Cuộc sống hiện đại bận rộn khiến nhiều người không có thời gian nấu ăn tại nhà, điều đó khiến cho nhiều người trong chúng ta vô tình tiêu thụ lượng muối lớn. Ăn quá nhiều muối có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm tăng huyết áp, tim mạch, đột quỵ, làm tổn thương thận, loãng xương, nghiêm trọng hơn là làm gia tăng nguy cơ ung thư dạ dày...
Tiến sĩ Mark Creager, chủ tịch Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho biết có rất nhiều cách để giảm lượng muối dư thừa trên đĩa thức ăn của chúng ta. Tuy nhiên, điều đáng bàn là đôi khi ta tiêu thụ lượng muối lớn mà không hề hay biết. Bởi có không ít bữa ăn dù không hề mặn nhưng thực chất hàm lượng natri chứa trong chúng tương đối nhiều.
7 món ăn "không hề mặn" nhưng chứa nhiều muối hơn bạn tưởng
1. Bánh mì
Nhiều người có thói quen ăn bánh mì vài lần trong ngày - ăn kèm trứng vào bữa sáng, làm sandwich cho bữa trưa và thêm lát bánh mì trong bữa tối. Tuy nhiên, lượng natri từ bánh mì có thể tích tụ đáng kể.
Tiến sĩ Mark Creager, chuyên gia về bệnh tim mạch và chủ tịch Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chia sẻ với CBS News rằng: "Mọi người thường không nhận ra bánh mì chứa nhiều muối, đặc biệt là các nhãn hiệu thương mại, nơi muối được thêm vào để tăng hương vị. Nếu bạn ăn nhiều bánh mì, bạn đang tiêu thụ một lượng muối lớn".
Các phiên bản ngũ cốc nguyên hạt có ít natri hơn, nhưng vẫn còn đáng kể trong mỗi lát bánh.
2. Thịt nguội
Chuyên gia dinh dưỡng Sharon Zarabi từ Bệnh viện Lenox Hill cho biết, thịt nguội và pho mát thường chứa nhiều natri. Trong một cuộc phỏng vấn với CBS News, bà khuyên rằng những ai yêu thích bánh sandwich nên tìm cách cân bằng lượng muối tiêu thụ. Zarabi gợi ý: "Nếu bạn định ăn thịt hộp, hãy cắt giảm phô mai và các loại gia vị mặn, đồng thời thêm nhiều rau để tăng hương vị".
Người phụ nữ 58 tuổi ăn cần tây đều đặn mỗi ngày để hạ huyết áp, 2 tháng sau sức khỏe khiến bác sĩ bất ngờ
3. Đồ ngâm muối
Sharon Zarabi, chuyên gia dinh dưỡng tại Bệnh viện Lenox Hill ở New York, cho biết rằng các thực phẩm như dưa chua, ô liu ngâm đều chứa lượng natri rất cao.
Nếu bạn không thể từ bỏ dưa chua thì hãy rửa chúng qua nước trước khi ăn để giảm bớt lượng natri bám trên bề mặt.
Tương tự, ô liu và các loại gia vị bảo quản mặn cũng nên được rửa sạch trước khi dùng.
4. Nước tương
Nước tương chứa khoảng 800mg natri trong một muỗng canh và ngay cả loại nước tương ít natri vẫn có một lượng đáng kể. Zarabi khuyên rằng khi ăn sushi, bạn có thể pha loãng nước tương với nước, hoặc thay thế bằng nước cốt chanh để mang lại hương vị mà không cần thêm muối.
5. Thực phẩm ăn kiêng
Các công ty sản xuất thực phẩm ăn kiêng thường đóng gói bữa ăn đông lạnh, các loại thực phẩm khác nhằm giúp mọi người giảm cân, tập trung vào việc giảm calo và chất béo. Tuy nhiên, hàm lượng natri trong những sản phẩm này có thể rất cao để tăng thêm hương vị.
Nước sốt trên bông cải xanh hoặc các loại rau "lành mạnh" khác và thịt nạc, dù ít calo, chất béo nhưng cũng có thể khiến món ăn chứa nhiều muối hơn.
6. Các loại hạt
Các loại hạt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng cũng có thể chứa lượng muối lớn.
"Dù đó là chất béo lành mạnh, bạn vẫn cần phải cẩn thận với lượng natri", Zarabi chia sẻ.
Hãy chọn những loại hạt có nhãn không muối, ít muối hoặc ít natri. Zarabi cũng gợi ý một mẹo nhỏ: "Đôi khi khi tôi muốn ăn vặt mà không tìm được hạt không muối, tôi dùng khăn giấy lau sạch muối và loại bỏ các tinh thể muối trên bề mặt".
7. Thịt gà
Tiến sĩ Mark Creager, Chủ tịch Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho biết rằng thịt gà, gà tây và các loại gia cầm khác, ngay cả khi ở trạng thái tự nhiên đều chứa natri.
Ông giải thích: "Bản thân thịt gà đã có hàm lượng muối cao, do đó nếu mọi người chế biến chúng lại bỏ thêm muối thì lượng natri sẽ tăng lên đáng kể".
Thay vì sử dụng muối, bạn có thể thử nêm gia vị bằng thảo mộc để tăng hương vị. Chuyên gia dinh dưỡng Dana Hunnes từ UCLA cho biết: "Sử dụng húng quế tươi và các loại thảo mộc tươi khác sẽ mang lại hương vị đậm đà hơn".
Ngoài ra, hãy lưu ý đến nhãn mác của các sản phẩm gia cầm chế biến sẵn, như gà rán vì chúng thường chứa hàm lượng natri cao.
