Nguyên liệu
Thịt heo, đậu que, cà rốt, nấm đùi gà, mật ong, dầu hào, dầu ăn, dầu màu điều, bơ đậu phộng, nước tương(xì dầu), muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, các loại rau sống ăn kèm như: Xà lách, dưa leo, cà chua, rau thơm.
Những thực phẩm nên tránh khi mắc bệnh tiểu đườngGĐXH - Tiểu đường là bệnh mãn tính liên quan đến quá trình chuyển hóa thức ăn. Do vậy, ăn các loại thực phẩm không phù hợp có thể làm tăng lượng đường trong máu, tăng insulin và thúc đẩy quá trình viêm, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Cách bảo quản đậu phụ cả tuần vẫn ngonMặc dù đây là loại thực phẩm không thể để lâu, một số cách bảo quản đậu phụ có thể giúp bạn duy trì chất lượng và sự an toàn của món này trong khá nhiều ngày.
Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon
Để chọn thịt lợn tươi ngon bạn nên chọn những miếng có màu đỏ tươi, màu thịt sáng, bề mặt khô ráo.
Dùng tay ấn nhẹ thì thấy thịt mềm nhẹ và có độ đàn hồi, khi ngửi thấy thịt có mùi thơm đặc trưng chứ không bị hôi, tanh bất thường.
Nên chọn những miếng thịt lợn có kết cấu thịt, mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.
Không nên chọn mua những miếng thịt lợn mà bề mặt bị chảy nhớt, thịt bị nhũn, có vết thâm đen vì đây là dấu hiệu thịt đã ôi thiu.
Cách làm
Thịt lợn bạn chọn loại tươi ngon, tốt nhất là nên chọn thịt ba chỉ nếu thích món ăn có độ ngậy và béo. Còn không bạn có thể chọn phần nạc dăm.
Để khử mùi hôi của thịt, bạn ngâm thịt trong nước muối loãng tầm 5 – 10 phút rồi để ráo và thái lát mỏng. Nếu kĩ thì có thể chần sơ thịt heo qua nước sôi khoảng 2 – 3 phút rồi sơ chế như bình thường.
Thịt lợn khi đã sơ chế xong thì bạn ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước sốt ướp thịt nướng, 2 thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu điều. Dùng đũa trộn đều và ướp thịt 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Nguyên liệu làm thịt cuốn rau củ.
Trong lúc đợi thịt ngấm, bạn mang các loại rau củ còn lại ra sơ chế. Với nấm đùi gà, bạn cắt bỏ phần gốc, ngâm nước muối loãng 10 phút và rửa lại, xong thì thái làm tư theo chiều dài.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc dài. Đậu que thì bạn tước bỏ chỉ 2 bên của đậu rồi cũng cắt khúc dài.
Sau khi đã ướp đủ thời gian, bạn trải miếng thịt lên thớt, xếp 1 miếng nấm, 1 miếng cà rốt, 1 miếng đậu que rồi cuộn lại. Để rau củ không bị khô trong lúc nướng thì bạn có thể lấy dầu ăn quết 1 lớp mỏng lên. Hoặc thích kiểu béo ngậy thì đun chảy bơ rồi quết.
Miếng thịt heo mềm mọng, được tẩm ướp rất vừa miệng, thanh thanh ngọt ngọt.
Với phần thịt và rau củ còn lại, bạn làm lần lượt quấn chặt tay để thịt được cố định cho đến khi hết. Sau đó, xếp thịt heo cuộn rau củ vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt 160 độ nướng 25 phút là được.
Sau 25 phút, bạn trở mặt thịt heo rồi tiếp tục nướng thêm 5 phút ở mức nhiệt 180 độ là hoàn thành. Nếu bạn muốn món thịt heo cuộn rau củ nướng nồi chiên không dầu có độ bóng thì bạn có thể phết chút mật ong vào lúc nướng lần 2.
Làm nước sốt chấm thịt nướng
Lần lượt bạn cho vào chén 2 thìa xì dầu, 1 thìa bơ đậu phộng, 1/2 thìa đường rồi khuấy đều lên cho hỗn hợp tan hết ra là được.
Nếu bạn thích chấm sốt me hay sốt ớt cay thì cũng có thể tự pha thêm gia vị này vào.
