Phương Oanh tập tành làm video nấu ăn trên mạng xã hội.
Vốn khéo tay, đảm đang bếp núc, Phương Oanh thường vào bếp chế biến các món ngon cho gia đình. Đang trong thai kỳ, nữ diễn viên dành phần lớn thời gian ở nhà nghỉ ngơi. Thi thoảng, Phương Oanh quay một số video nấu ăn hay chia sẻ mẹo nội trợ hữu ích. Cô cho biết ngay khi hết ốm nghén là phải quay trở lại với đam mê nướng. Tối 9/12, bà xã shark Bình khoe thành quả là món thịt bò sốt vang với cách làm đơn giản.
Phương Oanh chuẩn bị nguyên liệu gồm có thịt bò, gấc, rượu vang đỏ, quế, hồi, thảo quả, lá nguyệt quế, cà chua, hành, gừng, bột ớt, hạt nêm, nước mắm... Thịt bò được để nguyên miếng, rửa sạch trước khi ướp, nên chần sơ với gừng đập dập để bò định hình thành miếng đẹp hơn. Sau khi cắt khúc vuông, ướp thịt với tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ. Theo kinh nghiệm của Phương Oanh, ướp thịt với rượu vang đỏ giúp thịt bò mềm và thơm ngon hơn.
Món bò sốt vang của Phương Oanh.
Ngoài ra, cô cũng rang quế, hồi, thảo quả, lá nguyệt quế trên chảo nóng cho thơm rồi ướp chung với thịt, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị. "Đang mang bầu nên Oanh ưu tiên nguyên liệu tự nhiên và giàu dinh dưỡng. Để tạo màu món ăn lần này, Oanh sử dụng gấc vì giàu vitamin A", nữ diễn viên bật mí. Quả gấc được đánh giá là thần dược vì chứa nhiều dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, lại lành tính, tăng đề kháng cho phụ nữ mang thai, giúp em bé có đầy đủ canxi và thị lực tốt khi chào đời. Ngoài ra, gấc còn được chứng minh rất bổ cho tim mạch, tiêu hóa và da.
Sau khi ướp thịt với gấc, cô đổ nước vào nồi xâm xấp mặt thịt, đun lửa vừa khoảng một tiếng rưỡi hoặc hai tiếng. Cuối cùng, cô thêm một thìa rượu vang đỏ cho dậy mùi và nhặt bỏ các gia vị như quế, hồi, lá nguyệt quế... rồi nấu thêm 5-10 phút cho mềm thịt là hoàn thành. Khi bày ra đĩa, cô trang trí bằng lá mùi tàu và rau mùi cho thêm bắt mắt. Thịt bò sốt vang mềm, vị đậm đà, nước sóng sánh, chấm kèm bánh mì là đủ "ngon nhức nách".
Thịt bò sốt vang còn thường có thêm khoai tây và cà rốt, bổ sung thêm dinh dưỡng cho bữa ăn hoàn chỉnh. Nhiều người thích sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian chờ đợi, ngoài ra còn giúp thịt mềm hơn. Khi chọn thịt bò làm món này, bạn nên ưu tiên phần nhiều gân hoặc nạm vì khi ninh sẽ mềm, không bị khô.
Phương Oanh hướng dẫn cách làm bò sốt vang
SuZi Nguyễn
