Luộc khoai không cần nước, có thứ này trong nồi khoai bở tung, ngọt thơm gấp 3 lần

Khoai lang là món ăn dân dã, thơm ngon và bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Thông thường, khoai được luộc với nước, nhưng có một cách chế biến đặc biệt giúp khoai bở tơi, dẻo ngọt hơn gấp nhiều lần mà không cần dùng nước. Bí quyết chính là sử dụng muối hạt!

Tại sao luộc khoai không cần nước lại ngon hơn?

Nấu khoai bằng muối hạt thực chất là cách hấp khoai gián tiếp, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên, tránh bị nhạt do khoai hút nước. Ngoài ra, muối còn giúp khoai chín đều, giữ độ ẩm tự nhiên, khiến khoai mềm mịn, không bị sượng hay khô cứng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

500g khoai lang (chọn loại khoai mật hoặc khoai tím sẽ ngon hơn)
200g muối hạt
Nồi có đáy dày hoặc chảo sâu lòng

Cách thực hiện:

Sơ chế khoai: Rửa sạch khoai, không cần gọt vỏ để giữ nguyên dinh dưỡng và độ bở.
Chuẩn bị nồi: Rải một lớp muối hạt dày khoảng 1cm dưới đáy nồi hoặc chảo.
Xếp khoai: Đặt khoai lên trên lớp muối, lưu ý không để khoai chạm đáy nồi.
Đậy kín nắp: Đun lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, thi thoảng đảo nhẹ để khoai chín đều.
Kiểm tra khoai: Dùng đũa xiên thử, nếu khoai mềm là đã chín, có thể tắt bếp và thưởng thức.

Cho muối vào khoảng 2/3 nồi, sau đó xếp khoai vào rồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 30 - 40 phút để đảm bảo khoai chín và dẻo mềm.

Ưu điểm của phương pháp này:

Khoai bở tơi, ngọt lịm: Giữ nguyên hương vị tự nhiên, không bị nhạt như luộc nước.

Không cần nước: Tiết kiệm thời gian, hạn chế tình trạng khoai bị nhão.

Giữ nguyên chất dinh dưỡng: Không bị thất thoát khoáng chất ra nước luộc.

Thơm hơn gấp nhiều lần: Mùi khoai hấp lan tỏa, không bị pha lẫn mùi nước luộc.

Mẹo chọn khoai ngon để hấp với muối:

Chọn củ vừa, không quá to hoặc quá nhỏ, có vỏ căng bóng.
Khi bấm nhẹ vào vỏ thấy hơi dẻo tức là khoai mật nhiều, hấp lên sẽ ngọt hơn.
Tránh mua khoai bị rỗ, có dấu hiệu mọc mầm vì có thể gây ngộ độc.

Chỉ với muối hạt và một chiếc nồi đơn giản, bạn đã có ngay món khoai lang hấp thơm ngon, bở mềm không thua gì nướng than. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt nhé!