Nguyên liệu cho món thịt kho tàu ngon
Thịt ba chỉ (ba rọi): 500g (chọn thịt có lớp mỡ và nạc xen kẽ)
Trứng gà hoặc trứng cút: 6-8 quả (tùy sở thích)
Nước dừa tươi: 500ml
Hành tím: 3 củ
Tỏi: 3 tép
Nước mắm: 3 muỗng canh
Đường: 2 muỗng canh
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Hành lá: 1 ít (trang trí)
Cách nấu thịt kho tàu nhanh nhừ lên màu đẹp mắt Cách nấu thịt kho tàu ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm). Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút.
Trứng: Luộc chín, bóc vỏ, để riêng.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Thắng nước màu
Cho 2 muỗng canh đường vào chảo nhỏ, đun lửa vừa, khuấy đều đến khi đường tan chảy và chuyển màu nâu cánh gián.
Thêm 1 muỗng canh nước lọc, khuấy nhanh tay để tạo nước màu sệt. Tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Nấu thịt kho tàu (dùng nồi áp suất)
Phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi áp suất.
Cho thịt ba chỉ đã ướp vào xào săn, thêm nước màu vào đảo đều để thịt lên màu đẹp.
Đổ nước dừa tươi vào nồi, thêm 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều.
Thêm trứng luộc vào nồi, đậy nắp nồi áp suất, nấu ở chế độ hầm (khoảng 15-20 phút) để thịt nhanh nhừ.
Sau khi nấu xong, mở nắp, kiểm tra độ mềm của thịt. Nếu muốn nước sệt hơn, mở nắp và đun thêm 5-7 phút ở lửa nhỏ.
Bước 4: Hoàn thiện và trình bày
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn (thêm nước mắm hoặc đường nếu cần).
Rắc hành lá thái nhỏ lên trên, dọn ra đĩa hoặc bát sâu lòng.
Món thịt kho tàu có màu nâu óng ánh, thịt mềm nhừ, trứng thấm vị, ăn kèm cơm trắng và dưa chua rất ngon.
Thịt kho tàu ngon Mẹo giúp món thịt kho tàu nhanh nhừ
Nhanh nhừ hơn: Dùng nồi áp suất giúp tiết kiệm thời gian so với nồi thường (khoảng 1-2 giờ nếu dùng nồi thường).
Màu sắc đẹp mắt: Nước màu tự thắng giúp món ăn có màu nâu đỏ tự nhiên, hấp dẫn.
Bảo quản: Món thịt kho tàu có thể để trong tủ lạnh 2-3 ngày, hâm nóng lại vẫn ngon.
Chúc bạn thành công với món thịt kho tàu thơm ngon, đậm đà!
