Có sở thích nấu nướng, thành thạo nhiều món ngon ba miền, gần đây Diễm My 9X còn trổ tài đổ bánh xèo. Món bánh dân dã của cô được ông xã khoe trên trang cá nhân, chấm "101 điểm" bởi vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng.
Bánh xèo Diễm My làm có phần vỏ mỏng, vàng ruộm, giòn tan kết hợp với phần nhân quen thuộc như giá đỗ, tôm, thịt. Người đẹp chuẩn bị đồ chua ăn kèm cùng nhiều loại rau sống như xà lách, rau cải, tía tô, kinh giới giúp món bánh chiên rán dầu mỡ không bị ngán. Cô cuộn bánh xèo cùng các loại rau củ ăn kèm, chấm mắm tỏi ớt pha chua ngọt.
Thành phẩm bánh xèo của Diễm My 9X.
Tên gọi "bánh xèo" bắt nguồn từ âm thanh "xèo xèo" khi bột được đổ vào chảo dầu nóng già. Ngày nay bánh xèo phổ biến ở mọi miền đất nước nhưng mỗi nơi lại có một biến tấu, phù hợp khẩu vị địa phương. Mỗi nơi, bánh xèo lại có thay đổi đôi chút về cách làm hay nguyên liệu nhưng nhìn chung vẫn hấp dẫn bởi lớp vỏ giòn, nhân phong phú. Bánh xèo miền Tây thường có phần vỏ mỏng, kích thước to, vỏ bánh giòn tan, vàng ruộm thơm mùi đậu xanh, nước cốt dừa với phần nhân chủ yếu là giá đỗ, tôm, thịt. Bánh xèo miền Trung thường có đặc điểm nhỏ hơn, phần vỏ dày bột, nhân bánh đa dạng từ tôm, thịt bò cho đến mực.
Để làm bánh xèo tại nhà, có thể pha bột với các thành phần gồm bột gạo, nước, bột nghệ và một chút cốt dừa, thêm một chút hành hẹ thái nhỏ. Còn với gói bột mua sẵn, bạn cũng pha bột với bột nghệ, nước cốt dừa hoặc nước dão dừa (nhạt hơn nước cốt dừa). Một số nơi có bí quyết là thêm một chút bia vào bột để bánh giòn ngon hơn. Sau cùng là gia vị như muối, bột ngọt, đường, khuấy đều hỗn hợp trước khi đổ bánh khoảng 30 phút. Trong lúc chờ bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân tùy theo sở thích. Cơ bản nhất là nhân tôm thịt xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Tiếp đến, cho chút dầu ăn vào chảo, ưu tiên chọn chảo phẳng hoặc lòng nông, chảo sâu lòng hơi khó thực hiện. Múc từng muỗng bột bánh vào, nghiêng chảo cho bột dàn đều, để một phút cho bánh chín sơ mặt dưới rồi cho tôm thịt, giá đỗ vào giữa rồi nhẹ nhàng gập bánh lại, lật qua mặt bên rồi cho ra đĩa là được, bởi phần nhân đã chín từ trước nên không cần chiên quá kỹ.
Diễm My 9X sinh năm 1990 tại TP HCM, đóng phim từ 5 tuổi, làm mẫu ảnh hồi tuổi teen và theo đuổi diễn xuất chuyên nghiệp sau khi vào đại học. Cô đóng các phim Gái già lắm chiêu, 1990, Tình yêu và thù hận, Giấc mơ của mẹ...
Gia đình nhỏ của Diễm My 9X - Vinh Nguyễn.
Sau đám cưới với doanh nhân Vinh Nguyễn cuối năm 2023, Diễm My 9X tạm dừng đóng phim, dành thời gian vun vén cho gia đình. Cô tìm hiểu trở lại chuyên ngành tài chính và quản trị kinh doanh từng học thời sinh viên, học hỏi thêm công việc của chồng, với mong muốn đồng hành cùng anh trong lĩnh vực này. Trong thời gian mang thai, cô khai trương hai nhà hàng.
Duk Sun
