Đó chính là lá sả – một nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp Việt. Không chỉ là gia vị, lá sả tươi khi kết hợp với tôm sẽ phát huy tối đa công dụng:
Việc luộc từ nước nóng vừa giúp tôm ngọt hơn và khử tanh hiệu quả. -
Làm dậy mùi thơm tự nhiên, át mùi tanh đặc trưng của hải sản.
-
Kích thích màu tôm đỏ tươi bắt mắt mà không cần phẩm màu hay mẹo vặt hóa học.
-
Tăng vị ngọt tự nhiên của tôm nhờ tinh dầu trong sả lan tỏa vào nước luộc.
-
Giữ dưỡng chất tốt hơn so với cách luộc thông thường.
-
Tăng cường khả năng kháng khuẩn, tiêu hóa, thanh lọc cơ thể từ tinh dầu sả.
Cách luộc tôm với lá sả cho màu đỏ au, vị ngọt lịm
Nguyên liệu:
-
500g tôm sú hoặc tôm thẻ tươi
-
4–5 cây sả tươi (lấy cả lá và thân)
-
1 thìa cà phê muối hạt
-
1 lát gừng (tùy chọn)
-
500ml nước
Nguyên liệu luộc tôm tươi ngon, bổ dưỡng Cách làm:
-
Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Cắt râu nếu cần.
-
Chuẩn bị sả: Rửa sạch, đập dập thân sả và buộc nắm lá lại cho gọn.
-
Nấu nước luộc: Cho nước vào nồi, thả sả và lát gừng vào. Đun sôi khoảng 5 phút để tinh dầu sả tiết ra.
-
Luộc tôm: Khi nước sôi mạnh, thả tôm vào. Đậy nắp nồi trong 2–3 phút, sau đó mở nắp, đảo nhẹ cho tôm chín đều.
-
Khi tôm chuyển sang màu đỏ au, nổi lên mặt nước, vớt ra ngay để tránh bị quá lửa.
Vì sao tôm lại “bổ dưỡng gấp 5 lần”?
-
Giữ lại vitamin và khoáng chất: Lá sả giúp trung hòa nhiệt độ nước, giúp tôm không bị "sốc nhiệt", hạn chế hao hụt dinh dưỡng.
-
Bổ sung chất kháng khuẩn tự nhiên từ tinh dầu sả và gừng, rất tốt cho hệ tiêu hóa và tăng đề kháng.
-
Tôm luộc đúng cách giữ nguyên được lượng canxi, omega-3, vitamin B12 và kẽm – những chất cần thiết cho xương, trí não và tim mạch.
Luộc tôm thả nắm lá này vào, tôm lên màu đỏ au, ngọt lịm, bổ dưỡng gấp 5 lần Lưu ý nhỏ nhưng rất quan trọng
-
Không nên luộc tôm quá lâu, vì sẽ làm thịt tôm dai và mất vị ngọt.
-
Lá sả nên chọn loại tươi, có mùi thơm rõ ràng. Có thể kết hợp với vỏ chanh hoặc vài lá chanh để tăng mùi thơm nếu thích.
-
Sau khi luộc, nên ngâm tôm vào nước đá vài phút để tôm săn chắc, vỏ bóng và dễ bóc hơn.
Chỉ với một nắm lá sả – loại lá rẻ tiền, dễ kiếm nhưng hiệu quả bất ngờ – bạn đã có thể biến món tôm luộc đơn giản thành món ăn đỏ au, thơm phức, ngọt lịm và bổ dưỡng hơn gấp nhiều lần. Hãy thử ngay trong bữa cơm tới, bạn sẽ thấy cả nhà trầm trồ vì món tôm luộc “lên hương” bất ngờ chỉ nhờ một bí quyết nhỏ.
