Gỏi bưởi tôm thịt - món ngon ngày Tết
Gỏi là món ngon hay có trong các mâm cỗ Tết, tiệc tùng và món gỏi bưởi tôm thịt có vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, của thịt hòa với vị chua ngọt, thanh mát của bưởi, đậm đà của gia vị, màu sắc đẹp mắt cực kỳ hấp dẫn, khiến ai ăn cũng đổ đứ đừ.
Hoa hậu Ngọc Hân cắm hoa xốp phòng khách ngày Tết đẹp tuyệt đến mức fan hâm mộ mãn nhãn với bình hoa rực rỡ sắc xuânGĐXH – Đầu xuân Hoa hậu Ngọc Hân rất mãn nguyện với bình hoa cắm theo chủ đề. Nàng hậu chia sẻ rằng không gì thích bằng kịp thời đúng lúc, khi mình đang thấy nhàm chán với việc cắm hoa thông thường, thì lại học lỏm được ngay cách cắm hoa bằng xốp của chị bạn thân.
Các tinh chất trong quả bưởi giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể và tốt cho sức khỏe (như hỗ trợ hấp thu canxi, sắt, tăng cường thể chất, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường…). Vì vậy đầu xuân nhiều nhà hay đưa món gỏi bưởi tôm thịt thanh mát, đậm đà, hấp dẫn làm món khai vị vừa bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng và giải ngán.
Quả bưởi là nguyên liệu tạo nên những món ăn hấp dẫn, trong đó có gỏi bưởi tôm thịt. Ảnh: UH
Theo Đông y, bưởi giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả, nhiều lợi ích về sức khỏe như hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi và sắt, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường thể chất, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường…
Bữa cơm chiều 30 Tết!ĐỌC NGAY
Bưởi là nguyên liệu tạo nhiều món ăn khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc, đám cưới, liên hoan… trong đó có món gỏi bưởi tôm thịt.
Cách làm món gỏi bưởi tôm thịt tuy đơn giản, không tốn nhiều thời gian, nhưng để tạo được món ăn đầy đủ màu sắc, đậm đà chua cay mặn ngọt thì không dễ.
Do đó người làm cần nắm được cách trộn gỏi để tép bưởi không giập nát, nước mắm trộn gỏi đậm đà chuẩn vị… mới có món ăn hoàn hảo để làm món khai vị trong các buổi tiệc tùng, đám cưới, liên hoan… và dịp lễ tết. Vị chua thanh, ngọt mát và màu sắc hài hòa của món gỏi bưởi tôm thịt đã chinh phục rất nhiều thực khách kể cả những người khó tính.
Tôm và thịt - hai nguyên liệu hỗ trợ đắc lực cho món gỏi bưởi tôm thịt. Ảnh: UH
Nguyên liệu làm món gỏi bưởi tôm thịt
Theo chị Ngô Thủy Hạnh (Khâm Thiên, Hà Nội), bí quyết đầu tiên làm gỏi bưởi tôm thịt ngon là chọn quả bưởi da xanh tép giòn, ngọt, trộn không bị ra nước. Hoặc bưởi đỏ có vị hơi chua làm gỏi mới ngon. Cách làm gỏi bưởi tôm thịt như sau:
Mâm cỗ Tết xưa với mâm cỗ bây giờ thì cái nào hơn?ĐỌC NGAY
Ngày Tết nhất định phải biết cách bóc bánh chưng đẹp nhất này để không bị sót lá dong hay kéo thịt đỗ lênĐỌC NGAY
Nguyên liệu
1/2 quả bưởi da xanh (hoặc bưởi đỏ).
200gr tôm thẻ
150gr thịt lợn
200gr cà rốt, 200gr dưa chuột, 100gr hành tây, 20gr rau mùi, 20gr bạc hà, 20gr hành khô, 15gr tỏi, 5gr ớt, 50gr lạc.
50ml nước cốt chanh, 50ml nước mắm, 30ml dấm gạo, 70gr đường.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt ăn hoài không ngán
Sơ chế nguyên liệu
Bưởi da xanh gọt vỏ, bỏ cùi, hạt rồi tách nhỏ những múi bưởi.
Tôm tươi sơ chế sạch, bỏ đầu, cho vào nồi nước có sẵn vài lát gừng luộc chín thì vớt ra thả vào tô nước đá. Sau đó bóc vỏ rồi bổ đôi theo chiều dọc.
Thịt ba chỉ sơ chế, xát muối khử hôi rồi luộc chín thì vớt ra, ngâm vào tô nước đá để có độ giòn ngon. Sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, thái múi cau mỏng. Cà rốt nạo vỏ, bào sợi mỏng. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng. Rau mùi, bạc hà sơ chế sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra vẩy ráo, thái rối (nhưng quá nhỏ). Hành khô, tỏi bóc vỏ. Hành thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Lạc rang chín, bỏ vỏ, đập giập.
Phi hành khô ngả hanh vàng thì vớt ra (không để chín vì hành bị khét, ăn đắng).
Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, cuối cùng mới cho tép bưởi và rau thơm cắt rối vào đảo nhẹ thì món ăn không bị chảy nước. Ảnh UH.
Các bước thực hiện
Ngâm hành tây với 200ml nước đá lạnh, 15ml dấm, 10gr đường khoảng 15-20 phút để bớt vị hăng và có độ giòn.
Lấy 15ml dấm, 10gr đường khuấy tan rồi đổ cà rốt, dưa chuột vào trộn, để 10 phút cho ngấm.
Song vớt hành tây ra vẩy ráo nước. Cà rốt và dưa chuột vắt bớt nước.
3 việc cần làm đầu năm mới để vận may khởi phát, tài lộc bùng nổ, tiền luôn về túiGĐXH - Chọn ngày khai trương, mở cửa hàng buôn bán, làm ăn... đầu năm mới cực kì quan trọng. Chuyên gia phong thủy Master Phùng Phương đưa ra 3 việc cần nhớ thực hiện đầu năm cho bạn đọc tham khảo để mong cầu vận may khởi phát, tài lộc bùng nổ, tiền luôn về túi...
Pha nước trộn gỏi
Lấy 50ml nước mắm, 50gr đường, 50ml nước cốt chanh khuấy tan đường, nêm nếm cho vừa miệng. Thêm ớt, tỏi băm vào, khuấy đều.
Trộn gỏi
Lần lượt cho bưởi, cà rốt, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm, hành phi và các loại rau vào tô.
Chuyên gia phong thủy chỉ ra 2 điều thực hiện ngày 30 Tết và đêm giao thừa sẽ được độ trì, thành tựu, bình an, hạnh phúcĐỌC NGAY
Cách đơn giản giúp những con giáp nam nữ dưới đây bị sao Kế Đô chiếu năm 2023 hóa giải vận hạn và quan điểm nhà Phật về sao Kế ĐôĐỌC NGAY
12 tuổi nam - nữ gặp sao Thái bạch cần làm ngay 3 việc đầu năm mới 2023, trong đó có hóa giải vận hạn bằng... ăn uốngĐỌC NGAY
Rưới nước mắm trộn gỏi vào và 1 tay dùng muỗng, tay kia dùng nĩa trộn lên cho thấm gia vị.
Trút tép bưởi vào, trộn nhẹ nhẹ tay cho tép không bị nát. Sau đó trút gỏi bưởi tôm thịt ra đĩa, rắc lạc, hành phi lên trên. Món này ăn ngon tuyệt với bánh phồng tôm mà không bị ngán, làm món ăn khai vị thanh đạm.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt này quan trọng nhất là nước trộn - linh hồn của món ăn nên cần pha rất khéo.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt khai vị miền Trung đơn giản, nhanh gọn
Nguyên liệu
- Bưởi da xanh (tùy ý)
- Tôm sú nhỏ, thịt nạc vai
- Tỏi khô, nước mắm, muối, dầu ăn, đường kính, tiêu, ớt, mỳ chính.
- Rau thơm, chanh, hành củ
- Vừng trắng, lạc
Cách làm
Bưởi gọt vỏ, lột bỏ lớp cùi trắng và tách múi, xé nhỏ (chú ý kẻo giập tép).
Tôm, thịt sơ chế sạch, để ráo.
Tôm luộc chín thì vớt ra, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, thái lát mỏng. Thịt nạc vai luộc chín, thái lát mỏng như tôm. Trút cả vào tô ướp với muối, tiêu, mỳ chính cho ngấm.
Chanh cắt đôi, vắt nước, bỏ hạt.
Vừng, lạc rang chín vàng, sát vỏ, giã giập.
Rau thơm sơ chế sạch để ráo, cắt rối khoảng 1 cm.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch băm nhỏ.
Làm nước sốt
Lấy 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa mắm, một chút tiêu, mỳ chính, tỏi ớt bằm trộn và khuấy tan đường, nếm thấy đủ vị chua cay mặn ngọt.
Trộn gỏi
Đổ tôm, thịt vào tô trộn đều rồi rưới nước sốt trên.
Trút tép bưởi vào trộn nhẹ tay rồi trút ra đĩa.
Rắc vừng, lạc và rau thơm lên trên cùng. Trang trí thêm với hoa ớt tỉa. Nếu là tiệc thì nên tỉa vỏ quả bưởi thành đồ đựng gỏi bưởi tôm thịt càng tô điểm món ăn thêm đẹp mắt.
Làng nghề bánh chưng Lỗ Khê và lời ca tụng thậm xưng "bánh chưng rơi xuống ao cả tháng vẫn không bị hỏng"GĐXH - Bánh chưng người Lỗ Khê làm ra có rơi xuống ao cả tháng bên trong vẫn không bị thiu chỉ là một lời ca tụng thậm xưng để nhấn mạnh về độ ngon và bí quyết làn bánh chưng nơi đây. Và mùa gói bánh chưng Tết luôn rất nhộn nhịp ở làng nghề Lỗ Khê (xã Liên Hà, Đông Anh, Hà Nội).
Bí quyết độc đáo làm nên hàng vạn chiếc bánh chưng Lỗ Khê thơm ngon, rền dẻo ở ngôi làng ăn Tết sớm nhất Hà NộiGĐXH - Công việc làm bánh chưng ở Lỗ Khê diễn ra từ tháng 8 năm trước tới tháng 4 năm sau. Mỗi năm làng nghề ăn Tết sớm nhất Hà Nội này đã sản xuất hàng vạn chiếc bánh chưng đi khắp nẻo, ra cả nước ngoài.
Hương vị độc đáo của 2 món chè cổ truyền xưa rất ngon của người Hà NộiGĐXH - Chuyên gia Vũ Thị Tuyết Nhung kể, hương vị thơm ngon của 2 loại chè ngon nức tiếng của người Hà Nội cũng chỉ còn trong ký ức - bởi ngày nay cách nấu chè không như ngày xưa nữa.
Người Hà Nội nói về món trứng chiên thời bao cấp và cách làm cực kỳ thơm ngon, chống ngán ngày TếtGĐXH - Trứng chiên là món ăn ngon – ngày Tết trẻ em và nhiều người ngán món ăn Tết thì đây là món đơn giản, tiện lợi, được nhiều người yêu thích. Sau đây là 2 cách giúp cả nhà có món trứng chiên thơm ngon, mềm xốp.
