Khoai lang và trứng là những nguyên liệu quá quen thuộc với tất cả chúng ta. Tuy nhiên kết hợp chúng thành món bánh ăn kiêng mà không sử dụng thêm bột mì thì có lẽ chưa nhiều người thử.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách làm bánh khoai lang chiên trứng cực đơn giản chỉ với 2 nguyên liệu vừa rẻ vừa dễ kiếm, chính là khoai lang và trứng.
Bánh khoai lang chiên trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh khoai lang chiên trứng
1. Khoai lang: 2 củ
2. Trứng: 2 quả
3. Gia vị (không bắt buộc): Đường ăn kiêng, hạt mè rang
Cách làm bánh khoai lang chiên trứng
- Bước 1: Hấp khoai lang
Bạn nạo vỏ 2 củ khoai lang và thái khoai thành những khoanh tròn nhỏ. Sau đó, rửa qua 2-3 lượt nước để khoai nhả bớt nhựa rồi cho vào xửng hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa để khoai chín.
Món bánh khoai này sẽ ngon nhất khi dùng khoai lang mật. Tuy nhiên, nếu không tìm được khoai lang mật, bạn có thể dùng khoai lang vàng, khoai lang tím.
Hấp xong, bạn dùng thìa/dĩa hoặc chày dầm khoai thật nhuyễn.
Dầm nhuyễn khoai.
- Bước 2: Trộn khoai với trứng và đem chiên
Bạn cho vào bát khoai đã dầm nhuyễn 2 quả trứng và trộn đều cho tới khi trứng quện với khoai thành hỗn hợp đặc, sệt.
Nếu thích bánh có vị ngọt, bạn có thể thêm chút đường ăn kiêng vào cùng trong bước này.
Tiếp theo, bạn xịt 1 lớp dầu ăn vào chảo rồi đổ hỗn hợp khoai - trứng vừa trộn vào, dàn mỏng và chiên chín 2 mặt trên lửa nhỏ.
Rắc thêm chút hạt mè rang lên mặt bánh trong quá trình chiên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh khoai lang chiên trứng! Cắt bánh thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức.
Làm thế này, bánh ngọt vị tự nhiên của khoai và vừa ngậy vừa có độ xốp nhẹ của trứng nên ăn rất lạ miệng. Bạn có thể dùng món bánh này cho bữa sáng cùng sữa hạt/sữa tươi, hoặc ăn chống đói buổi xế chiều.
