Điều đáng nói là rất nhiều người vẫn đang bỏ qua hoặc chỉ xem nó như một thứ để trang trí cho đẹp đĩa ăn.
Rau ngò gai - hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả
Khi nhắc đến rau thơm, hầu hết chúng ta nghĩ đến rau mùi, húng, tía tô, bạc hà… Nhưng có một loại rau rất nhỏ, lá xanh mướt, có vị hơi the nhẹ, thường xuất hiện trong các món gỏi, bún riêu, bún mắm – đó chính là rau ngò gai (còn gọi là mùi tàu).
Tuy bề ngoài không có gì nổi bật, nhưng ngò gai lại chứa hàm lượng cao các chất chống oxy hóa tự nhiên, cùng nhiều dưỡng chất quý như vitamin A, C, E, flavonoid và đặc biệt là các hợp chất chống viêm mạnh. Nhiều nghiên cứu cho thấy, những chất này đóng vai trò ức chế tế bào ung thư phát triển, giảm cholesterol máu, và ổn định huyết áp nếu sử dụng thường xuyên.
Nên đưa ngò gai vào thực đơn ăn uống của gia đình
Không cần ăn quá nhiều, chỉ cần dùng ngò gai đều đặn vài lần mỗi tuần, cơ thể bạn đã nhận được một lượng đáng kể các hoạt chất sinh học giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giảm nguy cơ viêm mạn tính – gốc rễ của nhiều bệnh lý nguy hiểm.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ngò gai còn giúp cải thiện tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, đồng thời hỗ trợ gan thải độc rất hiệu quả. Đặc biệt, đối với người hay ăn đồ nướng, chiên xào – những món ăn có thể tạo ra hợp chất gây ung thư – việc bổ sung thêm ngò gai như một cách trung hòa độc tố tự nhiên.
Gợi ý các món ăn có sử dụng ngò gai
Bạn có thể dễ dàng lồng ghép ngò gai vào các món ăn hàng ngày mà không tốn thêm thời gian:
Canh chua cá lóc: Cho vài nhánh ngò gai cắt khúc vào lúc canh vừa tắt bếp – mùi thơm lan tỏa, lại hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn.
Phở bò, bún bò Huế: Dĩa rau sống kèm ngò gai không chỉ giúp món ăn dậy vị mà còn giúp giảm cảm giác ngấy, bảo vệ niêm mạc ruột.
Bún mắm, bún riêu: Vị ngò gai hài hòa với mùi đặc trưng của nước lèo, lại thêm công dụng giải độc gan.
Trứng hấp ngò gai: Một biến tấu thú vị cho bữa sáng. Chỉ cần băm nhuyễn rau ngò gai, trộn cùng trứng, nêm nhẹ rồi hấp chín – món ăn vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng.
5 điểm khi dùng đũa trên mâm cơm Việt bạn nhất định phải nhớ GĐXH - Trong không gian ẩm thực truyền thống của người Việt, đôi đũa không chỉ là một dụng cụ ăn uống đơn thuần. Nó mang trong mình cả một hệ giá trị văn hóa – nơi mỗi cách cầm, cách gắp, cách đặt đũa đều hàm chứa những bài học ứng xử, lễ nghĩa và đạo lý sống.
