Nằm ẩn mình giữa vòng tay của dãy Hoàng Liên Sơn mênh mông, Sa Pa là một thiên đường du lịch mà du khách có thể đến trải nghiệm vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Được thiên nhiên ưu ái, vùng đất này sở hữu khung cảnh thiên nhiên tươi đẹp với những thửa ruộng bậc thang nối tiếp nhau tít tắp, những dòng suối trong veo và đỉnh Fansipan hùng vĩ.
Nơi đây không chỉ là điểm đến cho những ai tìm kiếm bình yên, sự mát mẻ của khí hậu ôn hoà mà còn là thiên đường của những tín đồ ăn uống. Trong đó, các món ăn chế biến từ đặc sản cá hồi từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nơi đây.
Thoạt nghe có vẻ lạ lẫm khi loài cá thường sinh sống ở những vùng nước lạnh của Bắc Âu hay Bắc Mỹ lại có thể phát triển ở vùng cao nhiệt đới như Việt Nam. Nhưng nhờ khí hậu mát mẻ quanh năm, cùng với sự tận tâm và kiên nhẫn của người dân địa phương, cá hồi Sa Pa đã dần khẳng định được vị thế của mình và trở thành một trong những món ngon phải thử khi đến với vùng đất này. Với đặc thù khí hậu mát mẻ quanh năm, cá hồi Sapa có chất lượng không hề kém những nơi khác, hơn nữa còn có hương vị độc đáo nhờ phương pháp nuôi khác biệt. Đặc trưng của loại nguyên liệu này là thớ thịt hồng tươi, có độ mềm nhưng săn chắc, ít mỡ nhưng vẫn mang hương vị béo ngậy và thanh mát.
Từ lâu, cá hồi Sa Pa đã được các đầu bếp tại đây sáng tạo thành rất nhiều món ăn đáng trải nghiệm, tạo sự lựa chọn đa dạng cho khách hàng. Đối với những ai yêu thích sự gần gũi và ấm cúng, các nhà hàng bình dân là điểm đến lý tưởng. Tại đây, cá hồi thường được chế biến thành những món quen thuộc như gỏi, nướng, chiên xù hoặc lẩu. Hầu hết các nhà hàng ven đường ở Sa Pa đều có đủ những món về cá hồi trong thực đơn. Giá cả cũng rất phải chăng, chỉ cần khoảng 300.000 - 500.000 đồng cho mỗi người là đủ thưởng thức một bữa ngon miệng và no nê.
Trong đó, gỏi cá hồi Sa Pa là món được đông đảo thực khách ưa chuộng, thường xuyên được yêu cầu khi đến đây du lịch. Khi chế biến, nhà hàng thường thái thịt cá thành lát mỏng bày ra đĩa theo vòng tròn hoặc xếp thành hình bông hoa. Lúc ăn, thực khách sẽ nhúng phần cá vào dung dịch nước cốt chanh tươi, rồi cuốn cùng vỏ bánh đa nem và các loại rau củ tươi như rau cải, dưa chuột, cà rốt, dứa…, chấm với xì dầu pha mù tạt tạo vị cay nồng xuýt xoa, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày trời lạnh.
