Sáng 21/5 (giờ địa phương), trang chính thức của nhà hàng The Lunch Lady thông báo: "Với trái tim tan vỡ, chúng tôi chia sẻ rằng bà Thanh, chủ của Lunch Lady đầu tiên ở TP HCM, đã đột ngột qua đời khi đến Toronto vào ngày 19/5. Bà bị ngừng tim khi sang Canada dự lễ khai trương của The Lunch Lady Toronto. Mặc dù đội ngũ y tế làm việc hơn một giờ để hồi sức nhưng không thể cứu sống bà. Bà Thanh ra đi thanh thản, bên cạnh những người thân yêu".
The Lunch Lady Toronto dự kiến mở cửa vào ngày 3/6 cũng đã bị hoãn lại, chưa có thông báo ngày khai trương trở lại.
Bà Thanh là chủ nhà hàng The Lunch Lady đầu tiên ở TP HCM.
Lunch Lady từng xuất hiện trong show No Reservations của "vua ẩm thực" Anthony Bourdain năm 2009. Ông nhắc đến bà như một "huyền thoại" sau khi thưởng thức bún bò Huế. Ông cũng là người đặt tên quán là Lunch Lady. Bà Thanh từng gọi ông là "thần hộ mệnh" của quán, khiến bà được biết đến rộng rãi trong giới ẩm thực toàn cầu.
Michael Tran, người Canada gốc Việt, đã liên hệ, bày tỏ mong muốn hợp tác với bà Thanh để mở nhà hàng Lunch Lady đầu tiên ở Vancouver năm 2020. Bà Thanh đã đến Canada thăm cơ sở này lần đầu vào hai năm sau. Cơ sở này phục vụ các món Việt được hiện đại hóa như phở bò wagyu, được Michelin công nhận trong danh sách quán có món ăn chất lượng cao, giá cả phải chăng (Bib Gourmand) từ năm 2022.
Quán Lunch Lady ở con hẻm trên đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 1, TP HCM. Ảnh: Quân Hoàng
"Không chỉ là trái tim và tâm hồn của The Lunch Lady, bà là một người mẹ, một người cố vấn, một bậc thầy thầm lặng trong nghề. Các món ăn của bà kể những câu chuyện. Sự hiện diện của bà khiến mọi người cảm thấy được nhìn nhận. Di sản của bà sống trong từng chiếc bát, từng loại thảo mộc, từng khoảnh khắc trong bếp", thông báo của nhà hàng The Lunch Lady có đoạn.
Sau khi tập về quán trong No Reservations được phát sóng, Lunch Lady nhanh chóng trở thành điểm đến của du khách quốc tế, dù trước đó chỉ là một quán bún nhỏ nằm trong con hẻm ở quận 1, chỉ phục vụ người dân địa phương.
Các món bún ở quán bà Thanh nhiều năm không tăng giá, dù đã nổi tiếng.
Quán từng xuất hiện trong nhiều video review của khách du lịch khắp thế giới. Điểm đặc biệt của quán là mỗi ngày phục vụ một loại nước dùng khác nhau, đi kèm nhiều loại topping như tôm, trứng cút, thịt ba chỉ, chả, cua chiên, rau sống. Công thức được bà Thanh giữ kín, chỉ tiết lộ được truyền lại qua nhiều thế hệ trong gia đình. Thực khách từng bình luận quán ăn của bà giống như căn bếp gia đình của mẹ, có thể ghé ăn mỗi ngày.
Hà Nguyên
