suy gan mạn tính nghiêm trọng cũng có thể dẫn tới điều này. Bởi chúng khiến gan mất khả năng giải độc, chuyển hóa và sản xuất protein. Ở giai đoạn nặng, suy gan dẫn đến xơ gan, xuất huyết tiêu hóa, nhiễm trùng, hoặc hôn mê gan. Đây là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong liên quan đến bệnh gan.
5 thực phẩm tưởng ăn được nhưng thực chất quá "độc hại", nhắc nhở bố mẹ bạn vứt nó đi
4 thực phẩm hại gan nhiều người dùng mỗi ngày mà không biết
Cũng theo giải thích của bác sĩ, bệnh suy gan của ông Lý không liên quan tới bia rượu nhưng ông lại có những thói quen ăn uống xấu “phá gan” không kém. Có 4 thực phẩm hại gan thì ông thường xuyên ăn đủ, đó là:
Thực phẩm bị mốc
Thực phẩm mốc chứa aflatoxin, một độc tố gây ung thư gan mạnh. Dù chỉ ăn một lượng nhỏ, độc tố này vẫn tích lũy trong gan, gây tổn thương mãn tính. Nhiều người, như ông Lý, lầm tưởng rằng cắt bỏ phần mốc là đủ, nhưng thực tế là độc tố đã lan ra toàn bộ thực phẩm, khiến gan phải làm việc quá sức để giải độc, dẫn đến suy giảm chức năng và mắc bệnh.
Ảnh minh họa
Rau củ muối chua
Được biết, ông Lý rất mê rau củ muối xổi, gần như ngày nào cũng ăn trong nhiều năm. Sau khi phát hiện suy gan, được bác sĩ nhắc nhở nhưng ông vẫn không bỏ được. Trong khi đó, rau củ muối chua - đặc biệt muối xổi, chứa nitrit cao sẽ chuyển hóa thành nitrosamine là chất gây ung thư gan mạnh. Hàm lượng muối dư thừa làm gan quá tải, gây viêm và tổn thương mãn tính, dẫn đến suy gan. Tiêu thụ lâu dài còn tăng nguy cơ xơ gan và ung thư gan.
Dầu chiên đi chiên lại nhiều lần
Bác sĩ cho biết, bản thân thực phẩm chiên rán đã không “thân thiện” với gan, ăn nhiều dễ gây suy gan hay gan nhiễm mỡ, ung thư gan… Nhưng ông Lý có một thói quen nghiêm trọng hơn khi ăn các món chiên rán là là tái sử dụng dầu ăn rất nhiều lần vì tiết kiệm. Trong khi dầu chiên đi chiên lại nhiều lần sinh ra chất béo chuyển hóa, hợp chất oxy hóa và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), đều là độc tố gây hại gan.
Ảnh minh họa
Nước ngọt có ga
Ông Lý dù không uống rượu bia, lại mê nước ngọt có ga và sau khi phát hiện suy gan, chuyển sang loại không đường mà không biết cả hai đều hại gan. Nước ngọt có ga chứa fructose cao, gây tích tụ mỡ, viêm gan, và tổn thương lâu dài. Loại không đường với chất tạo ngọt nhân tạo (aspartame, sucralose) làm rối loạn chuyển hóa, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và kháng insulin. Uống thường xuyên khiến gan quá tải, dẫn đến suy gan mãn tính, xơ gan, và ung thư gan. Chất tạo ngọt nhân tạo tạo hợp chất độc, gây áp lực thêm cho gan
Nguồn và ảnh: Sohu, ETtoday
