Không chỉ sở hữu vẻ ngoài bắt mắt, từng cái “bao bố” nhỏ xinh, tròn tròn lại vàng ươm được làm từ đậu hũ rất thơm ngon. Bên trong nhân thịt nấm hành trộn đều đậm đà hấp dẫn quyện cùng nước sốt ấn tượng.
Nguyên liệu:
- Đậu hũ
- Thịt xay
- Trứng
- Hành lá, nấm hương, cà chua
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, mắm, tương cà, đường….
Cách làm:
- Đậu hũ cắt nhẹ một đầu, moi hết ruột mềm bên trong.
- Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, cắt phần đầu hành để riêng chẻ lát trang trí, phần lá thái nhuyễn. Còn 1 ít hành lá đem trần nước sôi cho mềm để buộc phần đầu đậu hũ bao bố
- Cà chua rửa sạch bổ mở cau.
- Cho thịt xay, nấm hương băm nhỏ, trứng, ruột đậu hũ, hành lá thái nhuyễn trộn đều và thêm gia gia vị.
- Nhồi tất cả phần nhân vào vỏ đậu phụ đã moi hết ruột, chừa lại một đoạn để buộc. Túm nhẹ "bao bố", dùng hành lá đã trần buộc lại.
- Phi thơm hành xay nhuyễn, cho cà chua vào xào. Thêm dầu hào, tương cà, đường, hạt nêm khuấy đều. Cho thêm nước vào chảo sốt và xếp lần lượt từng miếng đậu hũ bao bố vào chảo đun nhỏ lửa, đậy nắp chảo khoảng 15 phút cho nhân đậu hũ chín và thấm đều gia vị. Cho hành lá thái nhuyễn vào rồi tắt bếp.
Xếp đậu hũ bao bố ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên, trang trí đầu hành đã chẻ cho đẹp mắt và thưởng thức.
