Trả lời:
Bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối đều rất quan trọng với cơ thể. Nếu bữa sáng giúp chuẩn bị năng lượng cho một ngày mới sau 10-12 tiếng dạ dày trống rỗng, thì bữa tối cũng cần đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng để có giấc ngủ tốt.
Câu nói "Ăn sáng như vua, ăn trưa như hoàng tử, ăn tối như một kẻ ăn mày" khiến nhiều người lầm tưởng bữa tối chỉ cần ăn qua loa, nhịn ăn hoặc ăn rất ít, thậm chí chỉ uống nước lọc vì cơ thể hoạt động ít, điều này là sai lầm. Nguyên tắc là cần phân chia lượng calo nạp vào hợp lý, ăn theo nhu cầu.
Một người trưởng thành trung bình cần nạp 1.600-2.000 Kcal một ngày, tập trung vào ba bữa chính. Năng lượng cân đối sẽ là 500 Kcal một bữa, số còn lại từ các nguồn khác như trái cây, bữa phụ, ăn vặt. Nếu nạp nhiều Kcal vào bữa sáng và trưa thì bữa tối có thể giảm nặng lượng lại, đảm bảo sự cân đối, nhưng phải giảm một cách khoa học chứ không phải cắt bỏ quá mức hoặc nhịn.
Bỏ bữa tối trong thời gian đầu sẽ giảm cân rất nhanh nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe như thường xuyên bị mệt mỏi, choáng váng, gây khó ngủ hoặc ngất xỉu, đặc biệt vào buổi sáng mới thức dậy. Khi suy kiệt, họ ăn uống trở lại dẫn đến béo hơn lúc đầu.
Nhìn chung, trong mỗi bữa ăn luôn cần đảm đa dạng thực phẩm, đầy đủ 4 nhóm chất là đường bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất. Bữa tối bạn nên ăn vừa đủ hoặc ít hơn một chút, không ăn no và không ăn trước giờ ngủ 2 tiếng. Việc ăn uống là tùy mỗi người, nhưng không nên ăn quá nhiều vào một bữa và không nên bỏ bữa bởi mỗi bữa đều có vai trò riêng.
Nhiều người ăn tối qua loa, chỉ ăn rau hay uống nước lọc, gây hại sức khỏe. Ảnh minh họa: Bùi Thủy
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng HưngViện Dinh dưỡng Quốc gia
