Ô liu là một trong những cây trồng lâu đời nhất trên thế giới, xuất hiện khoảng 8.000 năm trước tại vùng Địa Trung Hải. Phần lớn trái ô liu được thu hoạch để sản xuất dầu. Ngoài ra, ô liu cũng được xem là một loại quả bổ dưỡng và thơm ngon. Lợi ích sức khỏe của ô liu không chỉ thể hiện qua dầu ăn, mà còn khi sử dụng nguyên quả.
Quả ô liu rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là các chất chống oxy hóa. Điểm nổi bật là hàm lượng chất xơ, nước và carbohydrate cao. Ô liu cũng chứa nhiều protein và đặc biệt là chất béo. Loại chất béo chính trong quả ô liu là axit oleic - một chất béo không bão hòa đơn có lợi cho sức khỏe. Trong 100g ô liu có tổng cộng 15,23g chất béo, trong đó 11,21g là chất béo không bão hòa tốt.
Một số lợi ích sức khỏe từ quả ô liu
Chống ung thư
Hoạt chất oleuropein trong ô liu được chứng minh có khả năng chống ung thư nhờ vào việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình tự hủy của chúng. Các nghiên cứu trong ống nghiệm đã cho thấy hiệu quả này. Nhiều nghiên cứu trên người cũng cho thấy việc sử dụng dầu ô liu có thể giúp giảm nguy cơ ung thư vú.
Việc tiêu thụ dầu ô liu được cho là có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường túyp 2 và cải thiện quá trình chuyển hóa glucose.
Một số nhà nghiên cứu còn nhận định rằng oleuropein có "tiềm năng trở thành loại thuốc phòng ngừa và điều trị ung thư vú" nhờ các kết quả tích cực trong việc hỗ trợ điều trị ung thư từ các hoạt chất chiết xuất từ ô liu. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định chắc chắn kết luận này.
Giảm nguy cơ bệnh tiểu đường
Việc tiêu thụ dầu ô liu được cho là có liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường túyp 2 và cải thiện quá trình chuyển hóa glucose. Điều này là nhờ oleuropein, một hợp chất trong ô liu, giúp giảm sự kết tụ amyloid, ngăn ngừa viêm nhiễm và tổn thương oxy hóa tế bào β của tuyến tụy, đồng thời tăng cường chức năng của tế bào này.
Canxi trong ô liu dễ hấp thụ hơn nhiều loại thực phẩm khác, ngay cả đối với trẻ em hay những người có hệ tiêu hóa kém.
Các chiết xuất từ lá ô liu cũng có tác dụng giảm lượng đường và cholesterol trong máu. Chúng điều chỉnh biểu hiện gen liên quan đến quá trình hình thành mỡ, sinh nhiệt và kháng insulin, giảm sự tiêu hóa và hấp thụ carbohydrate ở ruột, đồng thời làm giảm chỉ số HbA1c và nồng độ insulin lúc đói. Ngoài ra, chiết xuất này còn giúp tăng độ nhạy của insulin và điều chỉnh biểu hiện gen liên quan đến quá trình chuyển hóa.
Những món ăn ngon với quả oliu
Salad cà chua – oliu
Salad cà chua bi và trái oliu tươi sẽ mang tới hương vị khác lạ.
Cá tầm sốt trái oliu
Món cá tầm với trái olive lạ miệng.
Salad oliu thập cẩm
Salad oliu thập cẩm tốt cho sức khỏe.
Gà nhồi oliu
Gà nhồi oliu xanh là món ăn không thể bỏ qua trong thực đơn các món ngon với quả oliu.
Oliu chiên giòn
Trái oliu tẩm bột chiên giòn.
Nhà hào môn không thiếu sơn hào hải vị nhưng Tăng Thanh Hà 'mừng như bắt được vàng' khi được cho thứ nàyGĐXH - Tăng Thanh Hà vẫn giữ sở thích ăn uống rất dân dã trong nhiều năm qua.
